食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了泰式柠檬鱼的做法，更多信息请继续关注本网站。
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香，虽然口味很重，但是却莫名的清新。总之，吃就对了。
材料：
鲈鱼1条，柠檬1个，芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露2匙，糖1/4匙，盐1/4匙，香油1/4匙，料酒适量，姜片适量，葱白适量，
泰式柠檬鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，自制泰式酸辣酱：先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状，放进碗里之后挤入柠檬汁，和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
步骤3，鲈鱼用米酒腌制备用
步骤4，生姜和葱白摆盘
步骤5，鱼放入蒸盘里，浇上酸辣酱
步骤6，高温蒸汽180摄氏度，15分钟
步骤7，蒸完取出，将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
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泰式柠檬烤鱼的做法
广州的春天要么雨要么潮，湿气重人也没啥胃口，突然想吃酸酸辣辣的泰国菜，刚好家里冰箱还有一只柠檬，就做了泰式柠檬烤鱼，太满足了。参与活动:
材料：
鲈鱼一条，柠檬一只，指天椒两根，小葱两根，姜蓉少许，蒜蓉少许，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，盐适量，
泰式柠檬烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
步骤2，蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油。
步骤3，油锅爆香葱白和姜蒜
步骤4，热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
步骤5，原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
步骤6，先把酱汁淋鱼身上
步骤7，再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
步骤8，把切好三片柠檬摆鱼身上，生下的柠檬再挤汁淋鱼身，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。
步骤9，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
泰式柠檬蒸鱼的做法
材料：
桂鱼（或鲈鱼）1.5Kg，柠檬1只，红椒丝10克，香菜2只，香茅2只，蒜末5克，姜末5克，鱼露5克，糖2克，酒5克，
泰式柠檬蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼放入盘中，上面码放柠檬片、香茅。
步骤2，用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用。
步骤3，将鱼上锅蒸10分钟，将调料汁撒到鱼身上或蘸食。
泰式柠檬肉片
食材明细：
瘦猪肉100克(我用的是里脊)，柠檬一个，蒜半头(根据自己口味随意)，红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱)，糖一勺。
泰式柠檬肉片的做法步骤：
把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。
把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
泰式柠檬蒸鱼
越纯蒸越美好泰式柠檬蒸鱼
清蒸，无疑是讲究煎、炒、焖、烧、炸、烤的中式烹饪中相对健康、又相对容易操作的一种烹饪方式，想必也是追求慢生活的人的最爱。中国人在几千年前便发明了蒸这种方式，绝对也是一种谦谦君子的高境界，想想如果没有蒸，很多食物根本无法存在，比如馒头，你试试用水煮一下，一定还是一团不成型的、湿漉漉的面疙瘩，但是，换成蒸，通过蒸汽的作用，那一团面疙瘩，就能神奇地变成又白又松软又好吃的馒头。
由此可见，清蒸在中国的烹饪中具有无可比拟的地位，又独树一帜。特别是烹饪鱼类时，越是以清甜著称的鱼就越应该清蒸，一条上好的深海石斑，如果拿去做水煮鱼，估计很多人会跳起来跟你搏命，简直是暴殓天物，应该拿出去赏打二十大板！做水煮鱼的话，最好的选择是两斤左右的河鱼，草鱼就最适合了！
清蒸鱼，应该也是最适合新手的一种烹饪方式了。首先，做清蒸鱼的时候不用将鱼大卸八块，稍微去掉鱼鳃、鱼内脏就可以了，能够最大程度地保持一条鱼的形态完整和安详；清蒸又能最大程度地保持鱼的原味，只需要加入少少姜丝葱段来辟腥，完全不用再添加任何配料，一阵猛火蒸煮，待蒸盖打开，鱼头还是鱼头，鱼身还是鱼身，鱼尾还是鱼尾，出锅后，淋上一层精选生抽，倒一勺热油，即云淡风清了；而其他比如煎鱼、炸鱼、，手艺差点，心急一点，弄不好连鱼皮都被剥了一层下来，溅起来的油又极容易造成一场厨房重大伤害事故，无论是对被烹饪的鱼，还是对于烹饪的人，怎么也不及清蒸来得自然和体面。
当然，尽管清蒸鱼非常适合新手，但也需要一些技巧，清蒸鱼的时候火候一定要均匀，蒸汽一定要足，清蒸的时间最好控制在五分钟左右为最佳，方太嵌入式电蒸箱独有的独立式蒸汽发生结构，能让水迅速沸腾，快速产生大量水蒸汽，箱体内进气和出气不断循环，保持动态平衡的状态，使蒸汽始终均匀分布，只要设定了蒸鱼的温度和时间，任你再是从来不下厨的新手，都能轻松赢得一片喝彩。
总还是会有人说认为清蒸实在太过清淡，不用急，试试这道泰式柠檬鱼，腊鱼是从海上钓上来的，柠檬是朋友辞掉令人艳羡的工作在越南慢行半个月后带回来的手信，将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
清蒸食物，永远是那么清悠淡雅，像气质超凡的女子，如果不够静心，不够专情，便品不她的蕴涵内在。这有点类似慢生活，必须用心去体会，越纯真越美好。
泰式柠檬蒸鱼食材：腊鱼1条（约500克）、柠檬1个
调料：白胡椒粉5克、料酒5克、鱼露5克、油5克、盐1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、葱末5克、泰式甜辣酱10克
泰式柠檬蒸鱼做法1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。
6、蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
戏戏叮咛腊鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最适宜清蒸，蒸鱼的火候一定要用大火，一条500克左右的鲈鱼清蒸的时间5分钟即可，太长肉质会变老，影响口感。
清蒸鱼的时候火候一定要均匀，时间一定要控制好！这个方太电蒸箱1度精准控温，可以选择最佳温度加热食物。
柠香充分渗入鱼肉中，增添美妙感觉更开胃爽食，泰式甜辣酱是一种偏甜的酱料，也很适合老人和小孩。
泰式柠檬蒸鱼食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
夏天夜宵High起来！泰式柠檬鱼的做法
炎炎夏日吃什么都没有兴趣吗？一道酸辣鲜甜的泰式柠檬鱼让你胃口大开。
材料：
鲈鱼一条，泰式辣椒八个，柠檬一个，香菜一支，蒜瓣三个，姜片4片，鱼露适量，糖一小勺，
夏天夜宵High起来！泰式柠檬鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好辅料
步骤2，辣椒切段
步骤3，柠檬榨汁
步骤4，蒜和一根香菜切末。加入柠檬汁和辣椒圈浸泡。再加一勺糖，柠檬汁等量的鱼露。
步骤5，鱼身划刀，塞入姜片，摆上两根香菜。水开后蒸5～7分钟。（根据鱼大小，我的鱼不到500g蒸了五分钟刚刚好。）
步骤6，鱼蒸好后取走姜片和香菜，倒掉鱼汤。
步骤7，淋上酱汁，摆盘即可。
泰式鱼饼的做法
材料：
鱼肉800克，大蒜1瓣彻碎，朝天椒 2个彻碎，连子适量，胡椒粉彻碎2茶匙 ，香菜(芫西)适量，盐适量，，
泰式鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼肉放到电动搅拌器打成糊状后到进一个碗里，加入蒜茸，辣椒和香菜碎，适当加盐和胡椒粉。用汤匙将鱼肉做成一个个饼。
步骤2，炒锅下油，中等温度是将鱼饼煎每面各2分钟(或者双面呈金黄色)，配上黄瓜撒拉，上菜。
泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
泰式酸辣鱼
买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可。鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
材料：
主料：鸡蛋2个，生菜适量，乌鳢1条，，
辅料：食盐4克，植物油10毫升，姜8克，葱8克，
泰式酸辣鱼的做法步骤：
1. 买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
2. 鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
3. 酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
4. 起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
5. 另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
6. 锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
泰式柠檬鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪500，柠檬一个，生抽200毫升，米醋200毫升，香菜适量，蒜适量，姜片适量，小米椒适量，糖两勺，料酒少许
泰式柠檬鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，去指甲，切成两块，好入味。清水，香葱，姜片，放入鸡爪，煮六分钟左右，捞出，放入冰水中，放凉准备米醋，柠檬，小米椒，不能吃辣的可以少放点。
第2步200毫升米醋和200毫升生抽加一起，加入香油，少许料酒，糖，按个人口味添加。放入控干净水的鸡爪，柠檬片，小米椒拌均匀，放冰箱冷藏五个小时。是不是很诱人？开吃吧，泰式柠檬鸡爪！
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