中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了肉末烧海参 的做法，希望对大家有所帮助。
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材料：
海参3只，猪肥瘦肉150g，蒜末5g，葱末5g，酱油3g，糖5g，料酒3g，盐3g，植物油20g，水淀粉适量，鸡油少许，西蓝花数夺，灯笼椒数片，鸡汤1小碗，
肉末烧海参 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肥瘦肉细细斩成肉末；
步骤2，海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
步骤3，原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
步骤4，起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
步骤5，下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；
步骤6，下入酱油；
步骤7，下入料酒，煸炒均匀；
步骤8，加入鸡汤，翻炒均匀；
步骤9，待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
步骤10，下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；
步骤11，少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
步骤12，待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
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肉末海参的做法
材料：
海参250g，干贝，香菇，蒜末，葱末，蚝油，姜末，盐，酱油，，
肉末海参的做法的做法步骤：
步骤1，海参提前泡发，将其切成条块状。
步骤2，将肉剁成末，加面粉、盐、酱油调味
步骤3，提前泡发干贝
步骤4，将香菇切成条状，准备工作完成。
步骤5，放油，再将海参放入锅内，进行翻炒
步骤6，将海参装盘，另外将香菇炒熟。
步骤7，放油，爆炒姜蒜末，放入肉末进行翻炒，熟了后，倒些水，另外将炒熟的海参、香菇，调入盐、酱油、蚝油各种调料，开始焖
步骤8，装盘前进行勾芡，完成肉末海参！
葱烧海参的做法
[菜肴介绍]清鲜适口，有浓郁的葱香味。 [制作原料]小海参，大葱，青蒜，姜末，姜汁，白糖，酱油，绍酒，精盐，味精，湿淀粉，鸡汤，煳葱油，熟猪油。 [制作方法] 1.将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水；
2.把大葱分别切成段和末，青蒜切成段；将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞在碗中，加入鸡汤，绍酒，姜汁，酱油，白糖和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用；
3.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下葱末，姜末，海参煸炒几下，随即下入绍酒，鸡汤，酱油，姜汁，精盐，煳葱油和味精，待汤烧开后，放到微火上煨5分钟，把汤汁煨去三分之二，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中；
4.将炒锅置于旺火上，倒入煳葱油，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
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