准备好材料:撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和一棵葱。热油下豆芽和葱。炒倒炒变色加水,盖锅煮。
材料:
主料:撒尿牛丸适量,豆芽适量,
辅料:葱适量,蒜苗适量,食盐适量,,
撒尿牛丸的做法步骤:
1. 准备好材料:撒尿牛丸、摘洗干净豆芽和一棵葱。
2. 热油下豆芽和葱。
3. 炒倒炒变色加水,盖锅煮。
4. 大约煮20分钟,将撒尿牛丸下锅煮。
5. 牛丸煮透,就是瞧上去变胖了就到位了,这时加盐调味。
6. 将豆芽盛到小锅里,上面撒上点蒜苗,浇汤,再将撒尿牛丸放到最上面,上桌。
7. 成品。
食谱名:鲈鱼丸子参考月龄:11个月以上今天我用鲈鱼教妈妈们做一道丸子,我用的是淡水鲈鱼,它的DHA含量可是淡水鱼中最高的,刺少容易买,特别适合宝宝。
材料:
鲜虾14只,空心菜5克,鲈鱼肉30克,胡萝卜20克,
鲈鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鲜虾14只,空心菜5克,鲈鱼肉30克,胡萝卜20克。
步骤2,鲜虾去头去尾,去壳,去虾线。»虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝做的时候都要去掉。
步骤3,虾肉洗净,放入葱姜水,浸泡10分钟。»用葱丝、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。
步骤4,鲈鱼肉洗净切小块,放入葱姜水,浸泡10分钟。»用葱丝、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。
步骤5,鲜虾、鲈鱼、一半的胡萝卜、空心菜梗剁碎备用,另一半胡萝卜切成扇形备用。
步骤6,起锅烧水,水开后,倒入扇形胡萝卜。
步骤7,倒入虾泥,鱼泥、胡萝卜碎,搅拌均匀。
步骤8,戴上手套,用手虎口处挤出肉泥,用勺子刮入开水锅中。»勺子舀肉泥前要先沾点温开水,勺子要用的小一些。
步骤9,煮至浮起。
步骤10,倒入空心菜梗碎,再煮3分钟。
步骤11,可以装碗了~小小一颗,补脑又补钙。虾的鲜,鱼的嫩,轻轻咬一口,Q弹不粘牙,特别适合在夏天煮给宝宝吃哦。
嘎鱼学名叫黄颡鱼,它的营养价值富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
材料:
嘎鱼6条,大葱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,盐适量,花椒水适量,香油适量,香菜适量,,
嘎鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,嘎鱼宰好洗干净
步骤2,把鱼肉用刀剃下来
步骤3,剃下来的鱼骨头做汤用
步骤4,锅里放油,大火烧热放入鱼骨头,炸一下捞出,准备做汤的时候用。
步骤5,片下来的鱼肉用刀切碎,准备做肉馅。
步骤6,切好的鱼肉馅放入盐,黑胡椒,葱姜蒜沫,料酒,花椒水,香油,用筷子使劲搅拌。
步骤7,搅好的鱼肉馅
步骤8,锅里放一点油爆香葱姜蒜,倒入清水,放入炸好的鱼骨头,大火烧开后转中火熬10分钟,汤汁变成奶白色。
步骤9,熬好的汤成这个颜色了,把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里,都下好以后在放点盐和料酒,几分钟后放入香菜,关火。
步骤10,出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
步骤11,在传一张,够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。
酸辣鲅鱼丸子
用料:鲜鲅鱼精瘦肉200克,猪肥肉末100克,香菜末30克,鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。
制法:
(1)鲅鱼精肉剁成细蓉,放盆中徐徐加葱姜水、花椒水,用力搅拌上劲,然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
(2)锅中加高汤,将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸,用慢火将汤烧开,打去浮沫,待丸子汆熟后,加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
特色要点
(1)鱼丸滑嫩,松软而有咬劲,汤鲜咸而酸辣,系胶东沿海代表性菜肴之一。
(2)鲅鱼肉泥打水时,水要徐徐加入,一定要顺一个方向搅拌,以防懈散不成形。
(3)下丸子时,水温不要太高,保持丸子先后嫩度一致,出锅时加醋、胡椒粉,起去腥膻作用。
槐花鲅鱼丸
主料:鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花
调料:盐、味精、胡椒粉
制法:1、鲅鱼剔出鱼肉,同肥肉膘剁成泥,放入盆中,加葱、姜、水调匀,再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清,拌匀。2、锅内加水烧热,用手把鲅鱼挤成丸子,滚上泡洗好的槐花,放入锅中,慢火汆熟,撇去浮沫,放入盐、味精调味,淋香油,入汤碗即可。
特点:汤汁鲜美略带花香
汆鲅鱼丸子
原料:鲅鱼一条肥肉少许葱花香菜各种调料
1、将洗净的鲅鱼从尾巴下刀剔骨
2、用刀背敲鱼成茸后去皮,根据个人口味将跺碎的肥肉与鱼茸加入各种调料搅拌。
3、将调好的陷挤成丸子。
4、水热后下入鱼丸,等鱼丸漂起,点少许香油,撒葱花香菜,就可以起锅了
很鲜美的一道鱼肉料理~
材料:
花莲鱼身肉(其他鱼肉也可以)400克,清水(拌鱼肉馅儿)适量,胡椒粉(拌鱼馅儿)适量,淀粉(拌馅儿)一大勺,生抽(拌馅儿)两勺,海盐(拌馅儿)适量,菜籽油适量,锅BRUNO多功能锅,
鲜鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,花莲鱼身肉。
步骤2,切块处理。
步骤3,将鱼块放入绞肉机。
步骤4,搅打后成鱼肉末。
步骤5,向鱼肉末里加海盐。
步骤6,加胡椒粉。
步骤7,加淀粉。
步骤8,再加生抽和适量清水(嫩肉的作用)搅拌均匀。
步骤9,多功能锅,选择章鱼小丸子盘,每一个烤盘内滴一滴菜籽油。
步骤10,搓鱼丸子放入每一个丸子格里面。剩余几个用小番茄替代,鱼肉泥用完了。
步骤11,开中火煎至焦黄再翻面。
步骤12,特写,焦黄啦。
步骤13,好看吧,鱼丸子。
步骤14,特写小番茄
步骤15,好啦,可以出锅啦。
步骤16,满盘好满足。
步骤17,插入竹签,可以直接吃,也可以蘸你喜欢的酱吃。
步骤18,成品图。
步骤19,很香很鲜美~
懒得包饺子,就做个汆丸子,简单易做而且美味好吃
材料:
鲅鱼一条,姜末适量,葱花少许,蛋清一个,盐适量,味极鲜酱油少许,花椒水少许,白胡椒粉少许,高度白酒少许,香油少许,食用油少许,,
汆鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后,用刀刮取鱼肉,尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末,花椒用温水泡会儿,
步骤2,加入少许花椒水,白胡椒粉,一点点儿的高度白酒,取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里,用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿,再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀,但是一定要适量少加点儿清水,这样鱼丸子才好吃
步骤3,炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火,将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
步骤4,待到鱼丸子浮起,转大火烧开撇去浮沫即可关火
步骤5,撒入葱花,加入少许味极鲜酱油,滴几滴香油调味出锅喽
菜谱名:鱿鱼丸子参考月龄:12个月以上除了三文鱼、鳕鱼之外,补脑的食物还有很多,比如我一直推荐的鲈鱼、鱿鱼,都是平价鱼类中,DHA含量的佼佼者!最重要的是好买,各大菜场、超市,基本上哪里都可以买的到,新鲜又便宜,给宝宝吃最合适了!吃鱼补脑,不一定买贵的就是对的,好吃、不贵、又营养是最好的!
材料:
鱿鱼60克,胡萝卜10克,玉米粒10克,,
鱿鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼60克胡萝卜10克玉米粒10克
步骤2,起锅烧水,水开后,倒入玉米粒和胡萝卜。
步骤3,大火煮10分钟。
步骤4,玉米去衣。»玉米衣纤维较粗,给宝宝吃的话,建议去掉哈!
步骤5,焯水后,分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定玉米和胡萝卜的细碎程度。
步骤6,辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水,搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味。
步骤7,搅打完成后,鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。
步骤8,搅拌均匀。
步骤9,取两个差不多大小的勺子,沾水。»勺子不要太大,以平常宝宝一勺一口的大小刚好。»勺子沾水后,不会太粘,更容易把鱿鱼糊滚成球。
步骤10,舀一勺鱿鱼糊,用勺子左右翻转,滚成小球。»妈妈们也可以直接手心沾水,用手搓成小球。
步骤11,另起一锅,烧至水开,放入鱿鱼丸子,中火煮5分钟。
步骤12,吃不完的鱿鱼丸子,妈妈们可以放入保鲜盒,冷冻保存,7天内吃完哦!
步骤13,营养丰富的鱿鱼小丸就做好啦~~口感Q弹易咀嚼,又鲜又嫩,这么美味又有颜值的辅食,可不要和宝宝抢着吃~~~
食材明细:
主料::猪肉末100g,胡萝卜1/5个,山药小段,绿叶小把,
辅料::生粉1勺,沙司5勺,白糖1勺,白醋2勺,
蔬菜丸子系列2的做法步骤:
1.肉末去腥:搽姜末,拌匀待用
2.将山药碎切好备用,先在腌过的肉糜碗再放入鸡蛋,生粉,黄酒,盐,顺时针搅打300下
3.把丸子汆熟,装盘。锅里也是半碗水放入沙司,白糖,白醋,勾芡,淋麻油,烧开后就浇上去
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材料:
鲳鱼2条500克左右,生姜,香葱少许,
海鲜系列之清蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净改刀,抹上盐少许,生姜丝,料酒腌制15分钟,备用。
步骤2,盘内抹少许油,洒些生姜丝,把腌制好的鱼摆放在盘中。
步骤3,上蒸锅上汽后,大火蒸15分钟,加适量蒸鱼豉油,撒些葱花即可。
材料:
鲅鱼,葱、姜、香菜,鸡蛋清,淀粉,盐,,
鲅鱼丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼收拾干净,用勺子剔除鱼皮和刺,把鱼肉弄到碗里,要上手,把肉里的刺找出来。这是一条鲅鱼,这个碗有点小,一会换大碗
步骤2,葱末姜末,放进鱼肉中
步骤3,➕盐,不要太少,要不然做出来的丸子没有味道,我这个量要三勺
步骤4,➕醋,少量,提鲜,调节鱼肉酸碱度
步骤5,➕料酒,去腥
步骤6,鸡蛋清打到发泡,倒入鱼肉,这个程度的蛋清混到鱼肉里,会使丸子更Q
步骤7,➕淀粉,使丸子易出形,增加弹性
步骤8,➕葱末姜末,葱姜末开始加也行,最后加也行
步骤9,使劲搅拌,时间越长丸子口感越好,我太懒了,十几分钟就没劲了……凉水放入几片白菜,凉水适合新手,我也是第一次做,我嫌用手很麻烦,用的勺子下丸子,有经验的开水下锅即可
步骤10,大火烧开,丸子浮起来就熟啦,➕香菜
步骤11,淋香油和香醋,美味
步骤12,香.......
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