“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下酥炸带鱼怎么做好吃 酥炸带鱼，仅供参考，大家一起来看看吧。
酥炸带鱼
外酥里嫩，非常好吃
食材配方
主料：
带鱼
10块辅料：
鸡蛋液
适量面粉
适量盐
适量花生油
适量做法 共4个步骤
1.洗净的带鱼用料酒和适量盐腌制好 将每块带鱼在面粉碗内双面都沾满面粉
2.再在鸡蛋液中沾满蛋液
3.放入油锅中慢火炸酥即可。
4.双面煎透
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干炸带鱼
我很喜欢吃海产品，比如虾、海带、紫菜、带鱼啥的，这次去超市买菜，赶上人家说带鱼优惠，赶紧的买了一袋，回家收拾整理的时候，才知道，便宜到啥时候都不能赚的，超市里搞
食材配方
主料：
带鱼
食盐
料酒
鸡精
十三香
白糖
酱油
做法 共9个步骤
1.带鱼一份清洗干净备用。
2.将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。
3.盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。
4.准备一份面包糠。
5.将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。
6.炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。
7.炸至酥黄的时候捞出沥油晾凉。
8.为了吃的时候口感酥脆，将晾凉后的带鱼段重新如果油炸。
9.二次复炸后的带鱼段口感酥脆好吃，吃的时候可撒烧烤粉配食口味更好。
香炸带鱼怎么做好吃 香炸带鱼
香炸带鱼
做带鱼有很多种方法，但老公觉得带鱼味太腥所以一开始做的都不吃，现在特别酷爱香炸带鱼，呵呵，其实没别的，平时大家做的可能都是裹面或淀粉什么的，不过我做的都是裹鸡蛋
食材配方
主料：
带鱼
300g辅料：
鸡蛋清
1个盐
6g花椒
3g鸡精
2g料酒
3ml酱油
2ml姜片
3g胡椒粉
4g食用油
100ml
做法 共7个步骤
1.用剪子将带鱼的内脏部分剪掉； 再将带鱼的头去掉； 再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。
2.将带鱼剪成大小均匀的小段；
3.再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀；
4.用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜；
5.将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下；
6.将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
7.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
软炸带鱼怎么做好吃 软炸带鱼的做法
软炸带鱼
老妈买的新鲜的舟山带鱼，但是不宽，所以比较适合软炸，裹着鸡蛋炸，虽然外皮不焦，但是肉很嫩，我妈用鸡蛋液炸的，外表金黄，颜色好看又好吃。
食材配方
主料：
带鱼
300g鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量花椒
少量
做法 共7个步骤
1.带鱼，洗净。
2.带鱼，去鳞。
3.切成块。
4.打一个鸡蛋，加入少许盐。
5.鸡蛋打散后，放少许的花椒，加入带鱼段，搅拌均匀。
6.热油锅。
7.中火，两面炸金黄，即可。
脆炸带鱼-首发怎么做好吃 脆炸带鱼-首发
脆炸带鱼-首发
加发玉米粉，可把带鱼炸的焦黄酥脆，吃到凉，还是香脆脆的外皮。
食材配方
主料：
带鱼
350g辅料：
玉米粉
60g面粉
60g盐
适量料酒
1大勺八角
1粒花椒
1小勺葱花
适量姜
3g食用油
适量
做法 共4个步骤
1.将带鱼切段后放由葱、姜、八角、花椒、盐、料酒调制的水中浸泡至少半个小时。
2.玉米粉和面粉加少量的水调成糊状。
3.将鱼段捞出，放入面糊中。
4.将沾满粗的鱼段，入烧至180度左右的油锅中，中火炸至两面黄脆即可出锅。
炸带鱼
食材明细：
带鱼500克，花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
炸带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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快到过年了,每年到了这个时候,家里都会做些酥肉放着,时不时煮汤时放上点儿,很方便.而且好储存，放很长一段时间也不会坏掉.酥肉干着吃特别的香脆,用来煮汤汤味也会更
食材配方
主料：
五花肉
油
花椒粉
鸭蛋
胡椒粉
淀粉
盐
味精
做法 共5个步骤
1.猪肉洗净切成厚片
2.往肉片里加入鸭蛋,胡椒粉,花椒粉
3.再加入湿淀粉和适量盐,味精.
4.拌匀放置一小会儿以便入味.
5.锅内倒入适量的油,下肉片小火炸至金黄色即可捞出.
炸烹带鱼
食材明细：
带鱼500克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐3克，醋5克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，植物油50克
炸烹带鱼的做法步骤：
1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。
2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。
3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。
4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
脆皮五香炸带鱼怎么做好吃 脆皮五香炸带鱼
脆皮五香炸带鱼
夏天天气炎热，我们出汗比较多，营养流失的也会比较快，这就要在饮食方便面适当的补充一些富含营养的食物，带鱼属于高蛋白低脂肪的肉类，含有不饱和脂肪酸，经常食用有益于
食材配方
主料：
冰鲜带鱼
700g鸡蛋
1个五香粉
1茶匙面粉
3汤匙辅料：生姜
10g盐
4/5茶匙白糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙胡椒粉
1/4茶匙料酒
2茶匙味精
1/4茶匙
做法 共6个步骤
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
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