冬菜粉丝蒸龙利鱼柳的做法

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"冬菜粉丝蒸龙利鱼柳的做法"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，一般西式煎焗烤做法较多，搭配的一般是橄榄油或者黄油。其实中式蒸法一样美味，做法与蒸鱼腩异曲同工，口味清淡。

材料：

主菜：，龙利鱼柳1条（约250g），冬菜35g，粉丝30g，姜10g，小辣椒1条，蒸鱼豉油25ml，花生油少许，腌料：，米酒10ml，食2g，黑胡椒粉2g，玉米淀粉4g，，

冬菜粉丝蒸龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，粉丝用水泡软，沥干水分

步骤2，冬菜切醉，姜切丝，辣椒切粒

步骤3，龙利鱼柳解冻后洗净，沥干水分，用米酒抹匀鱼肉

步骤4，下盐和黑胡椒粉腌制15分钟

步骤5，再用玉米淀粉均匀涂抹鱼肉

步骤6，将粉丝铺在蒸碟上

步骤7，放上龙利鱼柳

步骤8，将冬菜和姜丝铺在龙利鱼柳上

步骤9，放上辣椒粒

步骤10，隔水大火蒸8分钟

步骤11，烧热少许花生油，熄火

步骤12，趁油热，下蒸鱼豉油稍微烫一下

步骤13，均匀淋在龙利鱼柳上即可

步骤14，鱼肉鲜甜，粉丝入味

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龙利鱼柳的做法

材料：

龙利鱼柳一条，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，面包糠，，

龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼柳

步骤2，切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.

步骤3，沾上蛋液.再均匀沾面包糠.

步骤4，烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.

步骤5，配上甜辣鸡酱效果更好.

步骤6，开吃.

红烧龙利鱼柳的做法

其实小时候从未见到过有现在市场上卖的这么厚大的龙利鱼，在家里，妈妈只会用它来清蒸，因为蒸太久，且天天吃，自然也就烦腻。这次凭着对小时候的那份情感，还有多年吃各种鱼的菜式，换了一种做法，进行全新的尝试。希望能让大家喜欢。

材料：

龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许，

红烧龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

步骤2，热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

步骤3，待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。

步骤4，鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

步骤5，煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。

糖醋龙利鱼柳

食材明细：

主料：：龙利鱼柳300克，西红柿2个，大蒜2瓣，姜1块，

辅料：：盐适量，油适量，白糖少许，番茄酱2汤匙，米醋1汤匙，淀粉适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，

糖醋龙利鱼柳的做法步骤：

1.备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。

2.龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。

3.番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。

4.撒些干淀粉，裹满鱼柳。

5.锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。

6.然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。

7.炸至焦黄色，捞起控干油。

8.锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。

9.倒入番茄爆炒至出沙。

10.调入少许米醋。

11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。

12.铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。

小贴士：

炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点，裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些，炸略黄色即可。

茄汁龙利鱼柳

食材明细：

主料：：龙利鱼1片，

辅料：：尖椒半个，

配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，白醋适量，鸡精适量，淀粉适量，亨氏番茄酱适量，

茄汁龙利鱼柳的做法步骤：

1.主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。

2.配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。

3.将龙利鱼切小片。

4.放入适量料酒及盐腌制一会。

5.准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。

6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。

7.锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。

8.这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。

9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。

10.炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。

11.放入炸好的鱼柳翻炒。

12.加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。

13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。

小贴士：

1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。

2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。

3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。

香炸龙利鱼柳的做法

外酥里嫩非常受孩子欢迎的一道菜。

材料：

龙利鱼柳300克，盐少许，白酒少许，生粉适量，罗勒叶适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，，

香炸龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼柳洗净，吸干水分后，切条。用盐，白酒，生粉，罗勒叶腌制2小时。

步骤2，准备好生粉，面包糠，鸡蛋液。面包糖的做法可以参照我的菜谱：自制面包糠。//www.douguo.com/cookbook/817107.html

步骤3，之后一个个先裹上生粉再从蛋液里滚一下后再裹上面包糠。

步骤44，）锅里倒入适量的油，油锅5分热时，一个个下入，炸至金黄色。切记小火炸，不然很容易糊了。

步骤5，捞起沥干油即可。

步骤6，吃时可以醮上番茄酱，外酥里嫩，非常美味！

酸汤龙利鱼柳的做法

这种酸辣的滋味可是我的大爱啊～不仅开胃而且很下饭哦～

材料：

龙利鱼柳两斤，酸菜一斤，春笋一包，金针菇半斤，玉米一个，肉汤三-四斤，柠檬1个，麻椒适量，葱1根，姜1块，蒜1头，泡朝天椒适量，

酸汤龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，食材：鱼柳与肉汤（我用的是牛尾汤，大家也可以用鸡汤鱼汤什么的，要是实在没有可以用那种肉汤调味料）

步骤2，食材

步骤3，酸菜。我买的是酸汤鱼调料包，里面就有这种酸菜。

步骤4，鱼柳切片，加入白胡椒碎腌制

步骤5，加入少许黄酒腌制

步骤6，葱姜蒜切片，泡朝天椒取出备用。（辣椒我放的不多，因为家里人不是很能吃辣，这个就看自己口味量）

步骤7，玉米切段（因为我很爱吃玉米，所以就加入了玉米，配料就是按个人爱好啦～）金针菇去根部，春笋切丝

步骤8，做葱姜油：倒入油，煸炒葱姜，等葱姜变色捞出。

步骤9，煸炒蒜片与泡朝天椒

步骤10，放入酸菜继续煸炒

步骤11，酸菜炒香后放入肉汤

步骤12，处理柠檬：去皮，把柠檬皮切碎，挤出柠檬汁。加入柠檬皮与柠檬汁和剩下的柠檬果肉（增加香气），加入20克左右的白糖与10克盐，还有少许麻椒碎（我是用研磨器研磨的，没有研磨器可以用擀面杖）

步骤13，开锅后，加入玉米，春笋，金针菇这些配料煮5分钟

步骤14，放入调味好的鱼片煮10分钟

香煎龙利鱼柳的做法

龙利鱼柳鲜嫩无骨，特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳！

材料：

龙利鱼柳一整块，黄油10g，大蒜粉适量，甜胡椒粉适量，现磨黑胡椒适量，现磨海盐适量，鱼露10g，，

香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，龙利鱼解冻，擦干水分，用海盐，大蒜粉，甜辣椒粉，黑胡椒腌制鱼柳两面，静置20分钟。

步骤2，取少许鱼露，洒在鱼柳表面。Ps不用太多，鱼露本身有咸味，撒太多容易过咸。

步骤3，烧热平底锅，加橄榄油，下腌制过的龙利鱼柳，转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油，等黄油融化即可反面，继续慢煎。

步骤4，取一勺子，不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面，使其不会发干。

步骤5，等两面鱼柳煎制焦黄，表皮酥脆为止。

步骤6，最后淋上卡真酱增加点风味就更好了！

酥煎龙利鱼柳的做法

外酥里嫩的鱼柳，香滑的沙拉酱，在加上少许意大利风香草，初夏时节朋友聚餐时的一道小食

材料：

龙利鱼柳一片，面粉2份，糯米粉1份，盐1克，水3份，胡椒粉2克，意大利风香料适量，沙拉酱适量，柠檬汁1克，，

酥煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，配料。

步骤2，面糊：两份面粉，一份糯米粉，1克盐混合均匀，加入三份水。搅匀成面糊

步骤3，龙利鱼柳解冻，用柠檬汁，胡椒粉调味，裹上面糊煎炸至金黄即可

拧香龙利鱼柳的做法

龙利鱼味道鲜美、口感爽滑，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎或烤来吃味道真是棒极了。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

材料：

龙利鱼柳1-2条，柠檬1个，

拧香龙利鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，将龙利鱼洗净，如果是冷冻的请放室温下先退冰。

步骤2，用厨房纸巾吸去多余的水份。

步骤3，柠檬削皮后切丝备用

步骤4，搽干水份后撒上黑胡椒、海盐。

步骤5，热锅下黄油融化后将鱼两面煎下，每面30秒左右，这样等下烤的时候可以锁住水份。

步骤6，烤箱预热摄氏180度/华氏380度，将煎好的鱼块转移到铺上油纸的烤盘再撒上柠檬丝，送入烤箱，烤制时间为10分钟。

步骤7，烤好后转入普通的盘子里配上配菜即可。

香炸龙利鱼柳

食材明细：

龙利鱼柳1-2条，煎炸粉适量，黑胡椒适量，鸡蛋2个，丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋，番茄酱适量，盐适量

香炸龙利鱼柳的做法步骤：

第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开，根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后，放入冰箱冷藏室腌制1小时，黑胡椒可以在一定程度上去腥

第2步将鸡蛋打成蛋液，并倒入适量煎炸粉调成面糊，将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉

第3步调制蘸料，将沙拉汁，番茄酱混合入锅炸成金黄后，捞出，复炸一遍

第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了

小贴士：

1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩，还带有龙利鱼本身的香味，爱吃鱼的小伙伴一定不能错过

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