不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红烧猪肘的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
材料：
猪肘子1000g，姜20g，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐2匙，花椒10g，大料10g，味精0.5匙，美极鲜味汁1匙，冰糖20g，玉米油1匙，
红烧猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
步骤2，在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
步骤3，猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
步骤4，锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
步骤5，焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
步骤6，超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
步骤7，锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
步骤8，大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
步骤9，准备好冰糖
步骤10，锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒
步骤11，冰糖炒至溶化千万不要着急噢也不能炒时间过久糖炒糊会苦
步骤12，炒好冰糖后加入适量清水在放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味
步骤13，最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可
步骤14，盘中摆好生菜备用
步骤15，烀好的猪肘子摆入盘中
步骤16，锅中的汁均匀的淋在猪肘子上
步骤17，看着这个猪肘子太诱惑啦
步骤18，口感是没得说了入口即化唇齿留香
步骤19，是招待亲朋好友宴客的必备大菜
步骤20，亲们动心吗
步骤21，时间在变，人也在变。所以遇见时，请一定要感激；相爱时，请一定要珍惜！
步骤22，我已经醉了！
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红烧猪耳朵的做法
师傅最喜欢吃的一道菜，没有之一
材料：
猪耳朵一只，姜一块，蒜两颗，冰糖适量，生抽小半碗，老抽两茶匙，
红烧猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵➕蒜头➕姜切好装盘
步骤2，热油下锅➕冰糖
步骤3，冰糖融化成焦糖色
步骤4，倒入猪耳朵翻炒
步骤5，炒至焦黄倒入生抽
步骤6，➕水漫过猪耳朵大火半个小时➕适量盐老抽收汁前要不断翻搅以免沾锅
步骤7，收汁装盘
红烧猪肘子的做法
材料：
猪肘子一个，葱段2-3条，姜片3-4片，八角3-4个，香叶3-4片，桂皮适量，南乳3-4块，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
红烧猪肘子的做法的做法步骤：
步骤1，首先将肘子飞一下水，捞出待用
步骤2，准备好一个干净的煲，先下姜片，葱段垫底，再放猪肘子，放适量的清水，以没过猪肘子为宜，接着下香料，下冰糖，盐，味精等调味，下南乳，大火烧开后慢火煮一个小时左右
步骤3，差不多快要好的时候下老抽和生抽上色，煮好后将猪肘子捞出造型，将煮猪肘子剩下的汁放入锅内加热，下老抽，蚝油等上色，勾芡，下包尾油，最好将调好的汁淋在猪肘子上，撒上葱花
红烧猪肚的做法
去了菜篮子，买了一个猪肚，第一次买，也是第一次做，真心好吃，分享给大家
材料：
猪肚子1个，姜片适量，大葱少许，干辣椒段适量，料酒少许，老抽少许，盐少许，大蒜适量，鸡精少许，生抽适量，配菜：，胡萝卜1/4根，洋葱1个，青椒1个，
红烧猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备所以食材：猪肚切丝胡萝卜切薄片洋葱切条青椒切块姜切片大蒜去皮拍扁大葱切成圈
步骤2，热锅冷油，下大葱，大蒜，姜，炒出香味
步骤3，再下猪肚，煸出香味，再加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀
步骤4，最后依次下配菜，再加入少许开水，盖上锅盖焖15分钟左右
步骤5，出锅加入少许鸡精
红烧猪皮的做法
猪皮的价格虽然很低，但是人家的营养价值可不低。猪皮含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，其中大多数是胶原蛋白，而脂肪的含量却只有猪肉的一半。从中医的角度来说，猪皮味甘、性凉，还有补益精血、滋润肌肤的功效哦。
材料：
猪皮500g，蒜2瓣，姜4片，干辣椒1个，水适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，
红烧猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，把猪皮放在热锅中炙烫几下，烫到表面微微变焦即可
步骤2，洗净放凉后将猪皮切成约1.5厘米宽的长条，放入锅中焯水沥干备用
步骤3，热锅热油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入猪皮炒至变色
步骤4，加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
步骤5，下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀
步骤6，倒入没过猪皮的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7，煮完后用大火收汁，软滑Q嫩的红烧猪皮就完成啦~
步骤8，经过小火长时间的按摩，猪皮彻底放松了紧绷的身体，变得跟橡皮糖一样，又软又弹。
红烧肘块
食材明细：
主料：：肘子400g，
辅料：：洋葱1个，青椒1个，生抽一勺，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，
红烧肘块的做法步骤：
1.准备食材。
2.买回来的肘子切块。
3.洋葱、青椒切块。
4.锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
5.下肘块翻炒。
6.加入盐、白糖，生抽加少许水翻炒两分钟。
7.下切好的洋葱、青椒。
8.加鸡精、淋上少许醋即可出锅。
9.成品。
私房红烧肘
食材明细：
主料：：猪肘1个，青菜4棵，八角2个，老抽3勺，盐3克，料酒1勺，姜片2块，辣酱1勺，冰糖1块，
私房红烧肘的做法步骤：
1.青菜氽水备用，
2.猪肘切碎氽水清洗后入锅，
3.依次加入开水，姜片、八角、料酒、老抽、辣酱，大火烧开，
4.大火烧开后转小火慢炖一个半小时，加入盐，少许冰糖大火收汁，
5.出锅装盘。
6.成品图
7.成品图
小贴士：
猪肘油腻配点青菜，莲藕解腻爽口。切碎后更入味，懒人模式。
红烧猪血
食材明细：
主料：：猪血500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，干青花椒适量，
配料：：醋适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
红烧猪血的做法步骤：
1.把猪血切块，干辣椒切断，姜切丝
2.锅里放油，放入干辣椒，蒜子，八角，姜丝，花椒炒香，放入猪血，在加入醋，酱油，料酒盐，和鸡精，翻炒几下。
3.加入少量的水，烧至水块干时加入小葱，就可以出锅了。
4.在上一张成平图
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