食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《鲈鱼丸子的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食谱名：鲈鱼丸子参考月龄：11个月以上今天我用鲈鱼教妈妈们做一道丸子，我用的是淡水鲈鱼，它的DHA含量可是淡水鱼中最高的，刺少容易买，特别适合宝宝。
材料：
鲜虾14只，空心菜5克，鲈鱼肉30克，胡萝卜20克，
鲈鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鲜虾14只，空心菜5克，鲈鱼肉30克，胡萝卜20克。
步骤2，鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。»虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝做的时候都要去掉。
步骤3，虾肉洗净，放入葱姜水，浸泡10分钟。»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
步骤4，鲈鱼肉洗净切小块，放入葱姜水，浸泡10分钟。»用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
步骤5，鲜虾、鲈鱼、一半的胡萝卜、空心菜梗剁碎备用，另一半胡萝卜切成扇形备用。
步骤6，起锅烧水，水开后，倒入扇形胡萝卜。
步骤7，倒入虾泥，鱼泥、胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤8，戴上手套，用手虎口处挤出肉泥，用勺子刮入开水锅中。»勺子舀肉泥前要先沾点温开水，勺子要用的小一些。
步骤9，煮至浮起。
步骤10，倒入空心菜梗碎，再煮3分钟。
步骤11，可以装碗了~小小一颗，补脑又补钙。虾的鲜，鱼的嫩，轻轻咬一口，Q弹不粘牙，特别适合在夏天煮给宝宝吃哦。
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鱿鱼丸子的做法
菜谱名：鱿鱼丸子参考月龄：12个月以上除了三文鱼、鳕鱼之外，补脑的食物还有很多，比如我一直推荐的鲈鱼、鱿鱼，都是平价鱼类中，DHA含量的佼佼者！最重要的是好买，各大菜场、超市，基本上哪里都可以买的到，新鲜又便宜，给宝宝吃最合适了！吃鱼补脑，不一定买贵的就是对的，好吃、不贵、又营养是最好的！
材料：
鱿鱼60克，胡萝卜10克，玉米粒10克，，
鱿鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼60克胡萝卜10克玉米粒10克
步骤2，起锅烧水，水开后，倒入玉米粒和胡萝卜。
步骤3，大火煮10分钟。
步骤4，玉米去衣。»玉米衣纤维较粗，给宝宝吃的话，建议去掉哈！
步骤5，焯水后，分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定玉米和胡萝卜的细碎程度。
步骤6，辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水，搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味。
步骤7，搅打完成后，鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。
步骤8，搅拌均匀。
步骤9，取两个差不多大小的勺子，沾水。»勺子不要太大，以平常宝宝一勺一口的大小刚好。»勺子沾水后，不会太粘，更容易把鱿鱼糊滚成球。
步骤10，舀一勺鱿鱼糊，用勺子左右翻转，滚成小球。»妈妈们也可以直接手心沾水，用手搓成小球。
步骤11，另起一锅，烧至水开，放入鱿鱼丸子，中火煮5分钟。
步骤12，吃不完的鱿鱼丸子，妈妈们可以放入保鲜盒，冷冻保存，7天内吃完哦！
步骤13，营养丰富的鱿鱼小丸就做好啦~~口感Q弹易咀嚼，又鲜又嫩，这么美味又有颜值的辅食，可不要和宝宝抢着吃~~~
鱿鱼丸子
食材明细：
主料：：鱿鱼160克，蛋清1个，
辅料：：淀粉15克，
鱿鱼丸子的做法步骤：
1.食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克
2.鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。?小贴士：这里160克鱿鱼，是把内脏都去掉，清洗干净后秤取的重量。
3.加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。?小贴士：没有添加过蛋清的宝宝，或者对蛋清过敏，替换成20克水。
4.倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。?小贴士：这时候的鱿鱼泥，颜色呈灰色，不太美腻，没关系，等下了锅就会灰姑娘变身白雪公主。
5.准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。?小贴士：勺子先沾水很重要，沾水后取鱼肉，在锅上方勺子稍微倾斜，鱼丸会自然脱落。否则鱼肉粘在勺子上，到锅里会散开。
6.左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
7.接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟啦。
8.这个丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷冻保存起来！
9.在保鲜盒里加上凉白水，把煮好的丸子和水一起冻起来，这样丸子不容易脱水，口感跟现做的不会有太大的区别。如果冷藏的话不要超过三天哦。
鲅鱼丸子的做法
酸辣鲅鱼丸子
用料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。
制法:
（1）鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
（2）锅中加高汤，将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子汆熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
特色要点
（1）鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，系胶东沿海代表性菜肴之一。
（2）鲅鱼肉泥打水时，水要徐徐加入，一定要顺一个方向搅拌，以防懈散不成形。
（3）下丸子时，水温不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出锅时加醋、胡椒粉，起去腥膻作用。
槐花鲅鱼丸
主料：鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花
调料：盐、味精、胡椒粉
制法：1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。
特点：汤汁鲜美略带花香
汆鲅鱼丸子
原料：鲅鱼一条肥肉少许葱花香菜各种调料
1、将洗净的鲅鱼从尾巴下刀剔骨
2、用刀背敲鱼成茸后去皮，根据个人口味将跺碎的肥肉与鱼茸加入各种调料搅拌。
3、将调好的陷挤成丸子。
4、水热后下入鱼丸，等鱼丸漂起，点少许香油，撒葱花香菜，就可以起锅了
鲜鱼丸子的做法
很鲜美的一道鱼肉料理～
材料：
花莲鱼身肉(其他鱼肉也可以)400克，清水(拌鱼肉馅儿)适量，胡椒粉(拌鱼馅儿)适量，淀粉(拌馅儿)一大勺，生抽(拌馅儿)两勺，海盐(拌馅儿)适量，菜籽油适量，锅BRUNO多功能锅，
鲜鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，花莲鱼身肉。
步骤2，切块处理。
步骤3，将鱼块放入绞肉机。
步骤4，搅打后成鱼肉末。
步骤5，向鱼肉末里加海盐。
步骤6，加胡椒粉。
步骤7，加淀粉。
步骤8，再加生抽和适量清水(嫩肉的作用)搅拌均匀。
步骤9，多功能锅，选择章鱼小丸子盘，每一个烤盘内滴一滴菜籽油。
步骤10，搓鱼丸子放入每一个丸子格里面。剩余几个用小番茄替代，鱼肉泥用完了。
步骤11，开中火煎至焦黄再翻面。
步骤12，特写，焦黄啦。
步骤13，好看吧，鱼丸子。
步骤14，特写小番茄
步骤15，好啦，可以出锅啦。
步骤16，满盘好满足。
步骤17，插入竹签，可以直接吃，也可以蘸你喜欢的酱吃。
步骤18，成品图。
步骤19，很香很鲜美～
炸鱼丸子
食材明细：
猪肉(肥)120克，黑鱼200克，荸荠50克，鸡蛋200克，大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克
炸鱼丸子的做法步骤：
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲅鱼丸子
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，虾4个，
辅料：：鸡蛋1个，白菜叶3个，白醋1匙，白胡椒1克，盐1匙，香菜1棵，
鲅鱼丸子的做法步骤：
1.准备鲅鱼泥
2.葱段、姜段、算切片
3.白菜片、虾去皮和黑线备用
4.汤锅加水、放入葱姜蒜
5.放入虾仁
6.放入白菜片，待水沸腾了下入鲅鱼泥，熟了之后，盐少许、白醋、白胡椒，香菜！
7.出锅！
嘎鱼丸子的做法
嘎鱼学名叫黄颡鱼，它的营养价值富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
材料：
嘎鱼6条，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，花椒水适量，香油适量，香菜适量，，
嘎鱼丸子的做法的做法步骤：
步骤1，嘎鱼宰好洗干净
步骤2，把鱼肉用刀剃下来
步骤3，剃下来的鱼骨头做汤用
步骤4，锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
步骤5，片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
步骤6，切好的鱼肉馅放入盐，黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
步骤7，搅好的鱼肉馅
步骤8，锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
步骤9，熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后放入香菜，关火。
步骤10，出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
步骤11，在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。
炸鳕鱼丸子
原料：鳕鱼500克土豆500克牛奶200ml鸡蛋2个面粉50克面包糠50克百里香1根
调料：盐2茶匙（10克）白胡椒1/2茶匙
做法：
1）土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
2）汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
3)将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎，然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
4）土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型，依次蘸上面粉，蛋液，面包糠。
5)小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
小贴士：
**这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。
**用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜，如果你做其他的肉菜，比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。
**煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。
**切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
**因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
**用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。
鲅鱼丸子汤
食材明细：
主料：：鲅鱼适量，
辅料：：香菇适量，葱花适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，淀粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜粉适量，香油适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，
鲅鱼丸子汤的做法步骤：
1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。
2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。
4.葱切好，。
5.煮片刻汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好了，，
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