食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了红枣炖猪肘 一肘两吃的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
美容养颜强身健体关键是口感清香不油腻~
材料：
猪肘1只，红枣5-10颗，葱2根，姜5片，花椒粒1茶匙，料酒2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水适量，，
红枣炖猪肘 一肘两吃的做法的做法步骤：
步骤1，肘子脱毛，处理干净后切上几刀，不要切断
步骤2，凉水入锅，放入肘子，煮沸，撇去浮沫
步骤3，另起锅，加水煮沸，放入肘子，加入料酒、姜片、花椒、红枣，煮沸后转入高压锅，炖煮40min左右
步骤4，待肘子炖熟，加入葱、盐、胡椒粉，继续炖煮30min左右
步骤5，肘子透亮烂熟就欧颗啦~开动！
步骤6，这里可以一肘两吃:1.想清淡不油腻，就直接喝汤吃肉。2.喜欢重口味，另外调制蘸料（葱花+芝麻油+姜粉+盐+味精+辣椒粉，再用热油泼香）搭配肘子，浓郁美味杠杠地~
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红枣黄精炖猪肘
食材明细：
猪肘750克，枣(干)30克，黄精20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克
红枣黄精炖猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；
4. 红枣洗净去核；
5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。
小贴士：
本品具有补中益气、强筋骨之功效，适于中老年骨质疏松症患者食用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。
炖猪蹄、猪肘
食材明细：
主料：：猪肘若干个，猪蹄若干个，
辅料：：八角适量，花椒适量，盐适量，葱适量，红烧肉酱油适量，料酒适量，姜适量，五香粉适量，
炖猪蹄、猪肘的做法步骤：
1.将猪蹄洗净清水泡一晚上
2.猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上
3.备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……
4.将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。
5.猪蹄成品
6.猪肘成品
小贴士：
可按个人口味加减调料，还可加豆辦酱，做成酱肘、蹄。
【一菜两吃】水晶肘片
食材明细：
主料：：猪肘一个，
辅料：：红枣十来个，
配料：：盐适量，料酒适量，姜片适量，冰糖适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，
【一菜两吃】水晶肘片的做法步骤：
1.1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
2.2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
3.3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
4.4.加味极鲜酱油适量。
5.5.加适量老抽。
6.6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
7.7.煮好后加适量盐调味。
8.8.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
9.9.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
10.10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
11.11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
12.12.倒扣出来切成块状即可。
咖喱猪肘
食材明细：
主料：：猪肘一只，
辅料：：黄咖喱酱适量，
配料：：盐适量，
咖喱猪肘的做法步骤：
1.准备好黄咖喱酱备用。
2.将猪肘切块。
3.将切块的猪肘汆水。
4.汆水的猪肘重新入锅。
5.加入咖喱酱，加水，加盐调好味道。
6.烧开后文火炖至肉软就行了，香辣鲜美，好吃。
冰糖猪肘
食材明细：
猪肘子（猪蹄膀）1个，猪脚1个，冰糖30克，老抽10克，生抽10克，小葱30克，生姜5片，八角2个，桂皮1段，香叶6片，料酒15克，水500毫升，枸杞（可以不放）10克
冰糖猪肘的做法步骤：
第1步猪脚洗净剁成小块猪蹄膀洗净一切二
第2步放入高压锅，加水没过，大火煮沸水沸腾后血沫就出来了，用汤勺撇掉血沫等漂浮物
第3步准备小葱、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒除冰糖以外，将上步骤所有小料加入高压锅，然后盖好锅盖，大火煮到上汽后加高压锅阀，小火再煮20分钟
第4步冷却后小心开盖夹出葱、姜、八角、桂皮、香叶等小料
第5步将肉和汤全部从高压锅倒入铁锅，加入老抽和生抽加冰糖，小火炖煮50分钟后加枸杞再煮10分钟
第6步出锅啦，肘子皮经过高压锅和铁锅的炖煮，变得十分Q弹，入口即化，整个蹄髈炖煮的皮酥肉烂，猪脚所富含的胶原蛋白也满满的融化在汤汁里了，吃起来好满足
小贴士：
快过年啦，做一道宴客硬菜招待到家里做客的亲朋好友，既饱口福，又争面子！
招财猪肘
食材明细：
主料：：猪肘1个，小白菜1把，
辅料：：葱适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，老抽适量，红曲米适量，冰糖适量，干红辣椒适量，花椒适量，草果适量，甘草适量，白酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，
招财猪肘的做法步骤：
1. 将猪肘中间的骨去掉；
2. 用绳子将猪肘捆好；
3. 放入冷水中，加入适量的姜葱；
4.4. 准备好其他大料： 八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、甘草、小茴香，将这些大料放入调味料钢球中，再放入适量的红曲米；
5. 这时水也煮开了，撇去浮沫；
6. 都撇干净后放入调味料钢球；
7. 再加入适量的白酒和老抽；
8. 加盖煮上一个小时（以筷子轻松插入为主）；
9. 加入盐和糖等调味料， 再煮上二十分钟；
10. 关火，猪肘在里面泡上二个小时；
11. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油， 下入小白菜进去焯一下；
12. 将猪肘连同卤制的汁水一同放入锅中，再放入一块冰糖；
13. 大火煮开， 慢慢收汁， 同时将汁浇在猪肘上；
14. 将焯过水的小白菜摆放在盘中， 同时将猪肘捞出放在中央；
15. 大火继续收汁至浓稠；
16. 最后再将收的汁浇在摆放好放猪肘上；
17.这样一盘寓意吉祥的"招财猪肘"就完成了。
小贴士：
1. 猪肘提前先泡上两个小时，中途换几次水；为了能将猪肘树立起来，所以先去骨（这步可以交给售卖人员帮忙），再用绳子稍微捆扎一下（避免煮散了）, 但又不能扎的过紧（过紧不易入味）；
2. 卤制大料放入调味料钢球中，记得一定要放点红曲米帮助上色，一同放入其中煮，水开后撇去浮沫， 你会看到浮沫并不多，这是因为我提前泡过的缘故， 如果没有泡过，建议先焯水；
3. 煮到筷子能轻松插入后再加入盐等调味料，继续煮上二十分钟（这时可以加入点煮好的鸡蛋，一同卤制）， 再关火，泡上二个小时以上，让它更入味；
4. 吃的时候，再将预制好的猪肘和汤一起放入锅中，一同大火收汁，这时再加入点冰糖和蚝油（这些提前加入爱糊底），继续大火，并不停的将汁浇在猪肘露出的部位，直至汁收到非常浓稠；
5. 将小白菜焯水后， 摆放在猪肘的四周， 将制作好的猪肘放在中间， 将最后收浓的汁液浇淋在猪肘上。
脱骨猪肘
食材明细：
主料：：猪肘1个，
辅料：：芸豆150克，
配料：：姜适量，大葱适量，香菜叶适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，花椒适量，红辣椒适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，
脱骨猪肘的做法步骤：
1.将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好；
2.将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味；
3. 准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段；
4.将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；
5.搅拌均匀后腌制二个小时以上；
6.将泡好的芸豆去皮备用；
7.将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；
8.将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头；
9.将剔除骨头的猪肘垫入碗底；
10.在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；
11.再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟；
12.再拿出来，将汤汁逼出来；
13.将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；
14.将刚滤出来的汤放入锅中烧；
15.加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
16..将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；
17.最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。
小贴士：
1. 猪肘去毛洗干净后，用刀切开至骨头，并将两边的肉剔开些，并在露出的肉上划上几刀方便入味；
2 将准备好的大料和酱油等放入，拌均匀后腌制二个小时以上， 腌制时间越长越入味；
3. 腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中， 并加入适量的水， 水要超过猪肘二分之一以上， 高压锅压上三十分钟；
4. 煮好后的猪肘拿出来再剔除骨头，将去骨的猪肘放入碗中，上面铺上剥好的芸豆，倒入煮猪肘的汤（汤要提前将调味料滤出倒掉），再高压锅蒸上十分钟或者蒸锅蒸三十分钟；
5. 蒸好的猪肘芸豆再次滤出汤汁，倒扣在盘中，这样能保持猪肘的外形；倒出的汤汁加入适量的水淀粉，大火收汁，最后加入适量的盐等调味料；汤汁浓稠后直接浇淋在猪肘上。
猪肘炖时蔬的做法
猪肘子含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜非常好的一个东西，可以使皮肤更加的光泽、丰满，是强体增肥的食疗佳品；猪肉含有血红素，可以促进人体铁的吸收，改善缺铁性贫血。
材料：
猪肘150克，海带结200克，土豆2个，胡萝卜1根，葱10克，蒜10克，油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，糖0.5勺，盐2匙，，
猪肘炖时蔬的做法的做法步骤：
步骤1，准备要出来烀的半成品的猪肘子、土豆、胡萝卜去皮洗净、泡好的海带结备用
步骤2，土豆和胡萝卜切成滚刀块
步骤3，猪肘子切成大片状喜欢吃油大一些的可以多切一些肥肉部分
步骤4，锅中放入底油加热放入葱蒜爆香
步骤5，葱蒜爆香后放入猪肘肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀至肉肉变色
步骤6，放入海带结大火快速翻炒
步骤7，放入土豆和胡萝卜块翻炒一下
步骤8，添加清水或者高汤刚刚没过时蔬即可大火炖起来
步骤9，炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀入味即可出锅享用
步骤10，香浓可口的猪肘炖时蔬装入盘中就大功告成了
步骤11，早餐要吃鸡蛋和酸奶才更健康
步骤12，猪肘子的肉肉超级香入口即唇齿留香回味无穷
步骤13，早餐就要丰盛的吃好哦
步骤14，海带结营养超级丰富经常食用对生体健康有益处
步骤15，开开心心快快乐乐健健康康过好每一天才是硬道理
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