只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下泰式海鲜粉丝沙拉的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
鱿鱼1条，虾数只，青柠1个，洋葱适量，小番茄适量，粉丝1把，鱼露适量，盐适量，料酒适量，罗勒叶适量，糖适量，辣椒粉适量，
泰式海鲜粉丝沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼切条下水焯熟
步骤2，虾去沙线煮熟，剥皮
步骤3，洋葱切丝，小番茄切为两半
步骤4，粉丝用沸水泡开，再过凉水
步骤5，所有东西拌在一起，加入料酒5ML、鱼露、辣椒粉、糖、青柠切开挤汁，再留一点切成薄皮拌入菜里。拌匀，撒上罗勒叶（九层塔）。
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美食新势力泰式海鲜粉丝沙拉的做法
炎热的夏天，一道清爽的海鲜沙拉，满足味蕾极致的挑战。这道泰式海鲜粉丝沙拉，有鱼露的咸鲜，朝天椒的火辣以及青柠汁的清爽，让海鲜嫩而不腥，充满了东南亚的风情。
材料：
鲜海虾4只，鲜鱿鱼1只，青口4只，粉丝30g，小洋葱2个，香芹30g，小葱1根，大蒜2瓣，朝天椒2个，鱼露15ml，青柠汁15ml，白砂糖5g，
美食新势力泰式海鲜粉丝沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鲜海虾4只、鲜鱿鱼1只、青口4只、粉丝30g、小洋葱2个、香芹30g、小葱1根、大蒜2瓣、朝天椒2个、鱼露15ml、青柠汁15ml、白砂糖5g。
步骤2，鲜虾去头去壳去虾线（虾尾的壳留下）。鱿鱼去内脏和黑膜，洗净切花刀。青口去壳和内脏，取肉。
步骤3，粉丝加热水泡软。
步骤4，香芹切段；小洋葱切丝；小葱和大蒜切碎；朝天椒切斜圈。
步骤5，分别将鲜虾、鱿鱼、青口放入滚水里焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉碗里。
步骤6，锅中重新添水烧开，放入香芹段焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉盆中。
步骤7，将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
步骤8，将鱼露、青柠汁和白砂糖混合拌匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。
步骤9，这碗清新的沙拉非常适合烈日炎炎的夏日，两个人围坐在餐桌前，一碗温热的海鲜粥，一道清爽的泰式海鲜粉丝沙拉，一段味道鲜美的美食记忆。
泰式海鲜沙拉(2)
食材明细：
主料：：明虾3只，青口4只，鱿鱼1只，木耳30克，白洋葱1/4个，香菜1把，小葱2枝，小香芹20克，红樱桃番茄5个，黄樱桃番茄5个，
辅料：：青柠2只，红尖椒2只，蒜3瓣，鱼露20克，椰糖20克，
泰式海鲜沙拉的做法步骤：
1.明虾去壳留尾，划背刀取黑线；青口冷水冲过解冻（或使用新鲜青口需要扯去壳边絮状物）；鱿鱼去皮切方块；番茄对半切；芹菜、小葱切段；洋葱切丝
2.将明虾焯水
3.注意明虾只需要刚好变得不透明即可
4.将青口、鱿鱼焯水,速冻青口已经是熟的所以只需要高温杀菌,鱿鱼卷起即出锅
5.最后用留有鲜味的热水焯煮木耳至熟透，盛出冷却待用
6.在研钵中放入红尖椒、蒜、鱼露、椰糖研磨至细碎，借助调羹用力挤压出青柠汁
7.均匀混合
8.试尝酸辣汁的味道并做最后调味，随即倒入搅拌碗中
9.将海鲜放入搅拌碗中，均匀混合酱汁
10.随后放入番茄、香芹、洋葱、小葱、香菜一同搅拌
11.充分混合均匀，盛盘即可享用
小贴士：
* 海鲜需要根据不同的成熟时间分开焯煮，蛋白质硬化是海鲜口感失去弹性和水分的最大元凶，而导致蛋白质硬化的就是高温和长时间受热，判断的依据就是观察透明度，刚好不透明就是正好的口感
* 焯煮海鲜的水用来做味增汤很不错，加入昆布和味增，这个你懂的啦～
* 鱿鱼一定需要去皮，否则快速焯煮后会咬不动
* 购买芹菜时注意挑选较嫩的，生食最需要的就是脆嫩的口感，另外清洗时注意缝隙间也要刷洗干净，一条一条拆开清洗
* 做好的沙拉在搅拌碗中冷藏10分钟后享用味道更好，但冷藏时间最好不超过4小时，以免细菌滋生
* 从酱汁中可以得到的一点启发：符合调味相较单一调味更容易被喜欢 - 即咸味从鱼露而来，鲜咸一同带入；酸味从青柠而出，酸香一同享受。尝试用原生或复合食材进行调味，虽然更复杂一些，但效果是很显著的，用心考虑下却也不难呀！
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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