食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了周末小零食：孜然辣脆银鱼的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
我小时候过年在家看春节晚会，外婆就会做很多卤牛肉和脆辣的小银鱼作为过大年的零食边看节目边吃，吃的满手都是油再继续吃手指，这是童年记忆中非常幸福的一道菜，周末看韩国版爸爸去哪儿嘴馋了，总觉得配着小辣鱼边吃边看，所以做了这道菜。
材料：
干银鱼半斤，新鲜红辣椒一个，蒜2个，薄姜片6片，小葱2根，孜然适量，米酒适量，生抽适量，耗油适量，麻油适量，四川藤椒油适量，辣椒酱适量，白糖适量，，
周末小零食：孜然辣脆银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼泡冷水泡软，泡40分钟左右，捞出沥干。蒜姜葱都切末，红辣椒去籽切末（小丁即可）。
步骤2，锅中烧热油（可以稍多一点），银鱼丝入锅中炸香，接着放入一盖米酒去腥，鱼略脆时捞出沥干油。锅内留底油，放入蒜末姜末红辣椒末炒香，接着放入银鱼轻轻翻炒，放入生抽辣椒酱和耗油继续炒匀，让银鱼稍微上色，放入一勺白糖提鲜，继续炒制，最后撒入孜然炒香，撒入麻油和藤椒油拌匀，起锅装盘。
步骤3，最后撒上葱花。
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零食，孜然鸭脖子的做法
这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。
材料：
鸭脖子500克，孜然粉1克，辣椒50克，蒜50克，八角2个，沙姜2片，香叶3片，桂皮10克，生姜10克，陈皮3克，红枣2个，料酒3ml，酱油3ml，油5ml，盐5克，，
零食，孜然鸭脖子的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖子洗净去皮；
步骤2，鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
步骤3，清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
步骤4，适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
步骤5，放入鸭脖子小火煲20分钟；
步骤6，煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
步骤7，热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
步骤8，加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
步骤9，放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小零食-------------紫菜脆锅巴
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，
辅料：：紫菜5克，玉米淀粉半勺，食用油适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
小零食-------------紫菜脆锅巴的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.将米饭中倒入少量的食用油，放微波炉中高火半分钟。
3.将米饭倒入深一些的大碗内，并将紫菜用剪刀剪成小末末撒入米饭中搅拌均匀。
4.再倒入半勺玉米淀粉，半勺盐，撒上一些五香粉，搅拌均匀。
5.将米饭揉成团。
6.放入保险袋中，用擀面杖擀成薄薄的一层。
7.剪开保鲜袋，用刀切成大小合适的四方形。
8.锅中加热倒油，油热后，放米饭薄片下锅炸。
9.两面炸到金黄色，即可夹出，凉后即可食用。
小贴士：
1，最好用隔夜的剩米饭。
2，米饭擀的越薄炸的越快越透越脆。
3，油炸食品热量较高，偶尔吃一次还行，尽量克制自己少吃为好！
小零食苹果脆片
据说，这是前段时间非常热门的小零食。
我最初是从星星她们那次聚会的话题中知道的，听着几个美女们的赞扬，就忍不住回家也操练了起来。
说实话，这个脆片的有原料和制作方法都是特别的简单，就是制作的过程有点太长了，正如星星说的那样，烤了两个小时，吃完却用不了2分钟，确实是好吃的停不下口，口感那个酥脆，那个爽口，做一次真的吃不过瘾呢。我都想好了，等以后换了大烤箱，我第一个烤的就是苹果脆片儿了。
热门的小零食苹果脆片
原料：中等苹果1个、清水250克、白醋1勺（鲜柠檬汁更好，我没有，就用白醋代替了）
苹果脆片的做法
1、苹果认真清洗，切成4大块，只去掉果核不用去皮；
2、将苹果切成尽量薄的片儿；
3、清水中放入1勺白醋搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；
4、将烤盘或烤网上铺一层油布或厚油纸，再将苹果片整齐地摆在上面；
5、烤箱预热上下火90℃，将烤盘或烤网放入烤箱，烤2个小时左右至苹果片里的水分完全烤干（方子上说的是100℃，温度可根据自家烤箱调整）；
6、取出，冷却以后苹果片变脆就可以吃了。
这个是烤盘烤的，苹果片平铺上面，特别平展
由于烤箱太小，一次烤不下，就放烤网上先晾了一晚上，第二天只烤了一个小时就好了，苹果片呈弯曲状，感觉也更自然
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
孜然土豆--自制健康零食
食材明细：
主料：：土豆4小个，
辅料：：植物油多点，
配料：：孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量，
孜然土豆--自制健康零食的做法步骤：
1.自制健康零食，材料简单又便宜，味道也不错。
2.锅里放油炸10分钟左右，然后油倒出，把剩余配料一起倒入搅拌即可
3.很好吃，大家也来尝尝吧，但对于减肥时段的MM就有点残忍了，油份多呀
简单的小零食《椒盐小银鱼》的做法
用天妇罗粉炸小银鱼，简单好吃，可以说又是零失误的。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
银鱼，天妇罗粉，盐，椒盐，
简单的小零食《椒盐小银鱼》的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼用盐腌制一下
步骤2，天妇罗粉按照说明书比例调制，只要按照说明书肯定不会失败。
步骤3，油锅温度控制在160度左右
步骤4，炸到金黄捞出
步骤5，撒上椒盐即可。图片是我用的日清天妇罗粉
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