中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了泡椒鲍菇丝的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
杏鲍菇，一款自带鲜味的食材，也属于百搭的食材，喜欢它的怎么做都好吃。这次我用带些许酸味的泡椒来烹饪，成品辣辣的非常开胃，食材也不复杂，过程也快手。
材料：
杏鲍菇250克，绿泡椒2个，红美人椒1个，葱5克，盐适量，蚝油1勺，酱油1勺，，
泡椒鲍菇丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，杏鲍菇洗净切成细丝，绿泡椒、红美人椒切丝，葱切葱花
步骤3，起锅热油，加入葱花炒出香味
步骤4，加入鲍菇丝翻炒至见软
步骤5，加入绿泡椒、红美人、蚝油、酱油翻炒片刻
步骤6，最后根据个人口味加盐或者不加炒匀出锅即可
步骤7，成品
步骤8，成品
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干煸鲍菇丝的做法
菌菇类经常上我家饭桌。觉得口感好，做汤鲜美营养，红烧又不输肉香。菌菇种类很多，比较常吃的是口蘑，金针菇，蟹味菇，还有这个杏鲍菇。常常会买各种菇煮一锅杂菌汤，用来涮火锅，不上火，还滋补。而杏鲍菇，我通常都是红烧，红烧杏鲍菇口感特别好，鲜嫩又有点韧劲儿。确实有点鲍鱼的口感。今天我就想着换种吃法，干煸鲍菇丝。之前没有做过，但我肯定很多人已经知道这种做法了，这里就简单的说一下，如果也有朋友不会做的话，正好可以学学呢。这种把杏鲍菇切丝再来干煸的做法，真的很香。配粥，搭米饭都挺不错的。而且让我感觉这种干煸的口感类似于吃面条。
材料：
杏鲍菇500克，红辣椒2个，蒜末1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，葱花适量，熟白芝麻1汤匙，，
干煸鲍菇丝的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切细丝。
步骤2，蒜头，红辣椒切小粒，香葱葱白部份分开切末。
步骤3，热锅凉油倒入杏鲍菇丝。
步骤4，旺火不停的翻炒，炒到杏鲍菇变色变干时，爆香蒜末，葱白，红辣椒。再加入1汤匙蚝油。
步骤5，继续翻炒，待蒜香葱香味都出来时，撒入葱白，熟白芝麻。根据口味调入适量盐，出锅
步骤6，
步骤7，
鱼香鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根 300克，青椒一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，郫县豆瓣一汤匙，剁椒一汤匙，
配料：：生抽一汤匙，醋一汤匙，白糖一汤匙，盐一茶匙，料酒一汤匙，清水小半碗，淀粉5克，
鱼香鲍菇丝的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2.锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3.锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4.放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5.放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6.淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
小贴士：
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！
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