食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::面粉适量,淀粉适量,
配料::盐适量,姜适量,料酒适量,
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤:
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士:
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢?O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~这道【香炸带鱼】很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
材料:
带鱼1条,老姜2片,盐1小勺,料酒1小勺,胡椒粉0.5小勺,五香粉0.5小勺,蚝油1.5小勺,植物油3汤勺,干淀粉100g,,
香炸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
步骤2,带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
步骤3,带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
步骤4,调入适量料酒;
步骤5,再调入适量胡椒粉,五香粉;
步骤6,再调入适量蚝油;
步骤7,戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
步骤8,拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
步骤9,锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
步骤10,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
带鱼是我最喜欢吃的鱼,干炸的味道不会太腥,带鱼除了干炸和煎以外,红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感,如果要煎的话,可以裹一层鸡蛋液和干面粉,也很不错。
材料:
带鱼两条,大葱一段,姜一块,料酒一勺,五香粉一勺,鸡粉一勺,盐一勺,味极鲜酱油一勺,
干炸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把带鱼去内脏洗干净,切成段,可以把鱼鳍剪掉。
步骤2,加入葱丝、姜片、酱油、料酒、盐拌匀腌制半小时。
步骤3,炸的时候把葱、姜丝挑出去,锅里热油,烧至八分热,放入带鱼,开始不要翻动,待稍微有点变黄在翻动。
步骤4,成品
步骤5,成品
步骤6,成品
步骤7,成品
材料:
带鱼两条,葱两根,姜50g,米酒400ml,糖、盐三勺,醋两勺,老抽30ml,食用油500ml,清水400ml,香叶适量,八角适量,,
酥焖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
步骤2,锅热后倒入半锅油,7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用
步骤3,将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
步骤4,将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
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