众所周知,猪肝的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质,均属人体所必需又容易缺乏的营养物质,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳;而它含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,具有护肝养颜的食疗保健作用。由于猪肝等内脏含胆固醇很高,很多人都觉得不好,但是每样食物都有它特有的功效,只要控制好它的量,适量的摄入是对身体有益处,千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量,一次不能进食太多。猪肝的做法很多,做粥、煲汤、凉拌、炒菜,什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法,这次与它搭配的是青椒,青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,没有沿用传统的油爆猪肝方式,而是用开水先将其烫至半熟,虽然油爆的猪肝更油润,但更健康,也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒,这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩,包裹的汤汁浓郁,而青椒微辣可口,味道非常鲜美。
材料:
猪肝200克,青椒4个,黑木耳50克,生抽适量,香醋适量,料酒适量,大蒜适量,姜片适量,生粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,油盐适量,
青椒爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;
步骤3,提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
步骤4,烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;
步骤5,焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
步骤6,迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;
步骤7,将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
步骤8,再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
步骤9,下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;
步骤10,装入盘中。
原料:一块肝尖(200左右,颜色暗红为好货),一颗木耳(俺的木耳不错吧,一颗就这么大),四根蒜苗,以及其他调料等 1.先将木耳在开水里煮熟(木耳一般不用煮,但是猪肝爆炒时间长就不好吃了,所以只好将木耳先在水里煮最多1分钟,这样木耳的口感即柔软而且猪肝还不老,这个经验可是俺长期实践得到的,现在传授给大家了。)
2.猪肝切片,然后在下锅前用姜丝,葱丝,粉面,酱油淹一下,然后马上下锅,淹的时间不可长,如果时间稍长,那样一来浓度高,细胞里的水分都渗透出来了.味道就差远了,大家记好了。
3.拌匀
马上下热油锅里爆炒,变色后就ok了
4重新加油,在热油锅里爆炒蒜苗
5.蒜苗反复爆炒后加木耳,然后放盐,味精少许,如果你不喜欢味精可以不放。
6.再加入爆炒过的猪肝,混一下出锅
这道汤汁啊,具有补血益气,活血祛淤的功效。因汤内含极丰富的铁质和维他命C、钙和磷等矿物质,猪肝中的铁十分容易被人体吸收,跟木耳搭配为晨佳补血食疗品,尤其适合MM月经不调、经期腹痛等症状。
材料:
猪肝100g,干木耳10g,猪骨汤1500ml,香菜适量,鸡粉适量,食盐适量,
猪肝木耳汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。
步骤2,将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
步骤3,预先煮好的猪骨汤,将猪骨捞起,留汤。
步骤4,将木耳和猪肝放入汤中。
步骤5,盖锅盖,大火煮至猪肝熟透。
步骤6,揭盖,放入适量的鸡粉。
步骤7,放入适量的食盐,拌匀。
步骤8,即可关火。
新学期伊始,小朋友拿到体检报告一看,其它的到没什么,不过这视力下降的好快,学习功课是一方面,看电脑看手机也是其中的一个因素,哎,要是现在不注意,这以后眼镜的度数就是不断的上涨。在提醒她注意的同时,开始进行膳食调理,及时补充营养,通过食疗来帮助其改善这种状况。今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。而猪肝中也含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,同时猪肝中含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。很多人认为猪肝胆固醇高,不敢吃,猪肝内含不少人体所需之养分,适当吃少许还是可以的,不过量就行。很简单的一道菜,大火爆炒,五分钟就能搞定,它味道鲜嫩可口,不仅是小朋友,而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食,赶紧试试吧。
材料:
猪肝1小块,红萝卜1根,生抽1勺,姜丝2片,啤酒3勺,料酒1勺,淀粉1勺,油盐适量,
红萝卜爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟;
步骤2,调整好碗汁:生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片,拌均匀备用;
步骤3,烧锅开水,放入腌制好的猪肝焯一下,猪肝变色后捞出;
步骤4,热锅凉油,放入红萝卜片煸炒;
步骤5,煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒;
步骤6,倒入准备好的碗汁;
步骤7,大火煮开后收汁即可;
步骤8,盛入盘中,表面上撒些小葱末。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳爆猪肝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳的做法专题,希望您能喜欢!