食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了万年配角 | 鸡蛋（甜口溏心蛋）的做法，请阅读后分享你的朋友！
配角的自我修养我是一个跑龙套的配角没啥不被看不起的因为他们少不了我没啥不服气的因为我有自己的精神坚不可摧即便你我都是跑龙套那还分个你我他段数还分个优良中差那我要做跑龙套中的佼佼者不为别的因为我更怕的是自己看不起自己因为我更不想后悔当时应该XXX就好啦这都是屁话如果没有要求的对待自己放弃自己就在这一刻你已经注定是永远的跑龙套，甚至可能更不如时间在赶着我们精神在鞭策我们跑龙套也会有春天一切皆在“心.境”中——By不服输的跑龙套者
材料：
鸡蛋（你喜欢多少就多少），味淋少许，日本刺身酱油少许，木鱼花少许，冰糖少许，，
万年配角 | 鸡蛋（甜口溏心蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，如果你附件没有进口超市买不到这些材料的话，酱油可以用我们的鲜酱油来调味，味淋其实就是麦芽糖调制的，所以放入同类产品也是可以的；木鱼花可以用紫菜类的做提鲜用。
步骤2，STEP1：味淋和酱油的比例是1:3这次我用的是最最常规的小陶瓷汤勺，1勺味淋，3勺酱油，半锅子水（供大家参考）丢2块图上的大小冰糖木鱼花一把扔下去噗噗噗煮上煮开转小火，调味下哟
步骤3，STEP2：调味达到你预期啦，就可以关火出锅啦请出过滤网，将寿喜锅汤汁导出，过滤掉木鱼，放凉即可。
步骤4，STEP3：煮蛋先煮一锅沸水，然后将洗干净的新鲜鸡蛋扔下去，转中小火，设闹钟7分钟。时间一到，撩出鸡蛋，放入冷开水中激一下，热胀冷缩的原理，鸡蛋中间的那层烟就会与蛋白分离，便于徒手剥鸡蛋。光溜溜的鸡蛋放入之前我们煮好的寿喜锅汤汁里泡浴，密封进冰箱冷藏。
步骤5，STEP4：倒数开始~~~滴答滴~~~滴答滴答滴答滴~~~冰箱冷藏室放了一天一夜（24H）后的日式酱溏心蛋搞定啦。无论你是空口吃，还是吃面，吃粥，放里面吃，都是极好的选择。有时间可以备几个，想吃的时候取出来，配上就能享用啦步骤不也多，不是太麻烦各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
97Msw.com相关知识
培根万年青菜干
食材明细：
面粉适量，温水适量，碱面适量，发酵粉适量，培根适量，食用万年青适量，食用油适量，盐适量，葱花适量
培根万年青菜干的做法步骤：
第1步发酵好的面团分成大小均匀的块状。参见发面的几个关键小步骤。拿起其中一块，轻揉成型，用面杖擀制成长条状。
第2步把擀制好的有厚度的长条面皮对折，对折中间撒面粉或涂抹食用油，避免粘连。用刀划出贝壳的轮廓（四刀成型，多余的面团放在一边）
第3步把准备好的锯齿状小刀具在面皮表层轻轻的划出纹理或用牙签扎出均匀的小孔。成型的贝壳馒头二次发酵半个小时左右，上蒸锅蒸十五分钟即可。
第4步取适量万年青菜干，用水泡发。泡发后焯开水，过冷水保持绿叶色泽。
第5步取两三条培根，切成小块备用。锅中放入少许食用油，放入葱花炒香，把焯过水的万年青及培根块依次放入锅中，放入适量盐，煸炒即可。（培根含油量大，炒后出油，食用油倒入少许即可）
第6步蒸好的贝壳馒头摆盘即可
小贴士：
万年青菜干可以清热解毒，强心利尿。用于防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉肿痛，狂犬咬伤，细菌性痢疾，风湿性心脏病心力衰竭；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，烧烫伤，乳腺炎，痈疖肿毒。
日式溏心蛋的做法
必不可少的，就是糖心蛋了。日式拉面的灵魂是他的汤底，而溏心蛋也是必不可少的，做好的溏心蛋，不同于平时的卤蛋，颜色没有那么深，但是经过腌泡，味道全部浸入蛋里，蛋黄咬开，中间还未凝固，闪着惹人喜爱的光泽，一口下去，软糯的口感瞬间湮没你，我只想说，老板，这蛋给我来十个。
材料：
鸡蛋12个，日式酱油100毫升，味啉100毫升，木鱼花适量，糖10克，水适量，
日式溏心蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。木鱼花就是我们平时在外面吃章鱼小丸子上面撒的那个
步骤2，除了鸡蛋外的所有材料倒入锅里烧开晾晾待用
步骤3，最关键的步骤来了。鸡蛋放置常温，水烧开后下入鸡蛋，七分钟，掐好秒表。鸡蛋大小就是图里的，时间要根据鸡蛋大小决定，适当延长缩短
步骤4，煮好后放入冷水冷却，冷却后剥壳
步骤5，剥好的鸡蛋放入之前晾凉的酱油木鱼汁里
步骤6，这个是腌制一晚上的，腌制时间越长颜色越漂亮，但是一晚上味道已经很鲜美了，不会觉得寡淡无味。。
步骤7，因为是糖心蛋，用刀切会粘刀片，而且切面不漂亮，用绳子切开是最好的，又快又方便。看看这糖心的色泽，不吹不黑我能一口气吃五个。。。
卤溏心蛋
这一颗完美的溏心蛋，是我跟Ting一起实验做出来的。
网上很多食谱说煮5min，可是我们煮出来却是蛋白都没有完全凝固，可见美食就是一门实验科学，
不同实验设备在同一条件下出来的结果不尽相同。
想跟着学习怎么做溏心蛋的朋友们，可别忘了看看后面的妞的碎嘴哦～
如何做一颗完美冷卤溏心蛋
原料：鸡蛋
卤水料：酱油:味啉:水＝1:1:3、红茶包1包、卤味包1包、卤水料（可选加）、八角1颗、香叶、花椒、干辣椒、葱姜
卤溏心蛋的做法
1.将卤水所有原料混合，煮开5min后放凉（茶包卤包可以取出）
2.鸡蛋降为室温
3.将水煮开至滚动（可以加少量醋，防止蛋壳裂开）
4.小心用漏勺将鸡蛋放入，立刻计时，并且要不断小心地搅拌滚水中的鸡蛋（使其受热均匀）
5.7min后立刻将鸡蛋捞出放进冰水中
6.过30s－1min冰水浴后开始剥鸡蛋壳，并放入卤水中冷藏过夜即可食用
作出完美溏心蛋的秘诀
1.每家锅和电炉都不一样，所以一开始建议牺牲两颗蛋作为试验品：一个煮5min，另一个煮7min。煮好后过冰水浴，切开来看看蛋黄凝结情况来决定是第几分钟最理想。妞家的厨具煮5min，蛋白并没有完全凝固，蛋黄更是完全液体，7min煮出来正好。如果你家的锅5min煮出来正好就ok，如果太稀同时7min蛋黄又基本完全凝固，那么6min是最理想的
2.卤水一定要放凉再开始卤鸡蛋，这样子的效果最好；卤1天半味道最好，卤至第二天，蛋黄开始有些上色，第三天最好就要全部吃掉了
3.如果不想吃太冷的溏心蛋，那可以在做面条的时候最后30秒丢进去，这样出来的溏心蛋被加热了同时蛋黄还是溏心的
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法
收到了蔡澜先生的抱抱罗汉果，又在豆果优食汇买了潮汕秘制卤料包，一收到就迫不及待做起来~用罗汉果代替冰糖来增加甜味，更加健康，而味道也变得与众不同。一直喜欢吃溏心蛋，而溏心卤蛋更是看看都流口水~虽说煮蛋看起来人人都会，但是里面也大有讲究。不同的煮制时间，蛋的状态变化明显。3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。下厨房的“三千里小丫杈”分享过一个另一种《98%成功的溏心蛋方法》，大家也可以参考一下：蛋放锅里，冷水放锅里，水一定要没过鸡蛋，中火煮至沸腾；沸腾后，再煮30秒左右。盖上锅盖，转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火；闷1~2分钟；倒掉热水，冲入冷水；再倒掉冷水，倒入冷白开水或冰水，在冷白开水中剥蛋壳；接着就可以吃了。好啦，快一起来看看怎么做这款溏心卤蛋吧~
材料：
罗汉果半个，葱三段，姜三片，干辣椒五个，潮汕秘制卤料包一包，鸡蛋6个，老抽一小杯，生抽3小杯，盐一勺，，
溏心卤蛋——附煮溏心蛋方法的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，加入少许盐，冷水上锅大火煮开，五分钟后关火。加入盐可以防止鸡蛋破皮，具体时间可以参考上面说过的来调整。
步骤2，捞出过凉水，就可以轻松剥皮。
步骤3，去皮备用。
步骤4，然后做卤汁，在豆果优食汇买的潮汕秘制卤料包～
步骤5，取一个料包，五个辣子，用水稍微清洗一下放入锅中。加入一勺盐。
步骤6，再加入一小杯老抽。
步骤7，加入三杯生抽。
步骤8，加入三片姜，三节对半劈开的葱段，半个敲碎的罗汉果。
步骤9，再加入适量水。
步骤10，上锅煮开后转小火煮15分钟，然后关火，盖盖子焖着，让汤料包的味道散发出来。
步骤11，卤汁放凉后把鸡蛋放进去，在冰箱放一夜。最好用比较深的容器，让卤汁把鸡蛋没住，或者中途翻一次面，否则两面颜色不同。
步骤12，早晨取出来切开吃～这种蛋最好能用根线来切，我用刀子切会把蛋黄弄得不平整。
步骤13，成品溏黄～
步骤14，自然光下拍的成品～
步骤15，成品～
酱油溏心蛋
我从小就是很爱按时吃早饭而且不怎么挑食的好宝宝，只有一种情况下除外那就是早上有白煮蛋的时候只要看到早餐盘子里面有一颗堪比和尚的脑门儿锃光瓦亮的白煮蛋我就开始各种顾左右而言他，企图能够让家人忘掉我到底吃了没有。可惜我这个知识分子家庭中最不缺乏的就是记性好的家长，打了无数圈太极之后还是要皱着眉头硬吞下那颗炸弹一般的白煮蛋。蛋清还好，尤其是蛋黄，只要是咬一口看到了久煮之后蛋黄外面那层灰色薄膜，期的全身心都是大写的拒绝两个字。但是胳膊毕竟拗不过大腿，最终还是我认怂，吞掉那颗能生噎死人的寡淡无味的蛋黄
不干不噎，让你爱上【酱油溏心蛋】
原料：鸡蛋，酱油；
酱油溏心蛋的做法
1、鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去；
2、开大火，拿个秒表，持续加热七分钟；
3、好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着；
4、一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦（那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤）
酱油溏心蛋的做法小贴士
捞出来一定及时过凉水，一定要等全凉了再剥皮
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
日式溏心蛋
有一年夏天，大姐姐和父母一块去台北的北投温泉，吃过一种好吃的温泉蛋。蛋黄是软软的，口味和茶叶蛋差不多，这种蛋夏天吃爽口极了，不过做法和茶叶蛋略有不同。而且在国内，温泉蛋是另一种料理法，这种蛋被叫做溏心蛋。溏心蛋和温泉蛋的蛋黄都比较生，必须用新鲜的鸡蛋制作。考虑到国内的食品安全，建议还是用可以生食的进口蛋品来制作。
夏天的味道日式溏心蛋
原料：生食鸡蛋6个，生抽30克，老抽20克，味淋50克，冷开水150克
日式溏心蛋的做法
1、鸡蛋洗净
2、将水煮滚后，将鸡蛋放入锅里，开中火煮蛋。这时候开始计时，土鸡蛋大小的可以根据爱好煮5-6分钟（5分钟的蛋黄几乎全生），洋鸡蛋大小的煮6-7分钟。
3、煮好的鸡蛋立刻放入冰水或者冷开水里浸泡直至完全冷却。
4、期间准备卤汁，将生抽、老抽、味淋和冷开水混合待用。酱油：味淋：冷开水=1：1：3
5、将剥壳后的鸡蛋放入卤汁浸泡24小时后才能食用，冷藏。
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巧煎溏心蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，
辅料：：香肠适量，西兰花适量，
巧煎溏心蛋的做法步骤：
1.锅置火上烧热，倒入少许油。
2.将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。
3.小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。
4.根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。
5.根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。
6.将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
爱心接力 桂圆溏心蛋的做法
在浙南农村，每逢新人上门，未来的公婆或岳父母总要给新人端上一碗点心，这碗象征甜蜜的点心就是桂圆鸡蛋汤，而煮得溏心软糯的鸡蛋总是成双成对的。在温州，点心也叫接力，是除了三餐之外的类似于宵夜或者下午茶的膳食，无论甜汤还是咸品，皆称为“接力”。以前工匠们干活，在下午三点多就有吃“接力”的习俗，意即吃了点心有力气好接着干活的意思。而桂圆溏心蛋作为甜品汤，确实有滋补的功能，又是寓意幸福美满的爱情接力。
材料：
桂圆（龙眼干果）150克，鸡蛋2～4枚，白糖适量，，
爱心接力 桂圆溏心蛋的做法的做法步骤：
步骤1，桂圆是由新鲜龙眼晒制而成的干果，具有滋补功能。准备好桂圆150克剥壳备用。
步骤2，剥壳后取出来的桂圆肉，不必去核。
步骤3，锅里放入两碗水，烧开后倒入桂圆，加盖子煮沸后转中火继续煮沸5～6分钟，打入2～4个柴鸡蛋，不能搅拌，加盖烧两三分钟，关火，焖两三分钟再开盖，最后依个人喜好，加入适量的白糖稍加搅匀即可装碗。
步骤4，鸡蛋的蛋黄似凝未凝，即不流黄又不干硬，刚好是软软糯糯的溏心状为最佳，吃一碗象征爱情甜蜜的接力，重温一下美好的幸福时光。
【香拌松仁万年青】——菁选酱油试用一的做法
收到菁选酱油，表示很惊喜，完全超出了我对一瓶酱油的期望，居然是每一瓶都是密封罐包装的。酱油本身也充满了文艺气息。小而精致，至于味道，我细细品来，咸鲜适宜，不会鲜得那么可疑，确实是酱油原香。赶紧试了几道简单的小菜，基本只用酱油，这样才能尝出真滋味，我没有失望。即使是如此简单的凉拌菜，也能吃出清新与鲜爽。
材料：
万年青100克，松仁30，菁选酱油1汤匙，芝麻油1汤匙，枸杞少许，，
【香拌松仁万年青】——菁选酱油试用一的做法的做法步骤：
步骤1，菁选酱油和万年青。
步骤2，松仁用中小火干煽至出香味，盛出。
步骤3，万年青用80度左右的水，泡十分钟左右。
步骤4，挤净水备用。
步骤5，倒入酱油。
步骤6，倒入芝麻油。
步骤7，拌匀。
步骤8，入模稍压，这样形状漂亮些。
步骤9，脱模，撒上松仁。
步骤10，吃时拌开即可。
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