金汁鳕鱼,很好听的名字.
此菜,超级辣,怕辣者请勿试!!
户外朋友海边送来一条海南灯笼椒,3瓶迷你装,心想着做什么好吃呢!
清理冰箱发现有一块冰冻鳕鱼,貌似放了许久,是时候该消化掉了,从没弄过这鱼,鱼肉比较厚,怕蒸不熟,先煎了一下,再把调好的辣椒汁淋上,蒸一会,闻起来很香,但,吃起来真的真的好辣,不怕辣的小潺都差点流泪了,当猪听说我下了一整瓶的辣椒酱,吓得不敢动筷子,还好鱼不多,小潺一人全包了.
金汁鳕鱼
主料:鳕雪
配料:姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒
调料:海南灯笼辣椒酱1瓶,糖
金汁鳕鱼做法
1,鳕鱼放冷藏自然解冻,沥干水份后小火煎至2面金黄,装入深盘中备用
2,配料准备好,除葱丝外所有配料下油锅小火炒香
3,汤汁倒入深盘中,开水蒸5-8分钟,用葱丝装饰
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
小鳕鱼一条,番茄一大一小两个,姜、料酒、胡椒粉、柠檬适量,生抽、糖、醋、蒜适量,
糖醋鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
步骤2,料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
步骤3,腌制后的鳕鱼,准备淀粉+面粉+鸡蛋清(不要蛋黄)糊,上糊下油锅炸两遍。
步骤4,锅底留油,爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂,下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡,下鱼块翻炒盛盘。
步骤5,盛盘
凡做菜,蒸大概是最健康的方式了,少油少盐,少高温煎炸,而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味,也像是我经过的人生……淡而不薄
材料:
鳕鱼两块儿,大葱一段,大蒜2瓣,枸杞一小撮,料酒3大勺,蒸鱼豉油2大勺,白胡椒粉1小勺,盐约2g,
蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料备用
步骤2,鳕鱼洗净擦干水分,以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3,大蒜拍碎
步骤4,葱切成葱丝
步骤5,将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6,将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒,并把蒜末撒在鳕鱼上方,水开后上锅蒸5分钟
步骤7,蒸完5分钟后,戴上隔热手套,端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8,倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油,撒上葱丝和枸杞,再上锅蒸2分钟
步骤9,吃之前可以浇上一些热油,喜欢清淡的则可以省略
听说鳕鱼里面含有大量的DHA,医生都建议孩子多吃,而且鳕鱼刺少,昨天逛超市看到了这个,就买回来了,准备做给孩子吃,可是不巧啊,孩子感冒咳嗽,喉咙发炎了,那可不能吃烤制的食物了,也不敢煎给她吃啊,所以干脆放了辣,给孩她爸吃,反正他不怕上火
材料:
鳕鱼一块,黑椒风味料少许,柠檬水少许,辣椒粉适量,白酒少许,食用油适量,
柠檬鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼从冰冻室取出,连包装一起放在凉水里面解冻
步骤2,解冻好的鳕鱼拆掉包装,用厨房纸吸干表面水分,表面喷上一点白酒,放在一个大碗里面
步骤3,鳕鱼两面都撒上黑椒风味料,辣椒粉(这个黑椒风味料里面已经含盐了,再加上这个鳕鱼也是有一点盐味儿的,所以不需要另外放盐或者少放盐,如果大家用的是普通的黑胡椒粉的话,就得另外加盐调味了)腌制30分钟入味
步骤4,烤箱预热180℃,烤盘内铺一层锡纸,在锡纸中间刷上一点玉米油,然后放上腌制好的鳕鱼,将剩余的一点腌料也淋在上面
步骤5,锡纸将鳕鱼包起来,就留一点点开口
步骤6,放进预热好的烤箱中层,上下火180℃烘烤15分钟
步骤7,烘烤完成后从烤箱取出,在表面挤上一点柠檬汁
步骤8,准备好开吃啦
步骤9,再来个近照,很诱人吧!
在看了十二道锋味后就对这道菜念念不忘。于是今天就试了一次,虽然电视里的酱料品种多,但我觉得在家里制作为了更家常方便,将西洋梨去掉,用白醋也是一样的。
材料:
银鳕鱼3块,红虾仁(虾仁没有可以不用)3只,黄柿椒1个,芒果1个,洋葱1个,八角一粒,
芒果鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,主料大团聚
步骤2,将芒果,洋葱,黄柿椒切块儿,放八角一粒,白醋1咖啡勺,加适量水煮,煮的时间大约在30分钟左右。
步骤3,在煮酱料的过程中,撒些细盐和胡椒粉在鱼块儿上,略抓抹,使其有底味儿
步骤4,当锅内材料煮至软烂浓稠时,将八角取出,全部倒入料理机打成泥状!我用的料理棒也可以!
步骤5,将打好的泥状过滤取汁备用
步骤6,取汁后,平底锅倒入橄榄油,锅八成热时下鱼块儿
步骤7,至鱼五成熟时放入虾仁
步骤8,这时将备用的汁至盘底,接着放鱼块儿,虾仁,摆盘!其实,这造型完全自由发挥,也可以将汁淋在材料上!
步骤9,美美的芒果鳕鱼完成了!
材料:
豆腐,鳕鱼,
鳕鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼切段,豆腐切块,葱花蒜姜
步骤2,少量底油,葱姜蒜爆香,放入鳕鱼,烹料酒倒入开水,待沸腾,放入豆腐,加盐,糖,醋,五香粉,煮五分钟放入味精,葱花,白胡椒粉,出锅。
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