食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下红萝卜爆猪肝的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
新学期伊始，小朋友拿到体检报告一看，其它的到没什么，不过这视力下降的好快，学习功课是一方面，看电脑看手机也是其中的一个因素，哎，要是现在不注意，这以后眼镜的度数就是不断的上涨。在提醒她注意的同时，开始进行膳食调理，及时补充营养，通过食疗来帮助其改善这种状况。今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。而猪肝中也含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，同时猪肝中含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。很多人认为猪肝胆固醇高，不敢吃，猪肝内含不少人体所需之养分，适当吃少许还是可以的，不过量就行。很简单的一道菜，大火爆炒，五分钟就能搞定，它味道鲜嫩可口，不仅是小朋友，而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食，赶紧试试吧。
材料：
猪肝1小块，红萝卜1根，生抽1勺，姜丝2片，啤酒3勺，料酒1勺，淀粉1勺，油盐适量，
红萝卜爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟；
步骤2，调整好碗汁：生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；
步骤3，烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出；
步骤4，热锅凉油，放入红萝卜片煸炒；
步骤5，煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒；
步骤6，倒入准备好的碗汁；
步骤7，大火煮开后收汁即可；
步骤8，盛入盘中，表面上撒些小葱末。
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爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，
爆猪肝的做法步骤：
1.准备材料。
2.红椒切丝。
3.猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时。
4.葱白切段，剩下的切丝。
5.热锅，给油，爆香葱姜。
6.下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）。
7.这是炒好的猪肝。
8.重新热锅下油，倒入红椒翻炒。
9.加入适量盐调味。
10.下猪肝炒匀。
11.加入适量老抽。
12.撒点葱丝，起锅。
青椒爆猪肝的做法
众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用。由于猪肝等内脏含胆固醇很高，很多人都觉得不好，但是每样食物都有它特有的功效，只要控制好它的量，适量的摄入是对身体有益处，千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。猪肝的做法很多，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法，这次与它搭配的是青椒，青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。
材料：
猪肝200克，青椒4个，黑木耳50克，生抽适量，香醋适量，料酒适量，大蒜适量，姜片适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量，
青椒爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
步骤3，提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
步骤4，烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
步骤5，焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
步骤6，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
步骤7，将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
步骤8，再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
步骤9，下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
步骤10，装入盘中。
木耳爆猪肝的做法
材料：
猪肝，木耳，胡萝卜，姜蒜，麻油，胡椒粉，糖，料酒，酱油，淀粉，盐，醋，
木耳爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。
步骤2，热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。
步骤3，余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。
步骤4，待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。
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