食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
鱿鱼卷切花刀，和洋葱及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，营养价值又高，是一道大人小孩都非常喜欢吃的快手菜。
材料：
鱿鱼1只，洋葱半个，青椒半个，蚝油2勺，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖1勺，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。
步骤2，给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。
步骤3，再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。
步骤4，十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。
步骤5，烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片，鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。
步骤6，倒入漏勺控水备用。
步骤7，洋葱切斜片。
步骤8，青辣椒也切成斜片。
步骤9，葱切段、姜切片、蒜切片备用。
步骤10，蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。
步骤11，锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。
步骤12，倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。
步骤13，下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。
步骤14，倒入碗汁颠匀。
步骤15，倒入焯水后的鱿鱼卷。
步骤16，大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。
步骤17，装盘上桌。
步骤18，细节看真的很有食欲呢。
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色香味俱全的【宫保鸡丁】
食材明细：
主料：：鸡腿2只，胡萝卜半个，黄瓜半个，花生米一小碟，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，生粉适量，醋适量，糖适量，料酒适量，
色香味俱全的【宫保鸡丁】的做法步骤：
1.鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。
2.锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。
3.放豆瓣酱炒。
4.倒入鸡丁翻炒。
5.倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。
6.倒入前面准备好的调料汁，焖。
7.收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。
8.大功告成。
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜
食材明细：
主料：：鲜虾8只，鸡蛋1个，肉糜适量，玉米适量，胡萝卜1块，
辅料：：海苔1张，香葱1根，
配料：：料酒少许，食盐少许，水淀粉适量，
【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜的做法步骤：
1.原料图。
2.虾去头、去壳、去虾线。
3.在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）
4.胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。
5.调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）
6.鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。
7.把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。
8.均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。
9.从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。
10.收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。
小贴士：
诗心片语：
1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。
2：馅料要摔打上劲。
3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。
4：蒸的时候收口朝下。
色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法
这个金鳊鱼是老姐给的，放冰箱已经有段时间了，今天就想着要么把它煮了吃掉，哈哈……所以做了醋烧金鳊鱼，多吃了两碗饭！
材料：
金鳊鱼1条，小葱6根，油200克，姜4片，料酒30毫升，香醋50毫升，生抽30毫升，糖15克，
色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，金鳊鱼冰箱取出解冻，剖开肚子去除内脏清洗干净，两面切几刀画菱形鱼肉更入味
步骤2，姜切片，葱切段
步骤3，锅内倒入油，放葱炼葱油啦！
步骤4，那个葱香啊！……全程小火，慢慢熬
步骤5，捞出葱段，下金鳊鱼煎至金黄
步骤6，翻面继续煎
步骤7，金鳊鱼捞出备用，只留少量油，下姜片
步骤8，煎出香气后，下金鳊鱼
步骤9，倒入料酒，香醋
步骤10，盖锅盖焖一会儿
步骤11，加入糖，生抽
步骤12，加开水至鱼齐平，大火烧开转小火烧15到20分钟，最后大火收汁出锅
步骤13，金鳊鱼表面撒葱花
步骤14，那个香啊！……我很喜欢吃！
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