食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集并整理，小编为你呈上爆炒青椒鱿鱼卷的做法，仅供参考，欢迎阅读。
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，特别是鲜活鱿鱼中蛋白质含量高，脂肪含量极低，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。同时还能补充脑力、是有益健康的食物。
材料：
鱿鱼一大只，青椒一只，胡萝卜半根，料酒姜生抽鸡粉现磨黑胡椒适量，
爆炒青椒鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼去衣洗净花刀切好，青椒洗净切小，胡萝卜洗净切片
步骤2，锅中注入适量清水下，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一，然后捞出沥干水
步骤3，起油锅，爆香姜，下鱿鱼卷爆炒一下盛出待用
步骤4，另将青椒和胡萝卜片炒香后
步骤5，加入鱿鱼卷爆炒2分种，加入料酒，生抽和沿锅边溜点水，出锅前加少许的鸡粉和现磨黑胡椒粉就ok了
步骤6，装盘，开吃~
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爆炒青椒
食材明细：
主料：：青椒一把，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，
爆炒青椒的做法步骤：
1.所用食材准备就绪。
2.葱姜改刀。
3.青椒切碎。
4.锅中入油爆香葱姜。
5.倒入青椒，加五香粉翻炒均匀。
6.出锅加盐调味即可。
7.家常小菜，请您品鉴。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住美味！祝您愉快！
爆炒青椒猪肝的做法
材料：
猪肝150g，青椒1根，彩椒半个，姜若干片，蒜，料酒，酱油，，
爆炒青椒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味，可以调和青椒的辣，卖相又好看。
步骤2，姜蒜和辣椒先入锅煸炒
步骤3，放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后，放青椒，快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。
步骤4，出锅装盘。
爆炒青椒肉皮
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，青椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，草菇老抽适量，料酒适量，
爆炒青椒肉皮的做法步骤：
1.将猪肉皮用刀里外刮尽后冲洗干净，然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里煮5分钟至肉皮软烂。然后捞起，用冷水冲洗一遍。再将其切段装盘。
2.将青椒切丝。
3.油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，放入青辣翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
小贴士：
我们这里特指的是猪皮。猪皮的营养素含量丰富，其营养价值较高。通常人们认为猪口条（猪舌头）的营养价值高，其实猪皮比猪舌的营养价值更高。每100克猪皮中含蛋白质26.4克，含脂肪22.7克，含碳水化合物4克，能产生1364千焦（326千卡）的热能。而每100克猪舌中含蛋白质16.5克，含脂肪12.7克，含碳水化合物1.8克，仅能产生783千焦（188千卡）的热能。
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质，其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%，虽然胶原蛋白质不完全为蛋白质，缺少色氨酸，不能很好被机体利用，但有很多保健作用，有维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的作用，而且在延缓机体衰老过程中起着一定的作用。
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、解毒之功效。
鲜鱿鱼炒青椒
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼800g，青椒2个，
辅料：：姜4片，蒜头2瓣，
配料：：盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，
鲜鱿鱼炒青椒的做法步骤：
1.蒜头切碎，姜切片，青椒切块，鲜鱿鱼去内脏去鱿鱼皮和眼睛，清洗干净切花刀备用。
2.炒锅加适量食用油大火加热，放入蒜末和姜片爆香。
3.加入切好的鲜鱿鱼翻炒几下。
4.将青椒加进来，翻炒至鱿鱼熟透，加盐鸡精白胡椒粉翻炒均匀即可。
5.出锅装盘就可以享用了。
鱿鱼须炒青椒
食材明细：
主料：：鱿鱼须适量，青椒1个，
辅料：：姜适量，蒜头适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，油适量，
鱿鱼须炒青椒的做法步骤：
1.鱿鱼须切成大小合适的段
2.鱿鱼须入开水锅中焯一下捞入冷水中过凉后捞出控水
3.青椒去籽洗净切块，蒜切碎，姜切片
4.热油锅炒香姜片
5.放入控好水的鱿鱼须翻炒片刻
6.放入青椒翻炒
7.烹入少许料酒
8.调入少许盐
9.调入少许白糖
10.洒入蒜碎翻炒均匀
11.出锅前往锅边烹入少许醋炒匀即可
小贴士：
鱿鱼须入锅烫一下即可捞出过凉，不可烫太久。
爆炒鱿鱼卷的做法
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材料：
胡萝卜半个，干木耳5g，鱿鱼2条，青椒半个，淀粉半汤匙，胡椒粉少许，鱼露1汤匙，蒜2瓣，姜2片，生抽2汤匙，油适量，葱2根，盐适量，，
爆炒鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鱿鱼2条；
步骤2，配料；
步骤3，木耳浸泡后洗净撕小朵；
步骤4，鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
步骤5，交叉打花刀；
步骤6，再切成三角开小片；
步骤7，锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
步骤8，沥干；
步骤9，胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
步骤10，生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
步骤11，炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
步骤12，加入木耳略炒；
步骤13，加入鱿鱼卷炒几下；
步骤14，再加入胡萝卜和青椒；
步骤15，倒入调好的汁炒匀即可出锅。
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