食材明细:
主料::芥兰1把,核桃50克,红椒半只,
辅料::白葡萄酒醋2汤匙,盐适量,橄榄油适量,
芥兰拌核桃的做法步骤:
1.材料简单。
2.核桃清洗干净掰小块;红椒切小片。
3.芥兰摘去老叶,茎去皮再切段。
4.锅里烧开水,放入芥兰焯30秒,捞出沥干。
5.把核桃略略炒一下,当然直接用也是可以的。
6.所有材料都放大碗里,加醋、盐和橄榄油拌均匀就行。
芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜,那芥兰的做法有哪些呢?
清炒芥蓝
材料:芥蓝、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
做法:
1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。
3、加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥蓝,立即盖上锅盖。洗好的芥蓝不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒,继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味,待芥蓝炒得软熟之后,起锅装盘。
白灼芥蓝
材料:芥蓝、生姜、大葱、甜椒、豆芽、油、糖、酱油、花椒油
做法:
1.把芥蓝择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2.把洗净的芥蓝,甜椒丝,豆芽放到沸水里烫熟,捞出待用。
3.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动,出香味即可。
4.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥蓝整齐摆放装盘。
蚝油芥兰牛肉
材料:芥兰、牛肉、大蒜、生姜、油、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
做法:
1.牛肉洗净切成薄片,放入碗中,用少许盐、水淀粉腌制片刻。
2.芥兰洗净,削去梗部的硬皮,切成一半,大蒜切碎,姜切末。
3.锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐和油,下芥兰汆烫30秒,捞出控水装入盘中。
4.炒锅倒入少许油烧热,放入姜末和蒜末爆香,下牛肉翻炒。
5.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透。
6.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。
材料:
鲜草菇适量,芥兰/菜心1把,盐一大捏,白糖半勺,一品鲜酱油1勺,蚝油2勺,水淀粉2小勺,葱花,姜丝。,
草菇芥兰的做法的做法步骤:
步骤11,:鲜草菇洗净,从中间切开备用。
步骤22,:芥兰或者菜心,放入沸水中焯烫,(水中要加点点盐和2滴油)
步骤33,:捞出空干水,平铺在盘底备用。
步骤44,:炒锅放油先煸葱花和姜丝,然后放入草菇翻炒,
步骤55,:加入1勺酱油,2勺蚝油继续翻炒。
步骤66,:加入少许清水,少许盐和半勺白糖,烧2,3分钟最后放2勺水淀粉,浇在芥兰上即可。
步骤77,:成品。
芥兰最常见的吃法,就是白灼、蚝油,吃的就是原汁原味,做过白灼,再做蚝油。
材料:
芥蓝350克,橄榄油适量,蚝油2汤匙,葱白一段,干红椒少许,鲜酱油一汤匙,白糖一小勺,,
蚝油芥兰的做法的做法步骤:
步骤1,芥兰洗净,切下根茎;
步骤2,把根茎上的外皮刨掉;
步骤3,锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后先放入根茎,稍许后放入芥兰叶焯水;
步骤4,变色之后少许,快速捞出,码放在盘中;
步骤5,蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀;
步骤6,料汁倒入锅中,烧至冒泡,关火;
步骤7,把烧好的料汁浇在芥蓝上;把少许的葱白摆放在芥兰上;
步骤8,饭勺里放适量的橄榄油,小火加热至冒烟;
步骤9,热油趁热浇在葱丝和芥兰上,干红椒起装饰左右。
步骤10,
食材明细:
主料::猪肉100g,芥兰500g,
辅料::油适量,葱适量,花椒适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,
炒芥兰的做法步骤:
1.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出切段。
2.猪肉切片
3.锅烧热加入花椒、葱爆香。
4.加入肥肉翻炒出油。
5.加入瘦肉翻炒。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
小贴士:
锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出。
腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。
材料:
主料:芥蓝300克,腊肠适量,
辅料:料酒适量,白糖适量,食盐适量,,
腊味芥兰的做法步骤:
1. 食材:芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮,放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。
2. 锅中放少许油,放入姜丝煸香。煸香姜丝后,放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。
3. 加入料酒,白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。
食材明细:
新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
芥兰沙拉的做法步骤:
(1)将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。
(2)将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。
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