俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"年糕年糕年年高-手作广式红糖年糕年味十足的中式面点的做法"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对年的回忆就是家里支起大蒸锅的时候就知道快过年了小的时候家家户户年前都会做萝卜糕马蹄糕年糕芋头糕什么的一是为了屯粮，二也是走亲访友的必备伴手礼两广地区长大的孩子对红糖年糕一定不陌生香香糯糯的年味儿伴随着我们长大。如今商业化的商品也越来越普及，自己做的年糕却更富人情味祖父祖母蒸糕的场景深深地印在我脑海，我也希望自己在那样的年纪也还能延续传承这充满年味儿的仪式感此方可做8寸的年糕一个，或6寸的两个
材料：
水磨糯米粉300g，粘米粉50g，增城蔗糖（或片糖）250g，水300ml，椰浆100ml，盐一小撮，
年糕年糕年年高-手作广式红糖年糕年味十足的中式面点的做法的做法步骤：
步骤1，这个方子要分两天时间做。首先是第一天的工作：将配方中的片糖掰小，和水还有盐一起放入锅中加热至融化
步骤2，然后过滤放凉备用。片糖比较天然，所以会有一点加工过程中的渣子，所以要滤掉。此时红糖水应在400-450ml左右
步骤3，粉类混合拌匀
步骤4，红糖水彻底放凉以后，先分次缓慢的加入250ml至混合好的粉中
步骤5，揉成面光手光盆光的粉团后（此时粉团应该蛮硬）紧贴粉团贴上保鲜膜，确保没有空气接触。隔夜醒发。第一天的工作就完成了，如果天气热或者室内有暖气的就将粉团移入冰箱冷藏过夜，冬天没有暖气的就可以放下室温下过夜
步骤6，第二天把醒发好的面团掰碎
步骤7，先加入100ml的椰浆
步骤8，然后再缓慢地加入剩下的红糖水
步骤9，搅拌至所有材料均匀融合，拉起后呈较厚的绸缎状下落，且痕迹不会马上消失为宜
步骤10，模具中抹上一层玉米油或者椰子油，倒入面糊后大力震出气泡。用耐热的保鲜膜封面
步骤11，水开后大火蒸40-45分钟即可
步骤12，出炉后要及时撕去保鲜膜，趁热在中心粘上半颗红枣做装饰（也可以不装饰）。冷却后切片小火煎制食用。冷藏保存1周，冷冻可保存数月。
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【广式传统年糕】 年糕年糕年年高的做法
广东过年都要吃糕点，我们吃的年糕跟好多地方都不一样。搜了一遍豆果，发现年糕大多数是江浙一带的水磨年糕，蘸糖吃或者炒着吃。我们吃的年糕是蒸的，一般过年前一两个月，超市啊、饭店啊、酒店啊就开始卖年糕了，大多是用锡纸盆装起来，我们一般用“底”作为年糕的量词。萝卜糕、芋头糕亦是如此。一底年糕，一底萝卜糕，一底芋头糕。还没吃就能感受到浓浓的年味。椰汁年糕甜甜蜜蜜，软软糯糯，蒸好直接切开就可以吃了，还可以放冰箱冻一下切片煎香来吃。
材料：
糯米粉200g，澄面粉（小麦淀粉）70g，冰片糖180g，水250ml，椰浆80ml，油10g，
【广式传统年糕】 年糕年糕年年高的做法的做法步骤：
步骤1，材料合影~*很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋，面筋洗出来以后，剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮，也是用澄面做的。
步骤2250，ml水加入180g冰片糖加热溶解。
步骤3，加入80ml椰浆和10g油拌均匀
步骤4，把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好，逐步加糖水进去，一边加一边搅拌，最后成为一个糊糊
步骤5，一定要把糊糊拌均匀，不能有结块，多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。
步骤6，取一个容器，刷上一层油。把糊糊倒进去，隔水蒸60分钟左右。
步骤7，蒸好以后就可以直接吃了，温温的入软糯香甜。
步骤8，放冰箱冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切，冰过以后就不会粘刀了。
步骤9，煎一下更香，外焦里嫩，外面脆脆的，里面软软的，我一下可以吃7、8块~~
年味十足的中式面点桂花酒酿年糕汤的做法
材料：
年糕150g，开水200，冰糖1茶匙，酒酿2勺，桂花1克，沙糖桔3个，
年味十足的中式面点桂花酒酿年糕汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材！
步骤2，大火加热水煮开。
步骤3，放入年糕片，煮2分钟。
步骤4，转小火加入酒酿，搅拌均匀。
步骤5，放入冰糖小火煮3分钟。
步骤6，放入沙糖桔小火慢煮1分钟。
步骤7，最后，放入一小撮桂花。
步骤8，搅拌均匀，收汁出锅。
步骤9，成品图。
红糖红枣发糕年味十足的中式面点的做法
营养、松软、美味.......
材料：
普通面粉200g，红糖（黑糖）30g，热水160g，酵母粉2.5g，红枣适量，，
红糖红枣发糕年味十足的中式面点的做法的做法步骤：
步骤1，红糖（黑糖）用热水化开后放至温热。黑糖做的成品颜色会深一些。
步骤2，一部分红枣切碎。量随喜好，当然越多越好吃啦！
步骤3，面粉加入酵母粉搅拌均匀。
步骤4，倒入红糖水搅拌。
步骤5，搅拌均匀，呈粘稠不流动的糊状。
步骤6，加入红枣碎。
步骤7，搅拌均匀。
步骤8，模具中抹油防粘。我这个是6寸活底圆模，家里有什么容器就用什么吧！
步骤9，将面糊倒入容器中表面沾点水抹平。
步骤10，表面放入红枣。蒸锅放水加热1分钟后关火，放入模具发酵。
步骤11，大约50分钟发酵至满膜了。事实证明发酵完成后再放红枣更好看，发酵过程不可控。冷水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟开盖切块。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
年味十足的中式面点荞麦包子的做法
包子这样做，降三高健脾胃，鲜美多汁。
材料：
面团材料:新良荞麦粉100克，面团材料:面粉500克，面团材料:水适量，面团材料:酵母6克，猪肉800克，干粉条50克，生姜一小块，大葱一棵，花椒一小把，水半碗，五香粉少许，料酒少许，味极鲜少许，食用油适量，盐少许，，
年味十足的中式面点荞麦包子的做法的做法步骤：
步骤1，把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。
步骤2，把干粉条提前泡软切碎，加入肉馅里，再把花椒和半碗水煮沸晾凉，过滤去掉花椒，花椒水倒入肉馅，顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿，这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。
步骤3，把所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大。我懒，直接用东菱面包机和面。
步骤4，把发酵好的面团揉圆排气，搓成长条。如果搓的时候回缩，就盖保鲜膜醒一会儿。
步骤5，切成大小相近的小剂子。最好大小相近，这样包好的包子也大小相近。
步骤6，把小剂子按扁擀圆，包入馅料，捏紧收口。
步骤7，包好的包子放入蒸锅，天气冷，蒸锅的水温最好稍微烫手，然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。
步骤8，鲜美多汁超美味。
猪年大吉年味十足的中式面点的做法
做这个猪纯粹是被我们家小朋友逼出来的，她问我要了三天:妈妈妈妈，我想要那个头上有鱼，脖子上有铃铛的猪！说多了都是泪……参与活动:#年味十足的中式面点#
材料：
牛奶50g，小麦面粉100g，食用油3g，糖5g，酵母1g，红曲、竹炭、栀子黄适量，
猪年大吉年味十足的中式面点的做法的做法步骤：
步骤1，先捏一条小鱼鱼用量5g，鱼鳞是吸管戳出来的。
步骤2，头15g,身体20g,用裱花嘴把鱼切一个口，刷一点点牛奶骑在猪头上。
步骤3，把头放在身体上，围一个绳子，同样的颜色做一个猪鼻子，牙签戳两个鼻孔，压一压，这样不容易倒，如果还是要倒就找东西靠着吧！
步骤4，然后做四肢，剪刀剪出猪蹄子，抱一个橘子，脖子挂上铃铛，做上眼睛，红曲粉加水，刷上腮红，还有猪蹄子，可爱！
步骤5，发酵成一只小肥猪，上锅蒸16分钟，我这个有点胖了，只能开水上锅了
步骤6，出锅！
年味十足的中式面点 家常小油条的做法
油条是一种古老的汉族面食，中国传统的早点之一。用酵母替代明矾，也能发出多孔又酥脆的油条。油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。
材料：
面粉200克，酵母3克，小苏打1克，盐1克，牛奶175克，糖10克，
年味十足的中式面点 家常小油条的做法的做法步骤：
步骤1，在牛奶中加入干酵母，拌匀。
步骤2，将面粉与糖混合均匀。
步骤3，在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌
步骤4，揉成光滑面团，将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
步骤5，取出面团稍微揉一下，不要太用力，用手压扁面团。
步骤6，将面团切成2厘米宽的条状
步骤7，两两叠在一起，用筷子在中间压一下
步骤8，两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~
步骤9，锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
步骤10，捞出沥油即成，金黄松脆，非常好吃。我的味心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤11，家庭制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的奶锅炸，既省油又熟的快
步骤12，油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心。
步骤13，头天晚上活好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到放心炸的油条了。
年年高年糕
年糕，过年了，年糕是必须要吃滴，年年高呀。
平常最简单的方法是把年糕丢进煮饭的锅里，饭熟了年糕也胖乎乎又软又糯了，筷子或叉挑起，冒着热气沾着饭粒，沾点白糖吃，饥饿时最简单的美味。
水煮法也是常吃的，年糕切片，放些青菜肉丝，有汤有水的年糕，既暖身又解饿。
过年了，吃糖年糕图个喜庆。山寨沪上某人气酒店的人气美食，水煮后加红糖拌均，烤箱烤制十几分钟，糖年糕比白年糕更糯也更香，经过烤箱加工，绵软中增添了嚼劲，一道新的年糕美味。
年年高年糕
食材：年糕、红糖
年糕的做法
1、小长条年糕淋洗后备用。
2、锅中入水煮沸。
3、烧水时把年糕一条条掰开。
4、入沸水锅里煮2,3分钟至软。
5、捞出年糕。
6、倒些红糖把年糕拌均匀。
7、取一张锡纸，上面抹层油，放上年糕。
8、烤箱180度上下管，15分钟（烤箱时间随自家情况而定）。
年味十足的中式面点蘑菇像形包的做法
过年了，蒸几样带着童趣的馒头，给孩子们的新年更多的欢乐，蘑菇包，简单易做，成功率高，一起做吧！
材料：
中筋面粉150克，牛奶80克，玉米油3克，白糖15克，酵母2克，可可粉4克，开水10克，，
年味十足的中式面点蘑菇像形包的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、牛奶、糖、油和酵母放在揉面桶里混合。
步骤2，揉成光滑的面团，大概10分钟左右。手揉也可以，先同筷子搅拌成絮状再用手揉光滑，大概也揉十分钟。
步骤3，把面团在揉面垫上再揉一会，让面团更劲道光滑。
步骤4，把多一半的面团搓条再切成30-35克左右的小面剂。
步骤5，逐个把小面剂揉成圆型，每个多揉一会，先用手掌压面团再折叠回来再压下去，这样反复多揉一会，再用空心手握住面团旋转的方式把面团搓成圆球，底部有点褶皱没关系。
步骤6，剩下的一部分面分成10克左右的小面团，做成两头尖中间粗的样子，用来做蘑菇柄。
步骤7，取4克可可粉，加入10克开水，用硅胶刷搅拌均匀成可可液。
步骤8，把做成圆球的面团用刷子蘸可可液刷一遍，一遍就可以，不用反复刷，然后晾着，等待表面生成裂纹。不要盖保鲜膜！
步骤9，等待的过程中把蘑菇柄放在蒸屉上，锅里放水烧到温热后关火，盖上盖子发酵大概20分钟，看到蘑菇柄变轻膨胀起来就发酵好了，开大火把水烧开，上来蒸汽后蒸10分钟就熟了，闷3分钟后揭锅，蘑菇柄蒸好了！
步骤10，肥肥胖胖的蘑菇柄拿出来，放一旁备用，可以盖上保鲜膜防止失水份变硬。
步骤11，这时候刷了可可液的蘑菇头上面已经产生了一些裂纹，可以放入蒸锅了。同样在蒸锅里有温水的状态下发酵一会，看看状态，不要光靠时间，每个蘑菇头都膨大变轻就差不多发酵好了，然后大火烧开水后中火蒸15分钟，关火闷3-5分钟可以揭锅。
步骤12，蒸好的蘑菇头有着自然的裂纹，很形象。我的蒸锅有滴水想象，所以有的蘑菇头表面有皱纹了。准备好蘑菇头和蘑菇柄准备组合在一起。
步骤13，取一个蘑菇头，用筷子在中间扎一个洞，再把蘑菇柄的一端塞进去，一个蘑菇就做好了！
步骤14，同样方法把所有的蘑菇都做好。
步骤15，可爱的小蘑菇，是不是很形象呢？
步骤16，端上饭桌肯定被小朋友抢来吃，我儿子很喜欢，加了牛奶和糖，又有点可可味儿，所以非常好吃！
年味十足的中式面点荞麦银杏夹饼的做法
荞麦做的夹饼仿佛秋天的黄色银杏叶，飘落在我们的餐桌。
材料：
荞麦300g，面粉150g，水260g，酵母5g，黄砂糖5g，食用油适量，
年味十足的中式面点荞麦银杏夹饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄糖、酵母、水（28度）在一起活化。
步骤2，加入荞麦粉和面粉的混合物
步骤3，面团揉至成型，加入少量无味的食用油
步骤4，揉成光滑的面团
步骤5，盆中放油，面团涂油，用保鲜膜发酵2小时
步骤6，发酵好的面团不回缩
步骤7，擀平
步骤8，卷好
步骤9，其他的发成刀切馒头，这个没有什么好说的了，网上图片太多
步骤10，擀成椭圆形，刷上食用油。必须刷油
步骤11，用刀划线，再整形，用手捏出梗
步骤12，放入锅中，二发，5分钟
步骤13，大火蒸15分钟，焖五分钟即可。宴席上用来夹菜菜、菜品更显得精致。
鲜味十足-【豆浆鱼头年糕汤】
食材明细：
主料：：鱼头适量，年糕适量，黑豆适量，黄豆适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐和鸡精适量，
鲜味十足-【豆浆鱼头年糕汤】的做法步骤：
1.准备原料
2.鱼头一劈两半，不要斩断，年糕切片
3.黄豆和黑豆混合打成豆浆，除去豆渣
4.热锅凉油爆香葱姜
5.下入鱼头煎制两面金黄
6.加入豆浆
7.烧开后加入年糕片，下火煮制10分钟
8.出锅前加盐和鸡精即可。
小贴士：
提示：1、鱼头我选的是草鱼头，鲢鱼头更好
2、豆浆不必太浓稠，因为还有煮制，水分会丧失，黑豆一点点就好，要不太黑了影响卖相
3、出锅前撒上葱花香菜更加提味
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