食材明细:
主料::干虾数量,大白菜一颗,香菇少许,
辅料::鸡精少许,盐少许,料酒1-2勺,五香粉少许,酱油少许,
干虾白菜煲的做法步骤:
1.白菜洗净切断,香菇洗净泡开切片,干虾洗净泡水
2.干虾泡到能剥开虾头壳就好,去头壳但不去虾头仁哦,那是虾越嚼越香的位置,身体的壳不剥
3.香菇下锅放盐烧香备用。白菜炒香备用。
4.干虾炒香
5.材料全部炒香放入砂锅,因为都用油炒过所以这里不用放油哦
6.因为香菇跟干虾是洗过的,所以泡的水可以直接倒入砂锅。水位在快没到食材但不盖过食材就好了。然后放入鸡精、盐、五香粉少许,料酒一勺,酱油少许。
7.中火烧开转小火焖煮10分钟左右即可
小贴士:
做焖煲锅个人都喜欢先把各个食材都炒香后再焖煲,第一容易熟,第二香味更浓郁。
干虾单炒有一个很浓的腥味其实不用在意,只要过油出味就可以了,不需要炒太久。
这里放料酒是为了去掉干虾的腥味,所以不用放生姜之类的东西,出来一丁点腥味都没有哦。
再来酱油只是为了上色提鲜,所以不用太多哦。
如果喜欢菜软绵绵的口感可以再多煲一会哦
食材明细:
主料::白菜干100g,
辅料::黄豆50g,
配料::盐适量,鸡精适量,
白菜干煲猪骨的做法步骤:
1.把老头去了
2.煲汤前一晚要泡发好白菜干
3.适量加点配料
4.把材料下锅
5.先将其中配料和猪骨煲熟一会,最好下白菜干,煲给一个钟即可
6.煲好后,的汤料
食材明细:
主料::猪肺半个,猪骨一斤,红枣一把,白菜干一小捆,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
白菜干煲猪肺的做法步骤:
1.备好食材
2.把白菜干和红枣泡发
3.把猪骨头和猪肺清洗后焯水,再次清洗后放汤锅里(猪肺清洗时最好用盐抓洗几遍).
4.白菜干泡发好后切断
5.把所有食材放汤锅里,加进姜片和适量水.开始大火煲一小时,之后用小火煲约一个半到两小时.
6.最后适当加些盐即可
7.吃猪肺的时候可以调点辣椒酱,美味极了
食材明细:
主料::白菜2.5kg,
自制白菜干(煲汤用)的做法步骤:
1.小白菜洗净,尽量成棵、不要掰开。
2.大锅放水烧开,白菜放进去焯、翻边焯均匀。
3.焯好的白菜放入冷水中过一下,捞起。
4.逐棵晾好、牙签固定,放在风大的地方吹、晾,不要暴晒。
5.晾晒3、4天,变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
6.吃的时候拿出1/4左右的菜干,用清水泡1-2小时,就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。
小贴士:
奶白菜也一样可以晒菜干。
食材明细:
主料::白菜干适量,排骨适量,红枣适量,
家常煲汤@@闷热时宜用白菜干煲汤~~白菜干排骨汤的做法步骤:
1.原料:白菜干 排骨 红枣。
2.白菜干冷水浸发,洗净切段。
3.排骨洗净下锅焯水。
4.捞出洗净备用。
5.注入清水汤煲煮沸,加入白菜干。大火煲半小时。
6.加入红枣 。
7.及下排骨。
8.大火至汤滚后小火炖2小时。
9.加适量盐、鸡精调味,再熬一个小时左右即可。
10.成品图@@来喝一碗汤吧。
材料:猪肉、大白菜、粉丝、木耳、姜、香葱、鸡蛋清
调味料:盐、鸡精、糖、生粉、香油
做法:
一、将姜、葱浸泡在水中,用手抓捏出葱姜水;白菜洗净掰成大片,粉丝、木耳泡发
二、猪肉洗净剁碎,加入盐、鸡精、糖(可以提鲜),一个蛋清,少许的生粉,拌匀后,分次加入葱姜水,顺一个方向充分搅拌,至肉含水充足并超有黏性(有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩,或下锅会散,那么,这一步的操作就是最重要的!)
三、锅内热油,六成热时,将肉馅制成小肉圆,下锅中火炸成金黄色,捞出备用(很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆,但是你可以拿一把小圆勺,右手持着,再将左手和小圆勺都沾上冷水,将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下,这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆)
四,取砂锅,放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆,放姜片与葱结,放入水没过食材,(水不能多,因为烧的过程中白菜会出水),大火烧开后,加入盐、鸡精调味,改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂,即可。
重庆的冬天又湿又寒,很不适应。冬天就适合做一切煲,暖身又暖心。一碗下肚,暖宝宝都可以少贴两块。
材料:
大白菜500克,老姜一块,盐适量,酸菜适量,大蒜三瓣,,
酸菜白菜煲的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净,手撕成小块备用。
步骤2,酸菜老姜蒜切好备用。
步骤3,锅内放入少许油,油热后下料翻炒,炒香后加水。
步骤4,加入白菜煮,白菜煮软,放少许盐鸡粉就可以出锅啦。
步骤5,软烂入味,装盘,吃。
喜欢用白菜干煲汤,原来烧肉也很好吃呢~
材料:
五花肉250g,白菜干50g,生姜3片,酱油1汤匙,老抽1/2茶匙,调制鸡汤半碗,家乐浓汤宝1/3个,油少许,
白菜干烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,白菜干用清水浸泡一小时;
步骤3,然后洗净切段;
步骤4,五花肉切块;
步骤5,五花肉焯水;
步骤6,锅中加油烧热,放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;
步骤7,加入生抽和老抽炒匀上色;
步骤8,倒入调制鸡汤,没过肉块为宜,加入浓汤宝,烧开;
步骤9,然后放上白菜干,加盖转小火烧30分钟左右;
步骤10,待汤汁烧干再炒匀就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜干煲骨头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了骨头汤的做法专题,希望您能喜欢!