只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了柠檬蔬菜青鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
之看了几期顶级厨房，突然灵光一闪，自己创造的一道菜，后经烧制烹调，口味确实不错！！
材料：
青鱼500g，柠檬1个，青豆适量，山药50g，胡萝卜1个，香肠一个，玉米粒适量，西兰花适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，红酒适量，番茄酱适量，花椒适量，葱适量，姜适量，糖适量，橄榄油适量，
柠檬蔬菜青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将洗好的鱼块，表面划上三道口子，以便于更好的入味！
步骤2，将鱼块用红酒，姜，花椒，黑胡椒，腌制起来，并放入冰箱30分钟！
步骤3，把腌制好的鱼块用纸巾吸干，然后放入橄榄油的热锅里煎，中途用黑胡椒和2/3的柠檬汁进行调味，直至鱼块煎熟！）
步骤4，把煎好的鱼块放入盘子里，备用
步骤5，把山药，胡萝卜，香肠，切丁，混合青豆和玉米粒！
步骤6，往锅里倒入适量油，待油八成热时，倒入蔬菜混合物，进行翻炒，并倒入适量红酒，番茄酱，盐，鸡精，和少许糖，并继续焖煮直至汤汁粘稠！
步骤7，把炒好的蔬菜连同汤汁倒在煎好的鱼块上！
步骤8，用切好的柠檬片，和焯水过的西兰花，做最后装饰
97Msw.com相关知识
柠檬香煎青鱼块
青鱼是江南人家春节期间的传统美食，几乎家家户户都会在过年期间吃这种美味的淡水鱼，咱们无锡的甘露青鱼也是闻名全国的，口感细腻，肉质鲜美，高蛋白低脂肪，极富营养价值。青鱼的做法也多种多样，大家都喜欢过年期间用它来做很多传统美食。明天就是情人节了。今年的西方情人节非常临近中国的春节，因为没有准备西餐材料，突发奇想用家里的青鱼做了一道简单的西餐用柠檬腌渍和调味，黄油煎制，做法快捷简单，味道也很鲜美，中式的食材和西式的做法完美结合了。
柠檬香煎青鱼块
材料：青鱼块2-3块，黄油20g，柠檬1个，白酒2小勺，盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎适量，欧芹或香菜叶适量
柠檬香煎青鱼块的做法
1、青鱼切成厚约1-1.5厘米的厚度，洗净后表面擦干水分。
2、先倒入2小勺白酒，用白酒腌约10分钟。
3、在鱼块表面均匀撒上一层盐和黑胡椒粉，用手抹均匀。然后挤入半个柠檬的柠檬汁。
4、将鱼块放入盆内静置腌渍20分钟左右，让其入味。
5、煎锅预热，放入黄油块，加热融化。
6、将鱼块放入煎锅中，先单面煎2-3分钟，煎至六七成熟。
7、再翻面，继续煎2分钟。注意因为鱼块有厚度，所以最好最后用夹子夹着侧面有鱼皮的地方也煎一下。
8、煎好之后放入盘内，再用另外半个柠檬挤上柠檬汁，最后撒上黑胡椒碎和欧芹或香菜碎。
美食小贴士
1、最好选中段靠近尾部的部位，这个部位的青鱼肉质比较紧实，形状也比较好看，适合用来煎制。不要选用鱼尾，鱼刺会比较多。
2、青鱼块不要切太薄或太厚，太薄的话水分容易流失而煎得太老，也容易碎，太厚的话不容易入味，内部也不容易煎熟。厚度在1-1.5厘米比较合适。煎的时间也根据厚薄程度来定，煎熟就好了，不用时间太长。
3、用白酒腌制会比较香一点，2小勺的话不用担心酒味太重，在煎制的过程中酒精也会有所蒸发，白酒去腥效果更好一些。不过不要加的太多啦。
4、柠檬汁的加入会给鱼块带来一种清香，也会让鱼肉更加鲜嫩。所以腌渍的时候就要加入半个柠檬的汁。在加热过程中会有所挥发，所以在煎好上桌之前再挤入另外半个新鲜的柠檬汁，吃起来更清香。
5、最后表面一定要撒上黑胡椒碎，比黑胡椒粉的口感和口味更好。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
麻辣青鱼的做法
因为自己和先森都喜欢吃川菜湘菜，所以慢慢学着做
材料：
青鱼半条，青椒一个，干红辣椒几个，葱，姜，蒜几个，大料（八角），花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，，
麻辣青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头对半切，用盐，料酒，花椒腌制
步骤2，青鱼切断，用盐，料酒，花椒腌制
步骤3，青辣椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒
步骤4，热锅放油，干红辣椒，姜片，花椒翻炒
步骤5，加郫县豆瓣酱炒熟
步骤6，炒出香味加水，加盐，水开后加
步骤7，先加鱼头炖开，再加鱼块
步骤8，加入鱼块顿趣味
步骤9，快出锅前加青辣椒，葱，蒜，在炖3－5分钟入味
步骤10，出锅啦，味道还是不错哒
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