食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐干煸鲍菇丝的做法，希望能为你提供更多的参考。
菌菇类经常上我家饭桌。觉得口感好，做汤鲜美营养，红烧又不输肉香。菌菇种类很多，比较常吃的是口蘑，金针菇，蟹味菇，还有这个杏鲍菇。常常会买各种菇煮一锅杂菌汤，用来涮火锅，不上火，还滋补。而杏鲍菇，我通常都是红烧，红烧杏鲍菇口感特别好，鲜嫩又有点韧劲儿。确实有点鲍鱼的口感。今天我就想着换种吃法，干煸鲍菇丝。之前没有做过，但我肯定很多人已经知道这种做法了，这里就简单的说一下，如果也有朋友不会做的话，正好可以学学呢。这种把杏鲍菇切丝再来干煸的做法，真的很香。配粥，搭米饭都挺不错的。而且让我感觉这种干煸的口感类似于吃面条。
材料：
杏鲍菇500克，红辣椒2个，蒜末1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，葱花适量，熟白芝麻1汤匙，，
干煸鲍菇丝的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切细丝。
步骤2，蒜头，红辣椒切小粒，香葱葱白部份分开切末。
步骤3，热锅凉油倒入杏鲍菇丝。
步骤4，旺火不停的翻炒，炒到杏鲍菇变色变干时，爆香蒜末，葱白，红辣椒。再加入1汤匙蚝油。
步骤5，继续翻炒，待蒜香葱香味都出来时，撒入葱白，熟白芝麻。根据口味调入适量盐，出锅
步骤6，
步骤7，
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干煸平菇的做法
我们家可以说是都是无辣不欢的人，这一道干煸平菇当然也不能少了辣椒，平菇里加入了辣椒有略微的辣味更是下饭，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对妇女更年期综合症可起调理作用。这么多好处，当然要多吃。
材料：
平菇500g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，干辣椒适量，大葱适量，生抽适量，
干煸平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净攥干水分，撕成小朵
步骤2，大蒜切片，生姜切末，大葱切段
步骤3，干辣椒剪成小段
步骤4，炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
步骤5，炒锅油热，爆香辣椒，葱姜蒜
步骤6，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅
干煸茄丝的做法
炎热的夏日，这道菜可以让人胃口大开，食欲大增。绝对是搭配米饭的好搭档。
材料：
青茄子一个，青椒少许，干辣椒2个，郫县豆瓣酱一勺，盐少许，糖少许，生抽少许，鸡精少许，香油少许，葱姜蒜各适量，
干煸茄丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。
步骤2，再放入葱姜爆香。
步骤3，倒入茄丝煸炒。
步骤4，煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒。
步骤5，加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
干煸腰丝的做法
材料：
猪腰子两个，杭椒，干椒，花椒，葱姜蒜，，
干煸腰丝的做法的做法步骤：
步骤1，腰子片开，片去腰臊，先在腰子表面横向解上花纹，再纵向切成二宽丝，淘洗几遍，加入盐和料酒腌制。杭椒切成辣椒圈。
步骤2，锅中添入适量的油（需没过腰丝），五成热时下入腰丝，炸制水份完全蒸发，捞出备用。
步骤3，干椒花椒放入碗中，用开水冲泡一分钟，篦干水分备用
步骤4，锅中添油适量，下入干椒花椒煸干，下入葱姜蒜炒香，下入腰丝翻炒，撤锅投料，继续翻炒，下杭椒，加味精和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
泡椒鲍菇丝的做法
杏鲍菇，一款自带鲜味的食材，也属于百搭的食材，喜欢它的怎么做都好吃。这次我用带些许酸味的泡椒来烹饪，成品辣辣的非常开胃，食材也不复杂，过程也快手。
材料：
杏鲍菇250克，绿泡椒2个，红美人椒1个，葱5克，盐适量，蚝油1勺，酱油1勺，，
泡椒鲍菇丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，杏鲍菇洗净切成细丝，绿泡椒、红美人椒切丝，葱切葱花
步骤3，起锅热油，加入葱花炒出香味
步骤4，加入鲍菇丝翻炒至见软
步骤5，加入绿泡椒、红美人、蚝油、酱油翻炒片刻
步骤6，最后根据个人口味加盐或者不加炒匀出锅即可
步骤7，成品
步骤8，成品
干煸青椒丝
食材明细：
主料：：青椒适量，干辣椒适量，
辅料：：孜然适量，盐适量，味精适量，
干煸青椒丝的做法步骤：
1.主料：青椒、干辣椒、孜然。
2.把青椒、干辣椒洗净、切丝。
3.起锅热油，放入干辣椒，小火炒香，盛出备用。
4.锅留底油，放入青椒丝。
5.中旺火快速煸炒。
6.煸炒至焦黄后，盛出备用。
7.将孜然放入锅内，小火将其炒香。
8.放入备用的青椒丝、干辣椒丝煸炒。
9.加盐、味精调味，煸炒均匀即可。
10.出锅装盘。
干煸牛蒡丝
食材明细：
主料：：牛蒡1段，
辅料：：芝麻1勺，柴鱼片1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，辣酱1汤匙，糖1茶匙，
干煸牛蒡丝的做法步骤：
1.牛蒡象削铅笔那样削成丝
2.锅里少许油煸炒一下，加入料酒 生抽 辣酱，糖
3.中小火慢慢煸炒至汁水收干，加入适量芝麻炒匀
4.关火加入柴鱼片拌炒一下
5.很下饭的～
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