没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了红烧猪肘子的做法，希望你更多关注本网站更新。
材料：
猪肘子一个，葱段2-3条，姜片3-4片，八角3-4个，香叶3-4片，桂皮适量，南乳3-4块，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
红烧猪肘子的做法的做法步骤：
步骤1，首先将肘子飞一下水，捞出待用
步骤2，准备好一个干净的煲，先下姜片，葱段垫底，再放猪肘子，放适量的清水，以没过猪肘子为宜，接着下香料，下冰糖，盐，味精等调味，下南乳，大火烧开后慢火煮一个小时左右
步骤3，差不多快要好的时候下老抽和生抽上色，煮好后将猪肘子捞出造型，将煮猪肘子剩下的汁放入锅内加热，下老抽，蚝油等上色，勾芡，下包尾油，最好将调好的汁淋在猪肘子上，撒上葱花
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红烧肘子肉的做法
给家人温暖
材料：
肘子半只，胡萝卜半根，辣椒1根，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，老抽适量，白糖适量，葱，姜，蒜适量，，
红烧肘子肉的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净，过开水，然后用高压锅放入葱姜蒜压15分钟
步骤2，胡萝卜切菱形片，辣椒切片备用
步骤3，将压好的肘子，切片
步骤4，用花椒粉，盐，糖，酱油，老抽，料酒调汁备用
步骤5，放入大豆油，待油热后，用调好的汁炸锅，将肘子肉下锅，翻炒几下，放胡萝卜片，最后放辣椒，翻炒，最后出锅即可。
红烧猪耳朵的做法
师傅最喜欢吃的一道菜，没有之一
材料：
猪耳朵一只，姜一块，蒜两颗，冰糖适量，生抽小半碗，老抽两茶匙，
红烧猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵➕蒜头➕姜切好装盘
步骤2，热油下锅➕冰糖
步骤3，冰糖融化成焦糖色
步骤4，倒入猪耳朵翻炒
步骤5，炒至焦黄倒入生抽
步骤6，➕水漫过猪耳朵大火半个小时➕适量盐老抽收汁前要不断翻搅以免沾锅
步骤7，收汁装盘
红烧猪肚的做法
去了菜篮子，买了一个猪肚，第一次买，也是第一次做，真心好吃，分享给大家
材料：
猪肚子1个，姜片适量，大葱少许，干辣椒段适量，料酒少许，老抽少许，盐少许，大蒜适量，鸡精少许，生抽适量，配菜：，胡萝卜1/4根，洋葱1个，青椒1个，
红烧猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备所以食材：猪肚切丝胡萝卜切薄片洋葱切条青椒切块姜切片大蒜去皮拍扁大葱切成圈
步骤2，热锅冷油，下大葱，大蒜，姜，炒出香味
步骤3，再下猪肚，煸出香味，再加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀
步骤4，最后依次下配菜，再加入少许开水，盖上锅盖焖15分钟左右
步骤5，出锅加入少许鸡精
红烧猪皮的做法
猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
材料：
猪皮500g，蒜2瓣，姜4片，干辣椒1个，水适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，
红烧猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤2，洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤3，热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤4，加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤5，下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤6，倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7，煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤8，经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。
红烧猪血
食材明细：
主料：：猪血500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，干青花椒适量，
配料：：醋适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
红烧猪血的做法步骤：
1.把猪血切块，干辣椒切断，姜切丝
2.锅里放油，放入干辣椒，蒜子，八角，姜丝，花椒炒香，放入猪血，在加入醋，酱油，料酒盐，和鸡精，翻炒几下。
3.加入少量的水，烧至水块干时加入小葱，就可以出锅了。
4.在上一张成平图
川味红烧肘子的做法
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材料：
肘子250g，花椒，干辣椒，盐，山奈，八角，草果，桂皮，肉桂，酱油，料酒，冰糖，生姜，葱，
川味红烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，去市场买好肘子肉，卖家烧好皮，处理掉毛后带回家，用钢丝球热水用力洗干净！抱歉，我手脏没有拍照片。
步骤2，处理好皮以后，烧水把肘子放入烧开的水中煮透，要煮到里面都已经没有红色才算透。煮肉的汤不要倒掉，备用
步骤3，煮透后捞出，我拿了一个小点干净的锅，依次放入：生姜（多放点，姜去腥）、小葱3根、盐、山奈、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒（量都不要放多了、特别是山奈八角这些大料）。
步骤4，把肘子连同汤汁一起倒入，量大概刚好没过肘子。然后加入料酒、老抽（酱油）、冰糖（约多一点点、相当于尝下汤汁要略有甜味）。开火大火烧涨后小慢闷三个小时以上
步骤5，待到肘子肉已经完全软糯后，捞出装盘。锅里的汤汁浓郁不够的话，过滤掉调料后加入芡粉勾芡。
步骤6，最后可以煮点青菜解解油腻。忽略被老公偷吃的那点。
秘制红烧肘子的做法
平时都是妈妈在家做饭，我妈的拿手菜有很多，其中烧肉方面连饭店的大厨吃过后都来咨询我妈是怎么做的，我也问过我妈烧肉都放什么调料才会香，我妈说最家常的调料才能突出肉自身的香味，收汁要慢火，不能用高压锅求快。这不，我妈出去旅游了，只能我自己动手了，就按照妈妈说得练练手吧！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
肘子一只，姜两片，花椒少许，盐少许，糖三小勺，生抽少许，老抽一点点，味精少许，食用油少许，，
秘制红烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，肘子剔骨洗净，把皮上的零星猪毛拔干净，最好用拔的，不要刮，刮过的烧完后猪毛会根根分明地在猪皮上立着。。。
步骤2，这是要放的辅料，花椒，姜片，一颗八角
步骤3，炒糖，很关键的一步，凉油放三勺糖（根据肉的多少适当调整）下锅，开小火翻炒，炒至糖出泡沫子
步骤4，倒入肘子翻炒均匀，炒到肉肉出油，如果是用五花肉烧的话这样会出很多油，烧出来肥而不腻
步骤5，倒入两碗温水，放入花椒，姜片和八角，根据个人口味放入生抽、老抽、料酒，开大火烧开后，转中小火，盖上锅盖收汁，收汁期间隔十五分钟左右可以看看汤汁的上色情况，再自行调整
步骤6，汁收的差不多的时候就可以放盐调味了，尝尝咸淡，建议稍微多放一点点盐，汤味比平时吃得感觉偏咸点就对了，盖上锅盖趁热焖个五分钟，肉会吸收盐味并且颜色会加深
步骤7，成品出锅，上桌～！以后我也可以给妈妈烧肉吃了～哈哈～！
步骤8，这是我2016年发的菜谱，现在我把烧肉的方法又改进了一下，这样烧肉会更香：烧肉前给花椒八角香叶啥的用水冲一下，茶包袋或者纱布包好，姜片也一起放，用温水泡一会儿，然后放点料酒或者黄酒或者白酒到料水里再泡一会儿搅搅匀，大概一共泡个20分钟左右就行，然后再按上面的程序正常炒糖烧肉就行了，添水的时候给泡好的料水一起倒进去，水不够再加点水就行了
红烧猪肘
食材明细：
猪肘750克，枣(干)50克，陈皮5克，姜15克，大葱10克，料酒10克，盐3克，酱油5克，胡椒粉2克，味精2克，花生油20克
红烧猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。
2. 生姜洗净拍破，葱切长段。
3. 锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
小贴士：
此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、食后不化、肺虚咳嗽、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺乏、经血不调、崩中漏下等症。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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