双椒炒猪肝锋味2017的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的双椒炒猪肝锋味2017的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

十几年前在一家小公司上班，做饭的阿姨经常给我们做炒猪肝，特别好吃，一直在我心里回味着……

材料：

青椒2个，猪肝500G，生姜3片，料酒一勺，白砂糖2小勺，生粉2小勺，剁椒碎2小勺，酱油一勺，蒜头适量，，

双椒炒猪肝锋味2017的做法的做法步骤：

步骤1，青椒和芹菜切段备用。

步骤2，剁椒和蒜头切碎备用。

步骤3，猪肝切薄片用盐水冲洗一下，倒入剁椒碎、料酒、白糖和酱油拌匀。

步骤4，油加热，爆香蒜末倒入猪肝炒半熟。

步骤5，再放入青椒淋上少许料酒一起炒熟。

步骤6，很下饭，感觉比阿姨做的还好吃呢！

步骤7，可以做配酒菜也是不错的。

97msw.cOm延伸阅读

双椒猪肝(1)

食材明细：

主料：：猪肝200克，青椒两个，红椒两个，

辅料：：姜八片，蒜五瓣，料酒一茶匙半，生粉三分之一茶匙，盐少许，豆瓣酱半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉少许，

双椒猪肝的做法步骤：

1.猪肝洗净切片，加入少许盐，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少许老抽拌匀腌制十分钟

2.姜蒜切片，青红椒分别切片备用

3.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下猪肝快速划散炒至变色捞出备用

4.锅里留少许底油下半茶匙豆瓣酱炒出香味

5.加入姜蒜炒出香味

6.放入青红椒一起煸炒加入少许水 （只要一点点方便青红椒不会炒焦）

7.待青红椒炒至断生加入划好的猪肝一起煸炒

8.加入三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀即可出锅

9.成品

10.成品

小贴士：

猪肝切之前需要用清水浸泡十分钟左右，炒猪肝一定要快要不口感就老了！

双椒溜猪肝

食材明细：

主料：：猪肝300克，红辣椒适量，青辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，米酒适量，淀粉适量，油适量，胡椒粉适量，姜粉适量，

双椒溜猪肝的做法步骤：

1.准备好食材

2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）

3.配菜都切好备用

4.浸泡好的猪肝切成稍大的片

5.加淀粉、油和米酒

6.抓匀待用

7.盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）

8.起锅烧油

9.油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行

10.一变色就快速盛出

11.锅中留油

12.下所有的配菜

13.翻炒变软

14.下猪肝

15.翻炒均匀

16.倒入调好的酱汁

17.快速起锅

18.开吃。

小贴士：

溜猪肝一定要快速翻炒，才能保存猪肝的鲜嫩。

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