食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“奶香排包（超级香软的面包）的做法”，希望你更多关注本网站更新。
烹饪其实不需要太多技巧，而刚开始学做烘焙的时候，严格按照菜谱一项一项去做，反而有的时候会失败，因为要考虑气候变化、自家烤箱的温度、家人口味等等各种因素，都会影响烘焙成品，所以慢慢的，我更多的基于自己身处的环境和家人的口味略加调整，往往会发现惊喜。生活就是这样，无论什么都没有绝对的标准，需要用心去调配，发现小惊喜那一刻的心情是无与伦比的。
材料：
高筋面粉180g，低筋面粉40g，奶粉8g，盐2.5ml，细砂糖45g，鸡蛋1g，干酵母（耐高糖）5g，水110g，黄油（无盐）30g，，
奶香排包（超级香软的面包）的做法的做法步骤：
步骤1，所有东西大集合。
步骤2，按照先液体后其他的顺序放入面包机，先倒水，鸡蛋打成液态，倒入三分之二蛋液，剩下的留到最后刷面包表皮。在角落分别放入盐、砂糖。
步骤3，高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛放入面包桶、最后在粉面中间挖一个小洞把酵母放进去然后用面粉盖上。
步骤4，盖上面包桶盖子，选择和面程序进行20分钟搅拌，这是第一次搅拌完的样子。
步骤5，黄油融化成液态后放入搅拌后的面团，这时候放黄油是为了不影响面包口感。
步骤6，放入黄油后盖上盖子，选择和面及发酵程序（1.5小时），发酵好以后的状态是这样，呈两倍大，戳入一个洞不会回缩。大家面包机都不太一样，如果是单独的和面和发酵就选择和面程序（20到30分钟），再选择一个发酵程序（1个小时）就可以了。
步骤7，把面团拿出来，这个面团比较稀软，大家拿出来前手上粘点干面粉就不会糊在手上了。拿出来揉五分钟排出里面的气泡，分成16份。揉和分面团时放碗干的高筋粉在边上不断给手上拍少许面粉防止粘手及案板。
步骤8，每个面团揉光滑，放在8寸方烤盘里，烤盘里或者铺一层锡纸或者像我一样涂一层玉米油都可以。不用担心中间离得近，排包烤出来是连在一起的。
步骤9，把面团进行最后一次发酵，这是最后一次发酵后的样子，变得白白胖胖啦。方法是：放入烤箱中层，最下面用大碗装一碗滚烫的开水，关上烤箱门，等待40分钟就可以了。这样可以创造出湿度和温度适宜的环境，有人说能不能直接放在暖气上？NO！这是不可以的，面团直接会干掉开裂。
步骤10，用刚才剩下的蛋液给面团刷上蛋液，金灿灿的。
步骤11，放入烤箱最下面一层（切记），我家烤箱的脾气温度偏高，所以先选择160度25分钟上下火。
步骤12，这是烤了15分钟以后，表面已经金黄，这时候关掉上火只用下火，温度调到150度。大家根据自己烤箱温度调整。
步骤13，OK！拿出来看很漂亮。
步骤14，面包拿出来放凉了吃，千万不要放冰箱，室温密封保存赶紧吃完，非常松软。
97msw.cOm延伸阅读
奶香排包
食材明细：
主料：：高粉250g，中粉50g，
辅料：：发酵粉8g，牛奶170g，蛋清1个，黄油少许，奶粉15g，白糖55g，炼乳15g，盐1g，蛋黄1个，水1勺，
奶香排包的做法步骤：
1.主料中除黄油外，先把牛，鲜酵母，蛋，盐，白糖，炼乳，奶粉，高粉，中粉放入面包机中，启动面包机程序揉面20分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油， 再次启动揉面程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
3.进入发酵阶段，发酵程序全程共60分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。
4.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
5.取一个剂子，擀成长舌形。
6.从上部向下卷起，接口处捏紧。
7.所有的坯子都擀卷好。
8.烤盘中倒入少许食用油，刷匀。
9.所有卷好的柸子， 再搓成两头尖的长条，码放在烤盘中再次饧发。
10.蛋黄中加入水，搅拌均匀。
11.加膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
12.烤盘放入已经预热的烤箱中下层，170度上下火烤30分钟。
13.烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
14.来一张近景，内部组织很松软，奶香味十足。
小贴士：
1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。
2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
超级松软的奶香扭结包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，鸡蛋1/2个，牛奶140毫升，酵母3克，盐3克，黄油25克，
超级松软的奶香扭结包的做法步骤：
1.所有材料除了黄油以外混合，揉至光滑，加入黄油，再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.基础发酵至2.5倍大。
3.将面团取出，分割成八个等份，松弛15分钟。
4.取一份按扁。
5.卷起。
6.搓揉成长条。
7.打个结，排入烤盘。进行第二次发酵约30-40分钟。
8.二次发酵后，烤箱150度预热（原方180度）10分钟。面团表面刷蛋液，放入烤箱烘烤20分钟。
软香小奶包
食材明细：
面团配料：：高筋面粉145克，水78克，盐2克，细砂糖20克，干酵母3克，鸡蛋20克，奶粉7克，黄油20克，
奶香馅：：牛奶80克，低筋面粉5克，玉米淀粉7克，
软香小奶包的做法步骤：
1.首先看看奶香馅怎么做。牛奶、全蛋液、细砂糖倒入大碗里，混合均匀并搅拌至糖溶化（用糖粉代替细砂糖可加速溶化）。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入混合液体里，并搅拌均匀。
3.将得到的混合液体过筛，筛入奶锅里。
4.中火加热并用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅里的混合物开始沸腾变得稠厚后，关火。
5.趁热加入切成小块的黄油，快速搅拌，让黄油受热熔化成液态并彻底混合。
6.黄油完全拌匀以后，奶香馅就做好了。将奶香馅冷却后使用。
7.接着看看面包面团怎么做。将制作面团的材料（除黄油外）投入君焙厨师机的搅拌盆。厨师机定时7分钟，开2档进行低速揉面。
8.需要注意，因为不同的面粉吸水性不同，配方中的水量仅供参考，请根据实际情况调整水量，使面团达到合适的软硬程度。揉出来应该是一个非常柔软的面团，但如果像上图左边那样揉的过程中一直沉在底部，说明面团太粘了，水分太多，可适当添加少许面粉（下次再做的时候就要记得少放点儿水了）。面团要达到像右图一样非常柔软但不沉底，是最适合揉面的状态。
9.揉好以后，面团开始变得光滑有弹性，这时候就可以加入黄油了。加入软化以后的黄油，厨师机继续定2档，5分钟，使黄油充分揉进面团里。如果此时还没有出膜，将厨师机改为4档，定时2-3分钟，快速揉面使面团出膜。
10.检查一下出膜的情况。慢慢扯开面团，能形成一层透光的薄膜就可以了（只需要揉到扩展阶段，不需要揉出手套膜）。根据实际情况的不同出膜时间会有所不同，如果还没有出膜，可以继续用4档揉一会儿，直到出膜。
11.将揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵40分钟-1个小时，直到面团变成2.5倍大。
12.将发酵好的面团排出空气（可以用擀面杖将面团擀扁，充分挤出面团中的空气），将面团均匀分成10份，分别揉圆。如果面团回缩厉害不容易揉圆，可以静置松弛10分钟后再次揉圆。揉好以后，盖上保鲜膜或湿布，静置15分钟。
13.取一个静置好的面团，用擀面杖擀成圆片，在中心放一块奶香馅。
14.将奶香馅包起来，收口捏紧。
15.收口朝下摆放在烤盘上。依次做好所有的面团，摆放在烤盘上，每个面团之间留出足够距离。将面团进行最后发酵，85%的湿度，温度35-38℃下发酵，1个小时左右（发酵的温度湿度怎么控制？点击这里）。
16.面团表面刷一层全蛋液作为装饰，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
17.成品图。
小贴士：
1、这道配方的分量不大，做出来的10个小圆面包是比较迷你的面包，同样奶香馅的分量也不大。奶香馅和面包面团都会用到鸡蛋，一个鸡蛋制作它们就足够了（一个中等大小的鸡蛋去壳后大约50克），还可以留一些刷面团表面。
2、煮奶黄馅的时候，要不断搅拌以免糊底，同时刚开始凝固成型的时候，如果有颗粒感，加大力度快速搅拌就可以让馅变得顺滑了。
奶香法式软面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶80克，鸡蛋60克，绵白糖40克，黄油20克，
辅料：：酵母粉2克，
配料：：精盐2克，
奶香法式软面包的做法步骤：
1.在面包机内桶中加和牛奶、鸡蛋、白糖和盐，
2.再加入高筋面粉和酵母粉，启动生面团程序，
3.待面团揉至10分钟后，加入软化的黄油，
4.生面团程序后已经揉成了光滑的面团，
5.再启动发酵程序，发酵40分钟，
6.将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
7.用手心团圆，松弛10分钟，
8.将松弛好的小面团，擀长，
9.卷起，收口朝下，
10.放入烤盘，盖上保鲜膜，入烤箱二次发酵40分钟，
11.将发酵至原来两倍大的面包坯上筛上面粉，用刀划几刀，
12.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小贴士：
如果不想要太深的颜色，也可以全程加盖锡纸进行烤制。烤制的温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况，以及面包的大小相应调整。
豆沙奶香排包
食材明细：
主料：：面粉370克，牛奶80克，黄油40克，水70克，鸡蛋一枚，
辅料：：盐4克，白糖70克，酵母8克，
豆沙奶香排包的做法步骤：
1.将所有液体混合，搅拌均匀，在倒入分类拌匀，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉
2.揉至面能拉出很薄的薄膜
3.揉圆放入盆中，放到温暖处发酵
4.发酵至原来的两倍大，按压排气，分成十一等分，擀长，抹上豆沙，卷起
5.放到烤盘上进行二次发酵
6.发好的样子
7.烤箱预热180度上下火15分钟（我的烤箱比较热，一般都要20分钟的） 看便面上色够了，加盖锡纸,快烤好的时候表面刷上蛋液
8.叮 的一声，好啦O(∩_∩)O~~
喜欢《奶香排包（超级香软的面包）的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶香辫子包专题，希望您能喜欢！
