材料:
白鲳鱼4条,生抽2勺,料酒2勺,葱姜适量,玉米油适量,盐一小勺,豆瓣酱一勺,,
红烧白鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,白鲳鱼去除内脏,洗干净,用料酒,盐,生抽腌制半小时备用
步骤2,不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,放入白鲳鱼煎至两面偏黄
步骤3,放入生姜,加入适量水
步骤4,放入豆瓣酱一勺
步骤5,大火焖5分钟,撒入葱花出锅
步骤6,盛盘,今天晚餐。
材料:
小鲳鱼3条,油适量,美味鲜酱油适量,白糖适量,盐适量,酒少量,葱花少量,,
红烧小鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净,用盐腌制半小时以上。
步骤2,油热下鱼煎黄。
步骤3,将鱼两面煎黄。
步骤4,放酒,美味鲜酱油,白糖,再加上少量水煮开就好。
步骤5,散上葱花出锅。
材料:
金鲳鱼450g,李锦记蒸鱼豉油2勺,老抽1/2勺,剁椒1勺,香醋1勺,料酒1勺,姜2片,蒜4瓣,葱3段,冰糖少许,
红烧金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼清洗处理干净,用厨房纸擦干水份,两面再各划几刀;
步骤2,姜切片,小葱切段,蒜用刀拍散;
步骤3,锅中烧热油,将鲳鱼两面煎至上色;
步骤4,放入姜葱蒜,再放入1匙剁椒,淋入料洒,香醋、蒸鱼豉油和老抽,再放入两三块冰糖;
步骤5,倒入开水,水要稍没过鱼身,盖上锅盖,大火烧开转小火烧上15分钟,中途七八分钟时,要给鱼翻一面,这样才会更均匀入味;
步骤6,最后打开锅盖,如果汤汁还剩很多,就开大火收一下,汁不要收太干,收浓即可;
步骤7,将鱼先捞出,装在盘子里;
步骤8,再把锅里的汁淋在鱼身上,撒上香葱末。
材料:
鲳鱼1个,油适量,生姜适量,干红辣椒1个,美味鲜酱油适量,葱花适量,黄酒适量,红糖少玝,老抽少许,,
油煎红烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼一个备用。
步骤2,鲳鱼洗净,两面各划三刀,用盐腌制半小时左右。
步骤3,姜片,葱花,干红辣椒切片备用。
步骤4,将腌制好的鱼冲洗掉鱼外面的咸味,用纸巾擦干水分,油热放上姜片煎黄,再放上鲳鱼煎黄。
步骤5,煎黄翻面,将鲳鱼两面煎黄。
步骤6,放上黄酒,美味鲜酱油,老抽,红糖少许,干红辣椒,加少量温水上盖煮开专中火煮熟。
步骤7,煎到汤汁差不多,散上葱花就成功了。
材料:
红鲳鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,大料,蚝油,红烧酱油,料酒,盐,,
红烧红鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,清理完内脏的鱼,
步骤2,剁四块
步骤3,所有的料
步骤4,锅做油,放入料翻炒香味,
步骤5,倒入蚝油,酱油,放入鱼段
步骤6,放水,莫过鱼即可,放料酒,锅开放盐,炖15分钟收汁出锅
步骤7,出锅洒点葱花
食材明细:
主料::刀鳅适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,花椒适量,辣椒适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,香醋适量,糖适量,
红烧刀鳅的做法步骤:
1.菜场买刀鳅让帮忙处理,用剪刀从腹部挑开,清除内脏,回来去头洗净切成段,青红椒切块,生姜切碎末。
2.小火煸香生姜、花椒、辣椒。
3.下刀鳅翻炒,至变色给料酒、酱油翻炒。
4.加适量水煮。
5.煮至将干下青红椒翻炒,放盐、少许鸡精、黑胡椒粉、糖、少许香醋调味即可盛出。
6.成品
好久好久没有做鱼吃了
因为柳州水被污染的关系,我一直没有买过鱼,们都害怕吃到镉鱼。
为了安全起见,我选择这样的海鱼。
家常红烧鲳鱼材料:鲳鱼1条、大蒜1瓣、姜1小块、小葱1棵、辣椒1个、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、淀粉10g、白糖5g
家常红烧鲳鱼做法1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻;
2.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
3.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用;
4.炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油;
5.锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
鲳鱼也叫平鱼
鲳鱼在500克/条-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
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