好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“莲子山药猪骨汤的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
这道汤是立冬那天熬的，都说立冬过后要养生，养生先养胃，汤汤水水是养胃的一种方法，再说天气越来越冷了，来碗热气腾腾的汤暖暖身子还真的不错。
材料：
猪尾骨700g，山药200g，盐适量，莲子50g，料酒15ml，生姜片适量，小葱适量，，
莲子山药猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把猪骨洗净后用清水泡清血水后洗净捞起
步骤2，准备莲子和山药
步骤3，准备生姜片和小葱
步骤4，把山药洗净去皮后切块泡入清水里，莲子洗净后泡入清水中
步骤5，猪骨冷水下锅焯水后捞起
步骤6，焯水的同时把砂锅加入清水同时烧，之后把焯水好的猪骨加入，再把小葱和生姜片加入
步骤7，加入15毫升料酒
步骤8，煮到微开有泡沫浮起的时候开始撇清泡沫一直撇净为止
步骤9，再把莲子加入
步骤10，大火烧开后盖上转小火一个小时
步骤11，之后打开加入山药大火煮开后再盖上转小火煮半小时
步骤12，半小时过后打开加入盐调味后熄火
步骤13，撒上葱花上桌
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莲子山药大骨汤的做法
连日吃素…整点荤腥的于是翻出冰箱里我爱的大骨头来吧炖吧顿吧喝汤汤～
材料：
带肉骨棒1000克，山药26克，莲子16克，药膳，葱段，姜片，料酒，花椒，竹荪，，
莲子山药大骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，去血水血沫5min
步骤2，食材入锅➕几滴醋➕水炖3个小时左右
步骤3，就这样
步骤4，加入竹荪小煮之后舀出调味放入葱花入口极鲜美
步骤5，噢啦
莲藕山药猪骨汤
食材明细：
主料：：猪汤骨600克，莲藕200克，山药150克，
辅料：：枸杞10克，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，
莲藕山药猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨洗净斩块。
2.藕、山药去皮；（去皮的山药要放在清水里）葱姜、八角准备好。
3.锅中水烧开放入猪骨焯水。
4.洗去浮沫。
5.猪骨放入锅中加入清水，放入葱、姜、八角煮开，小火炖一个半小时。
6.莲藕、山药切块备用。
7.放入莲藕、山药，再炖15分钟。
8.撒入枸杞、调入盐，搅匀即可。
山药玉米猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，玉米适量，铁棍准山适量，
辅料：：红枣适量，
山药玉米猪骨汤的做法步骤：
1.材料：猪骨丶玉米丶山药丶红枣。猪骨砍件飞水，玉米切块，山药去皮切块。因为山药去皮切块容易变黄，我就没拍照了，切好过水直接下锅。
2.先把猪骨丶玉米丶红枣材料下锅加入清水，大火烧开，转小火慢炖1.5小时。山药后面才下不容易煮糊。
3.最后再放入切好的山药炖半小时，加盐调味。
小贴士：
煲汤须要材料充足，够火喉！
山药炖猪骨汤
食材明细：
主料：：山药400克，猪骨400克，玉米1根，咸肉200克，
辅料：：咸肉200克，料酒25毫升，生姜10克，枸杞子适量，
山药炖猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净
2.准备生姜片和料酒，枸杞子
3.先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
4.把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块
5.汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入
6.倒入生姜
7.加入料酒
8.盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
9.之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
10.捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
11.盛入碗中加入枸杞子即可享用
小贴士：
1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味
2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪
玉米山药猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，山药1根，玉米1根，
辅料：：北芪适量，红枣几颗，枸杞几颗，
玉米山药猪骨汤的做法步骤：
1.食材没有一一拍出来，详情看食材清单。
2.想吃黄玉米就买黄玉米，想吃黑玉米就买黑玉米，猪骨玉米山药北芪洗净放炖锅里，炖一个半小时之后，加入红枣枸杞，炖二十分钟，加入食盐就可以了。
3.这个汤真的好喝。
土茯苓莲子猪骨汤
莲子，土茯苓，扁豆，芡实，赤小豆在清水内清洗干净。猪骨斩块后焯水。砂锅内放入适量的水然后把焯水的猪骨放入砂锅内。
材料：
主料：猪寸骨200g，芡实米50g，
辅料：莲子50g，植物油适量，扁豆适量，薏米适量，赤小豆适量，，
土茯苓莲子猪骨汤的做法步骤：
1. 莲子，土茯苓，扁豆，芡实，赤小豆在清水内清洗干净。
2. 猪骨斩块后焯水。
3. 砂锅内放入适量的水然后把焯水的猪骨放入砂锅内。
4. 清洗干净的莲子，土茯苓，扁豆，芡实，赤小豆沥干水分倒入砂锅内。
5. 盖上锅盖大火煮开后改小火煲1-1.5个小时。
6. 喝之前加盐调味。
猪骨山药红枣汤
食材明细：
主料：：猪骨500克，
辅料：：山药250克，红枣10个，
配料：：盐适量，
猪骨山药红枣汤的做法步骤：
1.山药去皮泡在水中
2.山药切簿片再次泡在水中
3.猪骨放高压锅中煮熟
4.将山药加入煮熟的猪骨中煮熟
5.加入红枣煮熟加盐调味即可
小贴士：
红枣最后才下，煮开即可。
黑木耳山药猪骨汤
北方天气干燥，大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤，来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤，山药具有健脾的功效，黑木耳营养丰富，两者放入猪骨汤，增添了汤的营养。此汤口感鲜美，营养丰富。
食材:
主料:猪骨500g山药300g
辅料:盐适量料酒适量生姜片适量葱适量黑木耳适量
步骤:
1.黑木耳泡发后洗净
2.山药去皮洗净切成滚刀块
3.猪骨泡清血水洗净沥干水分
4.准备调料
5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净
6.准备汤锅，倒入清水，排骨和调料
7.大火煮开加入料酒
8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时
9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软
10.之后打开加入盐调味
11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火
12.上桌
小贴士：
此汤原汁原味很鲜美，无需加鸡精调味，如果要加也可以，我没加。黑木耳要等最后加，这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足，如果中途要加水，请加开水。
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远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路、工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。
做法：
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
做法：
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。
做法：
1.先将猪血切片，过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐、鸡精适量即可。
作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料：猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。
做法：
1.将豆腐、猪血切片，用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;
4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。
作用：对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料：猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量，料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法：
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎，用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。
作用：补虚、清肺、排毒之效，对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。
沙参山药炖猪骨汤
食材明细：
主料：：淮山15克，枸杞子5克，红枣10克，党参3棵，沙参3棵，猪骨180克，
辅料：：水适量，盐适量，
沙参山药炖猪骨汤的做法步骤：
1.所需要的药材
2.猪骨
3.泡水后洗净，剪段
4.枸杞子另外后放（备用洗净控水）
5.猪骨洗净放入汤煲内
6.把药材放入，倒适量水
7.选择煲汤键，30分钟
8.放入适量盐，枸杞子放入，再盖上，成品搞定。
猪骨山药汤
食材明细：
主料：：猪脊骨适量，
辅料：：山药适量，嫩玉米适量，
配料：：桂皮适量，生姜适量，香叶适量，枸杞适量，精盐适量，
猪骨山药汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2.把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3.砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4.嫩玉米切成小块。
5.砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
6.山药去皮，切滚刀块。
7.把山药块倒入砂锅。
8.洒入枸杞。
9.调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小贴士：
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（经本人实验，有疗效）。
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