食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为你整理的《家常炒年糕的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
逛超市看到年糕没有自己做过就买了一袋试一试没想到自己凭感觉做的还不错～我这是要逆天了嘛参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
年糕一袋，辣椒粉一汤匙，郫县豆瓣酱一小勺，盐适量，
家常炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕放开水中煮软备用
步骤2，锅中倒油适量，放入一勺豆瓣酱（因为没有番茄酱了就用了豆瓣酱来上色）炒香，根据自己口味加一些辣椒粉。然后放入煮好的年糕
步骤3，加少量水烧1-3分钟，收汁。最后一天放盐（盐可少放些，豆瓣酱比较咸）
步骤4，完成～做法比较简单粗暴，但味道还是很好吃的～！我也不知道最后为什么我要加上绿绿的葱花，哎
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家常版炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500g，
辅料：：小葱两颗，包菜适量，猪肉适量，尖椒适量，蒜头适量，
家常版炒年糕的做法步骤：
1.年糕买的切好的，太硬了不好切，所以买的切好的，简单，方便。
2.将年糕掰开，在开水锅中煮软，捞出放在冷水碗中，备用。
3.将葱，尖椒切小段，包菜切丝，猪肉切丝，蒜头切碎。
4.热锅下油，烧热放入猪肉，翻炒至肉变色。
5.放入葱，尖椒，爆出香味。
6.放入包菜，翻炒。
7.待色菜变软放入年糕，翻炒。
8.在翻炒的过程中放入盐，五香粉，酱油，葱花，鸡精。
9.出锅了，这次买的 年糕不太好
家常蟹炒年糕
食材明细：
主料：：梭子蟹2个，年糕300克，
辅料：：生姜1块，大蒜5个，葱段2棵，青红椒2个，盐3克，料酒5ml，生抽1勺，茶油1勺，
家常蟹炒年糕的做法步骤：
1.年糕，切成条状，备用；
2.准备好，葱、姜、蒜等调料；
3.梭子蟹，收拾干净，沥水备用；
4.年糕，用温水，浸泡；
5.热锅，入油，入生姜和蒜，爆香；
6.入蟹；
7.翻炒，让蟹壳都慢慢变红；
8.入浸泡好的年糕；
9.加入适量的盐；
10.加入生抽和料酒，少许的清水；
11.翻炒，收汁，入蒜叶，装盘；
12.成品
13.成品
小贴士：
雨夕碎碎念：
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
炒年糕的做法
材料：
年糕片，鸡蛋，青菜，盐，胡椒粉，辣椒油，酱油，，
炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
步骤2，把年糕在开水中焯熟
步骤3，炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
步骤4，下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
秋天怎么吃家常炒年糕的做法
幸福的味道即是家常的味道，家常炒年糕软软糯糯的，配料简单营养全面！
材料：
年糕片300g，鸡蛋2个，小油菜2棵，西红柿一个，生抽两勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，，
秋天怎么吃家常炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所用材料。
步骤2，烧开水，将年糕下进去煮软。
步骤3，在煮年糕的时候我们把小油菜和西红柿切块，鸡蛋打散。
步骤4，年糕煮好狗放在冷水里泡着备用。
步骤5，锅里放入食用油，开大火。
步骤6，下入鸡蛋炒散。
步骤7，下西红柿，将西红柿炒软。
步骤8，加入生抽、蚝油和鸡粉。
步骤9，下入年糕和小油菜炒均匀就可以出锅啦！
步骤10，装盘开动吧！
家常炒年糕---不同于韩式炒年糕的炒法
食材明细：
主料：：火锅年糕半包，
辅料：：圆白菜1/3颗，西葫芦1根，西红柿1个，鱼丸适量，虾饺适量，鱼豆腐适量，
配料：：盐适量，
家常炒年糕---不同于韩式炒年糕的炒法的做法步骤：
1.将火锅年糕半包、鱼丸、虾饺、鱼豆腐、圆白菜、胡萝卜一根、西红柿一个准备好
2.将1/3颗圆白菜切片、胡萝卜切片、西红柿切成小块儿、火锅年糕没跟切成三段准备好
3.锅中热油，将圆白菜片、胡萝卜片儿倒入锅中翻炒
4.待青菜翻炒发软之后倒入西红柿
5.翻炒均匀之后将鱼丸、虾饺、鱼豆腐倒入锅中继续翻炒
6.加入一碗水，烧开
7.待水烧开之后将年糕条倒进锅中，翻炒之后使年糕条浸入汤汁中
8.待汤汁收完、年糕条软嫩之后即可装盘
9.完毕。
小贴士：
1.在水开之后倒入年糕会使年糕咬起来很糯也很弹牙的感觉
2.放西红柿的目的是替代了番茄酱
螃蟹炒年糕的做法
材料：
梭子蟹2只，年糕500克，干淀粉30克，胡椒粉少许，色拉油4汤匙，海鲜酱1/2汤匙，辣椒酱1/2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐少许，水适量，生姜少许，蒜籽少许，葱少许，
螃蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2，切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3，另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4，放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5，迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6，待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
毛蟹炒年糕的做法
材料：
大闸蟹2只，年糕300g，花生油30ml，料酒50ml，生姜半块，大葱10g，老抽50ml，白糖100g，鸡精5g，线椒1个，
毛蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹洗净切两半，切口粘上面粉，年糕过水控干，生姜切丝，大葱切圈，线椒切圈，本来是用小葱的，临时没有就用线椒代替了！
步骤2，将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色！
步骤3，坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
步骤4，注入开水，水量以没过螃蟹年糕为限，料酒，老抽，白糖，鸡粉
步骤5，加入年糕，螃蟹煮沸，中火闷煮直至收汁！
步骤6，装盘点缀辣椒圈！
步骤7，成品图！
步骤8，成品图！
尖椒炒年糕的做法
一人食的晚上，懒得下厨房可是肚子又抗议，恰巧尖椒遇见了年糕，又恰到的好处的超级好吃，微微的辣很开胃。
材料：
年糕半袋，尖椒1个，蒜瓣，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，
尖椒炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅中煮开水，下年糕煮熟，煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下，沥水备用
步骤3，大蒜切片，尖椒切丝
步骤4，起锅热油，加入蒜片炒出香味
步骤5，加入尖椒翻炒片刻
步骤6，加入年糕、酱油翻炒均匀
步骤7，最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
步骤8，成品
步骤9，成品
韩国炒年糕的做法
材料：
年糕片400g，辣白菜少许，鱼饼100g，胡萝卜，圆白菜，户户辣酱，白糖，金针菇，
韩国炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，年糕冲洗一下，烧开水后下锅稍微煮一会。
步骤2，年糕控水，各种配菜切好备用，圆白菜手撕几片即可。
步骤3，锅中加水，加入泡菜，胡萝卜，金针菇跟圆白菜
步骤4，沸腾后加入3勺辣酱，（根据自己的口味调节）加入鱼饼跟年糕翻炒
步骤5，最后加入1勺白糖翻炒片刻，收汁即可
步骤6，出锅啦！配上一碗红枣米饭，味道是极好的
纯正韩国炒年糕(芝士炒年糕)的做法
在澳洲留学很想吃韩国炒年糕，出去吃味道不好还贵，就问了问韩国朋友做法，没想到出奇简单而且味道非常好。重点就是辣酱一定要买韩国的。朋友说炒年糕一定要加鱼糕才好吃，后来发现鱼糕和鱼豆腐差不多，所有材料的量都根据自己的口味适量添加就可以。
材料：
年糕适量，鱼糕(可用鱼豆腐代替)适量，洋白菜适量，韩国辣酱适量，韭菜(可用小葱代替)少量，白糖少量，盐少量，洋葱适量，芝士片(可以不加)，煮鸡蛋(可以不加)，
纯正韩国炒年糕(芝士炒年糕)的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放适量水开火，将辣酱和白糖一起放入水中慢慢搅拌至融化
步骤2，等待酱汤沸腾的时候可以将所有蔬菜洗净切成丝，鱼豆腐或者鱼糕切成合适的大小，如果使用的是小葱的话只用葱叶，不用葱白
步骤3，酱汤沸腾后加入年糕和鱼糕，搅拌防止沉入锅底粘锅
步骤4，再次沸腾时加入蔬菜并搅拌
步骤5，如果想要加鸡蛋的话将煮鸡蛋切成两半在沸腾后加入
步骤6，沸腾后不要关火，再咕噜几分钟加盐，等汤汁变浓稠、年糕完全熟透、鱼糕体积稍有变大时关火
步骤7，装盘，喜欢芝士的在装盘之后把芝士片覆盖在炒年糕上稍微变软时就可以吃了
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