好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的紫米酸奶无油面包的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
高筋面粉200克，紫米粉50克，白砂糖40克，酵母粉3克，盐2克，酸奶130克，蛋液40克，芝麻适量，
紫米酸奶无油面包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有主料按照先液体再粉类的顺序放入面包桶内。和面三次。每次20分钟。每次和面后让面包机适当休息再进行下一次。（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）
步骤2，揉好的面团发酵至两倍大。发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。
步骤3，静置好后用擀面杖擀成长椭圆形。从左往右卷起。适当整形。
步骤4，放入烤盘。表面喷水。铺撒芝麻。侧面割一刀。烤箱预热38度。内放热水。最后发酵至两倍大。烤箱预热180度。上下火中层20分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
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紫米酸奶的做法
厨房真是个很好的实验室，发现美食圈里有很多东西做得厉害的MM都是学理工科的，不光很会创新，动手能力也很强，可惜兔子不是，不过在厨房里捣鼓的劲头是一样的，厨房就是我们最好的美食实验室。每当看到实验成功，做出一种新的吃的，那种感觉就跟当年做化学实验是一样的，可能会更有成就感吧。最近兔子一直在厨房里搞实验，虽然没有做面包的本事，但捣鼓一些夏天的小冷饮还是可以的。有时候周末站半天，脚都酸了，不过最后歇下来也会很满足。尤其把自己的实验拿来跟大家分享，更是开心的事情。酸奶应该是很多人喜欢的吧，自制酸奶也不是什么奇事了，据说很多人10年前已经家庭自制了，好膜拜啊~兔子自己做酸奶大概三年时间，那要多谢单位卡拉OK比赛给每位选手发的酸奶机。一开始只是用市售的酸奶做引子，做出来味道也很棒，近一年又开始用菌粉了，想着尽量将添加剂减到最低嘛。以下是兔子自己做酸奶的一些心得，不知道说得对不对，做过的童鞋一定有很多可以分享的啦：1.兔子做酸奶一般原料只有牛奶和酸奶引子（市售酸奶或者菌粉），也看到说加奶油会更香醇，不过想到奶油热量很高，而喝酸奶就是为了清肠道，所以一次也没试过，其实也可以试试哦。2.用市售酸奶做引子，大约发酵8-10小时就可以了；用菌粉做，大约需要10-12个小时。3.兔子用市售酸奶做的酸奶，成品比较凝固，像那种固体酸奶；用菌粉做的较粘稠，但稍微稀一点。（不要问我是哪种酸奶喝菌粉哦~如有需要，可以纸条）4.关于酸度，不管是用市售酸奶还是菌粉做引子，酸度都与发酵时间有关，时间短就不那么酸，时间久就酸一些，发酵过头的话那就酸死了。正因为酸度可以控制，所以兔子做酸奶不放糖，只要时间短就没那么酸，即使放了糖，发酵时间长了还是会酸。5.酸奶做好后，放入冰箱钝化一下更好喝，不过我也认识喜欢趁热喝酸奶的mm。钝化是酸奶的后熟过程，钝化是为了控制成品的酸度，乳酸菌和双歧杆菌的繁殖受到抑制，不会导致酸奶过酸。而钝化过程中蛋白等在乳酸菌的作用后，内部的转化不彻底，这个过程中会产生丙酮类等香味物质，增加酸奶的口感。其他的以后再补充啦~等我试验结果吧！
材料：
纯牛奶800毫升，紫米（最后取200毫升紫米糊），酸奶菌粉1克，，
紫米酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，用豆浆机杯子取一杯紫米，提前浸泡12小时。（木有豆浆机或者豆浆机没有米糊功能肿么办？看兔子后面说）将泡好的紫米放到豆浆机内，按最低水位加水，按“营养米糊”键，等着做好就可以了。（取最低水位是为了使米糊最大限度的浓）等着磨米糊的时候，把酸奶机内胆开水消毒，先用200毫升牛奶将1克菌粉调匀。（这样菌粉比较均匀）磨好的米糊一共有900克左右，取出200克，倒入菌粉牛奶液，混合均匀。（剩下的米糊我做了其他的东西，哈哈）
步骤2，倒入剩下的600毫升牛奶，混合均匀，将酸奶机内胆放到酸奶机里，插上电，发酵10个小时。（一般菌粉做兔子都发酵12小时，但加了迷糊的酸奶发酵起来更快，10个小时可以了）10小时后，将内胆取出，晾凉后放入冰箱冷藏室钝化12-24小时后就可以享用了。（兔子一般晚上做，早上放冰箱，晚上回来吃）
步骤3，sorry啊，上面的第5、6张图顺序放反了，应该是先混合好，再倒入剩下的牛奶，迷糊兔！
无油酸奶面包的做法
宝贝对于酸奶的钟爱，让我想起做酸奶面包，外形超Q超可爱，让我静静地欣赏，舍不得吃
材料：
高筋面粉250g，酸奶130ml，牛奶50ml，酵母3g，糖30g，盐3g，蛋黄1个，牛奶10g，
无油酸奶面包的做法的做法步骤：
步骤1，称好所有材料备用
步骤2，将液体材料先倒入面包机内
步骤3，再加入糖和盐
步骤4，最后放入高粉，挖个洞倒入酵母，盐是酵母的克星，所以酵母一定不可以碰到盐
步骤5，开启面包机生成面团模式，出现手膜状态，忘记拍照了，和面发酵一站完成
步骤6，发酵好用手指粘干粉插入面团内，孔洞不立即回缩，基本面团发好了
步骤7，将发酵好的面团均匀分割成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤8，将面团擀成椭圆形，由上至下用手卷起
步骤9，放入烤盘里进行最后发酵
步骤10，当发酵至1.5倍大时，刷上蛋液（一个蛋黄10克加牛奶调成），撒上芝麻
步骤11，烤箱预热上下火180度，中层烤25分钟左右即可
步骤12，烤箱取出放凉，满屋飘香
步骤13，拉丝效果很好
步骤14，有一股淡淡的酸奶味，样子也超Q
酸奶紫米露的做法
材料：
酸奶一盒，紫米适量，冰糖30克，纯牛奶60克，
酸奶紫米露的做法的做法步骤：
步骤1，紫米泡两小时左右，放水加入冰糖煮软；捞出沥干，再用冷水过一遍，将煮好的紫米放入冰箱冷藏，把酸奶和牛奶倒入容器，搅拌均匀，再把冰好的紫米放进去就大功告成了。
紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法
紫米面包最近很火，我买了个吃，感觉酱应该是加工过的，而且紫米吃的很不过瘾
材料：
红糯米多来点我大概煮了半斤，沙拉酱适量，糖适量，蜂蜜适量，
紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法的做法步骤：
步骤1，选用紫糯米，我是在网上买的红糯米，如果只有普通紫米的可以一半糯米一半紫米，先浸泡四个小时以上，我没泡，直接用电饭煲做的，期间续加了四次水。最后加糖拌匀焖一下。
步骤2，把糯米铺在面包上，多来点，浇一点蜂蜜
步骤3，沙拉酱用甜一点的，正规是再放一层面包涂，我懒得就涂在一起了
步骤4，对折起来吃行了！
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