食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了过过蒜头味：红烧猪耳的做法仅供参考，欢迎阅读。
鱼生？我不会做，我会吃；白斩鸭？我喜欢，家里人不喜欢
材料：
猪耳朵一只，生抽适量，薄荷叶（毕池）两朵，蒜头半个，醋适量，，
过过蒜头味：红烧猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，忘了，少了醋
步骤2，猪耳朵洗净，冷水下锅煮沸，放冷切大块，锅里放少量油，中火皮往上煎，煎至微黄放生抽，翻炒上色
步骤3，煎好的猪耳朵放冷，切条，放进锅里，放过面水再放生抽，水看起来变色，盖上锅盖大火煮沸，中火焖至粘稠，再开大火翻炒收汁
步骤4，蒜头拨干净，薄片叶摘片，把它们碾碎，之后装在碗里放醋
步骤5，猪耳朵沾一下料，哈哈，这个味，好吃
97msw.Com扩展阅读
湘味红烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄600克，
辅料：：大蒜50克，剁椒适量，南乳半颗，干辣椒50克，
配料：：盐少许，糖少许，
湘味红烧猪蹄的做法步骤：
1.把猪蹄放入冷水中，上火煮至猪蹄变色，血沫煮出
2.将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入电饭锅（由于没有压力锅，偶只能用电饭锅）
3.泡些许花生，这样做可以让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色
4.大概过了1个小时左右，加入花生一起煮
5.煮熟后的猪蹄子和花生~，汤水的奶白色的，看着很不错~
6.加点老抽给猪蹄上颜色，有了老抽这个东西，给菜上色容易多了，不然还要炒糖色，麻烦~
7.锅烧热，加少许油，放入大蒜瓣爆香，因为辣椒容易糊，所以我把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅，翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒，半颗南乳（事先用水化开）后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，这个时候喜欢吃汁多的可以多放点，喜欢吃干的少放点，最后盖上盖子稍微焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道
8.撒点点糖，出锅咯~，拍摄技术不行，大家凑活看吧~
9.最后来个特写~
红烧猪肘的做法
又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
材料：
猪肘子1000g，姜20g，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐2匙，花椒10g，大料10g，味精0.5匙，美极鲜味汁1匙，冰糖20g，玉米油1匙，
红烧猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料老抽、一品鲜酱油、糖、姜、蚝油、花椒、大料、玉米油、冰糖
步骤2，在市场买到新鲜的大猪肘子真看心打算折腾一下准备涨肉肉滴节奏
步骤3，猪肘子先在水中浸泡一段时间顺便再清除一下猪皮上的皮毛
步骤4，锅中加入清水烧开焯一下猪肘子
步骤5，焯到猪肘子变色并且去除杂质和淤血即可
步骤6，超好的猪肘子立即放入冷水中冲洗一下沥干水份备用
步骤7，锅中加入清水没过猪肘子放入调料老抽、一品鲜酱油、花椒、大料、姜、蚝油、糖、盐开始烀大猪肘子喽
步骤8，大火烀30分钟再中小火烀50分钟左右即可
步骤9，准备好冰糖
步骤10，锅中放入底油小火加热加入冰糖翻炒
步骤11，冰糖炒至溶化千万不要着急噢也不能炒时间过久糖炒糊会苦
步骤12，炒好冰糖后加入适量清水在放入蚝油、一品鲜酱油、盐、味精提鲜调味
步骤13，最后把烀好的猪肘子放入到调好的汤汁中再炖一会等汤汁粘稠时改成小火收汁即可
步骤14，盘中摆好生菜备用
步骤15，烀好的猪肘子摆入盘中
步骤16，锅中的汁均匀的淋在猪肘子上
步骤17，看着这个猪肘子太诱惑啦
步骤18，口感是没得说了入口即化唇齿留香
步骤19，是招待亲朋好友宴客的必备大菜
步骤20，亲们动心吗
步骤21，时间在变，人也在变。所以遇见时，请一定要感激；相爱时，请一定要珍惜！
步骤22，我已经醉了！
红烧猪耳朵的做法
师傅最喜欢吃的一道菜，没有之一
材料：
猪耳朵一只，姜一块，蒜两颗，冰糖适量，生抽小半碗，老抽两茶匙，
红烧猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵➕蒜头➕姜切好装盘
步骤2，热油下锅➕冰糖
步骤3，冰糖融化成焦糖色
步骤4，倒入猪耳朵翻炒
步骤5，炒至焦黄倒入生抽
步骤6，➕水漫过猪耳朵大火半个小时➕适量盐老抽收汁前要不断翻搅以免沾锅
步骤7，收汁装盘
萝卜黄瓜烧猪耳
食材明细：
主料：：卤猪耳适量，萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，油适量，盐适量，味精适量，
萝卜黄瓜烧猪耳的做法步骤：
1.猪耳洗净沥水，切片。
2.萝卜切丝，黄瓜切丁，蒜拍碎，辣椒切碎。
3.锅内放油烧七成热，倒入猪耳爆2分钟推至锅边。
4.放少许盐，倒入萝卜黄瓜翻炒入味加入蒜，辣椒合上猪耳一起翻炒1分钟出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《过过蒜头味：红烧猪耳的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪蹄的做法专题，希望您能喜欢！
