只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上五花肉蒜蓉炒娃娃菜（儿菜）的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
欢迎关注公众号【一叶美食】今天加了一点五花肉和蒜蓉一起炒，真的是空口就能吃光一盘，就想说：儿菜那个嫩哟！昨天才吃过，今天一早又去买，一个吃午饭，炒一盘再加一碗米饭，没有什么是吃决定不了的，哈哈，能吃自己爱吃的东西，就是这么容易满足。
材料：
五花肉适量，蒜头半个，娃娃菜一斤，盐适量，蚝油适量，油适量，
五花肉蒜蓉炒娃娃菜（儿菜）的做法的做法步骤：
步骤1，【五花肉蒜蓉炒娃娃菜】
步骤2，【材料】：五花肉适量，蒜头半个，娃娃菜一斤，盐适量，蚝油适量，油适量
步骤3，【做法】:1.把娃娃菜的老根去掉，切出鲜嫩的芽包，洗干净，切成小块，也可以切片，切片容易熟，看自己喜好。
步骤42，.五花肉洗干净，去皮，切成片。锅里加少许油，放入五花肉，油不要太多，五花肉还会出油的。
步骤53，.五花肉炒至变透明，有点焦黄出油，放入蒜蓉继续炒出香味。
步骤64，.倒入娃娃菜，快速翻炒，有的人喜欢吃软烂一些的，那可以再加少许水焖煮一下，主要看个人喜好什么口感吧，家常菜就是按自己喜好。
步骤75，.娃娃菜翻炒一会后，加入蚝油继续炒至熟透，最后再加少许盐炒匀即可，超简单，几分钟搞定。
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儿菜酱爆五花肉的做法
儿菜，对于我来说是种新蔬菜，不过这个“新”可能只是对于我而言。我不知道这里有多少人认识它，反正我是最近才知道这种蔬菜的。原来也在菜场见过，看它的外表，我还真没把它当回事，看上去像杭州人叫的雷旮菜（就是用来做榨菜的那种），直觉认为不会好吃，所以一直没买过，当然我也就不了解它了。最近人家跟我推荐这个菜，说很嫩，很好吃，于是买了整颗回来试试，结果发现我又粗线条了一回，一整颗按我家的胃口，可以吃好几顿，哈哈，下次买几个小颗粒炒炒就够了。味道呢，还真的不错，具有芥菜的清香，口感却比芥菜要好很多，甘甜而不带苦味，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。
材料：
儿菜，五花肉，豆瓣酱，料酒适量，食用油适量，鸡精适量，
儿菜酱爆五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，儿菜，掰下小朵，清洗干净。
步骤2，切成片。
步骤3，五花肉切片，用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制。
步骤4，再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。
步骤5，平底锅烧热，放两汤匙油，把五花肉片一片片铺入锅中，中小火煎到两面变色。
步骤6，倒入儿菜片。
步骤7，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀（如果感觉太干放点儿水一起翻炒）。
步骤8，儿菜入锅稍微炒会儿，即可加点儿鸡精炒匀出锅。
水绿菜炒五花肉
水绿菜是广东客家的一种腌菜，绿其实是谐音，是粤语里烫的意思。做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟，挂到通风处晾到一定程度，再用坛子装起来。水绿菜不是咸菜，本身没味道，煮的时候要加盐，也不是酸菜，虽然还是稍带点酸味。用来炒肉炒饭，味道特别的好。这水绿菜是朋友自己做的，给了一棵给我，刚好当天买了块五花肉准备做肉包子的，看到这水绿菜就非常的馋，包子也不做了，先用来炒水绿菜吧。炒这菜一定要有点猪油才好吃，所以客家菜里有道经典菜是猪油渣炒水绿菜，更是好吃得不行。我就用五花肉煎出些猪油，再大火爆炒，这里五花肉有点多，稍煎出点油就好了，不至于太多油，就这样五花肉煎香还挺好吃的。水绿菜吸收了猪油，吃起来香香爽爽，特别的下饭，我老公吃了两碗饭，纠结了一下，终于又向饭锅走去，减肥大事都被他暂时搁一边了。
令人胃口大开：水绿菜炒五花肉
材料：五花肉、水绿菜、蒜头、白糖、白酒、生抽、辣椒
水绿菜炒五花肉的做法
1、锅放少许油，再倒入五花肉煎香；
2、加入蒜茸炒出香味；
3、加入生抽、白糖、白酒；
4、倒入切细的水绿菜大火爆炒；
5、炒两分钟左右加入适量水，盖上锅盖稍焖片刻；
6、开盖加入辣椒炒熟，关火加盐装盘。
蒜蓉炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜500，
辅料：：蒜蓉适量，
蒜蓉炒娃娃菜的做法步骤：
1.这菜需要准备的很少。
2.先把蒜蓉加油爆香。
3.然后再放入娃娃菜，先用小火炒软 ，加点盐。
4.开一些豆粉水，把火开大一点，洒入一些豆粉水。
5.最后就是再炒几下，就大功告成啦！
五花肉烩菜
食材明细：
主料：：五花肉200-250g，红皮土豆1个，卤味豆腐200g，中宽粉条半袋100g，大白菜4-5个整叶，黑木耳3朵，
辅料：：大葱5片，香葱末少许，蒜2瓣，
配料：：玉米油20ml，熟胡麻油1小勺，醋1小勺，红烧酱油2小勺，盐2小勺，花椒面1/4小勺，
五花肉烩菜的做法步骤：
1.土豆：切片0.5cm厚
豆腐：切片0.5cm厚
中宽粉条：洗净
白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟
木耳：撕小片
2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱 ：切末
3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色
4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟
5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟
6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味
7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。
8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。
小贴士：
1.五花肉最好是带皮的，我的这个有点切秃噜皮了
2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐，味道更浓
3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥
4.没有胡麻油的，可以省略不用
5.粉条最好是鲜的，中度宽就够了，太宽不易入味。用干的，最好要提前发泡好
6.我是用水炖的，没有用肉汤，要不有点太腻了
蒜蓉五花肉
主料：带皮五花肉；
配料：黄瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香叶，米醋，酱油，白糖，芝麻油，辣椒油；
做法：
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片；
3.将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。
小贴士：
1.煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味；
2.摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些；
3.五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器:那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
五花肉炒大头菜
食材明细：
主料：：五花肉200克，大头菜250克，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱三根，辣椒适量，
配料：：油适量，酒适量，生抽适量，芝麻油适量，沙糖适量，鸡粉适量，水适量，
五花肉炒大头菜的做法步骤：
1.主要材料.五花肉.大头菜
2.将五花肉飞水.清洗干净.
3.大头菜切丝.放水泡40分钟左右.中途换水.〔放入少量盐快泡出咸味〕
4.五花肉切片
5.姜.葱.蒜.辣椒切好备用.
6.炒锅烧热放适量油
7.放入五花肉爆香放适量酒炒匀
8.放入配料
9.放适量生抽.放入姜.葱白.蒜片.辣椒丝炒匀.
10.放入大头菜炒匀.
11.放入砂糖.芝麻油.鸡粉.少量水炒匀加盖煮五分钟.
12.放入葱段炒匀熄火出锅.
13.五花肉炒大头菜就完成了
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