食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了一人一道拿手菜 银鱼抱蛋煎的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
太湖三白中的“银鱼”，是非常健康的食材，一道快手菜送给大家～
材料：
太湖银鱼100g，鸡蛋2颗，食盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，黑胡椒碎适量，食用油2-3勺，，
一人一道拿手菜 银鱼抱蛋煎的做法的做法步骤：
步骤1，将速冻的太湖银鱼凉水解冻化开后冲洗干净，控干水分备用
步骤2，在碗内打入两颗鸡蛋
步骤3，打成均匀的蛋液
步骤4，将银鱼放入蛋液中
步骤5，搅拌均匀
步骤6，加入盐，白胡椒粉
步骤7，加入姜粉调味
步骤8，搅拌均匀
步骤9，平底锅放入2-3勺油，大火烧热
步骤10，关小火，将蛋液银鱼倒入，迅速铺平
步骤11，盖上盖子，不停在小火上晃悠平底锅，让锅均匀受热
步骤12，打开盖子，用锅铲试试，如果蛋饼可以不沾锅底，将蛋饼翻一个面（八仙过海，各显神通，会颠勺的颠勺，我是用两个木铲子一起翻面哈哈），中火煎黄后关火
步骤13，将蛋饼铺到菜板上
步骤14，切成菱形
步骤15，装盘后撒一点黑胡椒碎即可
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一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了，想着做些什么好，无意中发现了这个方子，操作很方便，最好趁热吃，外皮脆脆的，内里软软的，很不错。
材料：
糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，泡打粉5ml，
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2，然后，把糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
步骤3，把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4，加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5，继续用手抽搅拌均匀。
步骤6，搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7，在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉，做好防粘工作，用别的适用的模具也可以。
步骤8，面糊倒入模具中，略震出气泡。
步骤9，然后放入已提前185度预热好的烤箱中层，以上下火，175度，放中层，烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉，然后趁热吃口感最好，外皮脆脆的，内里软软糯糯的，不一般的美妙滋味啊。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富，特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒，美白皮肤，帮助减肥，孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜，清爽脆嫩，再配上酸甜可口的番茄，滑嫩多汁，让人不得不爱。
材料：
丝瓜一根，番茄一个，油适量，盐少量，鸡精少量，，
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.丝瓜，番茄去皮。
步骤33，.丝瓜滚刀切块。
步骤44，.番茄如图所示切好待用。
步骤55，.起锅烧油。
步骤66，.下入丝瓜。
步骤77，.翻炒2分钟左右。
步骤88，.下入番茄。
步骤99，.翻炒均匀。
步骤1010，.加适量的盐。
步骤1111，.加适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
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