食材明细:
主料::高筋粉125克,白砂糖15克,盐2.5克,黄油62.5克,鸡蛋62.5克,干酵母2.5克,牛奶31.5克,
奶油面包的做法步骤:
1.用料
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.和面程序搅拌13分钟
4.加入黄油,再次使用和面程序,30分钟
5.能拉出透明薄膜
6.放入大碗,28度,发酵90分钟
7.面团长大
8.放入平盘,按平,封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏15-20小时
9.取出
10.倒在案台上
11.对折
12.整理成长方形
13.沿长分割成两条
14.再分割成7等分,滚圆
15.按平,松弛20分钟
16.重新滚圆,
17.以手为刀,从面团1/4处切搓出一个小面团
18.将面团放入抹油的模具中,手拿小面团,将大面团按压出一个窝
19.将小面团嵌入大面团中,32度,发酵60分钟
20.面团长大,表面刷蛋液
21.放入烤箱,中层,上下火220度,烤约12分钟
22.表面金黄,出炉
23.立即脱模
小贴士:
所有冷藏保存的材料无需放至室温,从冰箱取出即可立即使用。
此面团黄油含量高,揉面团时需注意温度不能太高。
不用模具,也可以搓成小圆球,直接放在烤盘中烘烤。
不要以为这是款蛋糕,其实不是滴,这是面包噢。这款面包做完后,家人超喜欢,觉得这个口味是以前所有面包中没有过的,有点独特呢。在面包表面撒上黄油粒、杏仁和砂糖,使我们品尝的时候,能够更加直接地感觉到黄油杏仁和糖一起经过烤制后所散发出的浓浓香郁。
杏仁奶油面包
材料:高粉300克,盐5克,酵母5克,糖30克,牛奶100ML,全蛋1个,黄油(液体油)40克,温水45ML(视情况而定)。
杏仁奶油面包的做法
1、所有材料揉至出膜;
2、发酵至两倍大;
3、排气静置15分钟后,擀成长方形;
4、再发至两倍大;
5、用叉子扎上小孔;
6、洒上黄油粒;
7、再洒上白糖;
8、加入杏仁片,烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶油面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油面包专题,希望您能喜欢!