中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了榴莲雪媚娘——超详细过程，附快速冷却法的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
买了榴莲，手又痒了…我这个榴莲控加＋糯米控+奶油控，好吧，只有雪媚娘能拯救我了。用了网上的方子，或许用量上还会改。我的糖都比较少，成品不大甜。总共做了11个，不是很大。喜欢大的小伙伴就少做几个。
材料：
糯米粉100g，玉米淀粉30g，牛奶175g，糖28g，黄油10g，淡奶油125g，糖7g，朗姆酒少许（没有可不放），榴莲半只（约150克），手粉适量，
榴莲雪媚娘——超详细过程，附快速冷却法的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好打奶油的不锈钢盆，扔到速冻里降温。然后牛奶和28克糖一起，加热至糖融化。不要煮沸，热了就行，这样糖比较容易化。不加热也行，就是时间长
步骤2，糯米粉和淀粉称好，把微热的牛奶加进去，搅拌均匀成无颗粒的糊。过筛一下，借用刚才热牛奶的锅，过筛2次，面糊就超细腻了
步骤3，准备一个蒸锅。大火上汽转中火15分钟，把面糊蒸熟。盆上盖好东西，不然会有水汽滴进去的。以前都是用保鲜膜的，后来听说用保鲜膜不好，就直接盖了个盆。还节约了不少
步骤4，小碗里切10克黄油备用。然后可以去把榴莲肉弄一下。去核，碾成泥。等待面团蒸熟…赶紧的，把用好的工具洗洗…
步骤5，面糊蒸好后，从锅里取出。把刚刚的黄油放进去用余温融化。其实直接把黄油放面糊也行，一下就化了。把面糊和黄油拌匀。面糊很烫，不想变成烧猪蹄的，建议带上一只冬天的毛线手套，再套上一次性手套拿手拌，用筷子勺子都不得劲儿。拌匀以后冷却
步骤6，说好有快速冷却方法。烘培小妞们，家里最多的就是买奶油送的冰袋了吧？平常就一直扔速冻。现在派用场了。刚才的蒸锅把水倒了，加了冷水，再放冰袋。冰水混合物只有0℃，比冰箱冷藏室温度低，而且，热的放进去也不怕坏。我自己都觉得好赞。提醒一句，面团降温到微热就行了，这样比较好擀开
步骤7，冷却的时候弄点手粉。就是把糯米粉弄熟，一会儿防粘。放微波炉，用锅炒，用烤箱烤，都可以。粉微黄就好了，别焦了就行。
步骤8，准备好案板，撒上手粉。抓一块面团，差不多就这么大。我没有称，自己吃没有那么多讲究。我一共做了11个。分量多了做大点，分量少了做小点
步骤9，把面团在手粉里滚一圈，就可以擀了。把面皮都擀好。擀成圆圆的面片。最好是周围一圈薄一点，这样底没那么厚，但其实也没什么关系我觉得。
步骤10，面片擀好了再打奶油。我放的糖比较少，喜欢甜的可以加到13克的糖。奶油打到不流动了，加朗姆酒，继续打至融合。一般100克奶油加1ml酒，加太多奶油会比较湿。没有也可以不加的。但我喜欢加酒。奶油没有用完怎么办？说明上说开封后3天内用完，可以把盒子里的奶油挤出来一点把口子封起来，防止空气进去，再用保鲜膜包紧，这样可以延长保存时间。不过当然是越快用完越好啦
步骤11，奶油放裱花袋里。不用裱花袋做出来的就不圆不好看。我用了锡纸托来称底。也可以用小碗，这样比较容易造型。先挤一团奶油。奶油挤好，还记得刚才冷却用的锅吗？把奶油放锅里保持低温。
步骤12，放上榴莲
步骤13，榴莲上再加上奶油。把面皮捏起来封口。多出的面皮揪掉。不然底厚了不好吃。要是面皮擀小了就拉拉，延展性还是很好的。我擀了10个面皮，最后揪下来的又做了一个
步骤14，反过来就好啦，白白胖胖很可爱吧
步骤15，可以把纸托直接盖在底部，再反过来，就直接在纸托里了。做好了放冰箱冷藏吧，冷藏几个小时以后最佳，皮冰冰的，奶油也没那么湿。嘴馋的话那就立刻拿起来吃，只是没有冷藏过后好吃
97msw.Com扩展阅读
Q润雪媚娘超详细做法
食材明细：
主料：：水磨糯米粉100克，澄粉（小麦淀粉）30克，牛奶180ml，细砂糖50克，玉米油15克，淡奶油200克，糖粉（或细砂糖）15-20克，草莓（或芒果等新鲜水果）适量，
Q润雪媚娘超详细做法的做法步骤：
1.这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。
2.糯米粉放进小碟中，微波炉高火2-3分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
3.细砂糖倒入牛奶中，微波炉高火30-40秒，搅拌均匀，使细砂糖融化。
4.糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀，把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中，搅拌均匀，基本看不到干粉。
5.取一个浅底的盘子，用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。
6.粉浆过筛，这样冰皮会更细腻。
7.过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中，放入开水锅中大火蒸15分钟 。
8.蒸熟后取出稍晾凉，晾到不烫手时加入玉米油，戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。
9.准备新鲜水果，草莓中间切开，芒果切小块。
10.淡奶油加糖粉打到6、7分发，不要打太老，装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）
11.冷藏好的面团分成30克一份，共11份；取一小块沾满糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。（其他面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。）
12.取一个小碗，我用的是蛋挞模。
13.将冰皮铺在小碗上。
14.先放一些打发的淡奶油 ，再放一半草莓，上面再铺一层淡奶油 。
15.将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。
16.做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入纸托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。
17.超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘！
小贴士：
1、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 。
2、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。
3、做好的雪媚娘如果不及时食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬，我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同，一样的Q哦！
榴莲雪媚娘的做法
家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后，真的像冰淇淋一样。
材料：
水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，牛奶175g，白砂糖50g，黄油10g，榴莲肉100g，淡奶油150ml，炒熟糯米粉50g，
榴莲雪媚娘的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料合个影
步骤2，牛奶微波炉加热1分钟，放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
步骤3，粉类过筛放入甜牛奶内。
步骤4，打匀粉类，保证液体内无结块。
步骤5，上锅蒸15分钟。
步骤6，趁热拌入少许油。
步骤7，揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8，炒50g糯米粉，用于收口和防沾黏。注意小火炒，不能变色。
步骤9，案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团，取一小剂，按压成四边薄中间厚的饼子。
步骤10，包入奶油，放入适量榴莲肉，再盖一点奶油，面饼收口。
步骤11，成品。最后入冰箱冷藏8小时，或者急冻2小时。
步骤12，急冻后的雪媚娘就是大福，我已经有了下次做草莓大福的计划了。
相信《榴莲雪媚娘——超详细过程，附快速冷却法的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题，希望您能喜欢！
