食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的炸鱼 的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
鲅鱼，低筋面粉，鸡蛋，生抽，油，，
炸鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间
步骤2，调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好
步骤3，热油
步骤4，沾面糊
步骤5，炸鱼
步骤6，捞出沥油
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炸鱼薯条｜美食台的做法
炸鱼薯条是英国著名美味，在鱼和土豆的选择、面糊调制、炸制方式等方面，都有很多讲究。今天，专业的鱼薯餐厅大厨，用来自英国鱼薯协会的方子，教你把小吃做成大菜。
材料：
北极深海真鳕200克，啤酒300毫升，伏特加300毫升，蜂蜜10毫升，面粉200克，大米粉200克，，，
炸鱼薯条｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，把红皮土豆切成指头粗细的条状，清洗一下；
步骤2，将土豆条放入盐水中，小火煮15分钟，去除它所含的淀粉。待土豆有些要散开，就可以盛出，沥净水分了；再将土豆放入冰箱中冷藏干燥半小时，完全释放土豆中的水分；
步骤3，已去皮去骨的真鳕先修边，切成大约140克的小块，厚度约1厘米，在鱼肉表面划上几刀，备用；
步骤4，制作炸鱼的芡料：混合面粉、大米粉各200克，再加300毫升啤酒和伏特加，两勺蜂蜜，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，要保持啤酒中的气；
步骤5，热锅起油，油温130度时，放入土豆条，保持大火，炸大约5分钟，至表皮颜色稍稍变深，就可以捞出沥油了；
步骤6，复炸：这次油温要控制在190度，放入土豆条后稍稍搅拌，调小火，炸三分钟，薯条表皮炸至金黄，就可以出锅了；
步骤7，炸鱼：油可以多一点，油温控制在220度。鱼肉均匀蘸上面粉后裹上芡料，放入油锅，这时可以随意撒一些剩下的芡料到鱼肉上，约30秒翻一次鱼身，等鱼肉炸至金黄，捞出；
步骤8，配上薯条，一份鲜香诱人的炸鱼薯条就做好了。
香酥炸鱼的做法
材料：
小扁口鱼，多春鱼，面粉，淀粉，
香酥炸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把多春鱼和小扁口鱼~洗干净~去内脏。
步骤2，调炸糊~主要是面粉和淀粉~比例是2比1~注意~我没有加鸡蛋~因为有从厨经验的人都知道如果加鸡蛋~炸出的东西就会回软！~喜欢吃酥脆的朋友~记住一定不要加鸡蛋！~另外我还在糊里加了点调料！~盐~白胡椒粉~辣椒粉~孜然粉适量！~一点酱油~
步骤3，炸鱼~锅中下宽油~待油温达到7到6成热的时候~下入沾好炸糊的鱼~鱼下的时候~不要太多~以免粘连！~待鱼炸的定型的时候~捞出来~加热油锅~待油温升到8到9成热的时候~在复炸一遍~等鱼炸成金黄酥脆后~捞出装盘！
步骤4，
酥炸鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，花生油600克左右，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，盐适量，
酥炸鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……
9.好吧，我还有一天假期。继续努力……
椒油炸鱼的做法
炸鱼，咱不放炸粉！更健康
材料：
小鱼500g，面粉300g，盐若干，香菜若干，葱花若干，花椒若干，辣椒若干，鸡蛋两个，
椒油炸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼腌制好，放入葱花，香菜，面鸡蛋搅拌的面糊中
步骤2，油锅中放入花椒，辣椒
步骤3，炸到金黄酥脆，出锅
步骤4，成品
香辣炸鱼的做法
冬天总是特别容易饿，自作零食、下午茶、餐桌菜，全能的香辣炸鱼，非常好吃；
材料：
皖鱼2斤，炸粉50克，粘米粉100克，油1勺，盐1勺，酱油1勺，辣椒粉30克，，
香辣炸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，炸粉；
步骤2，粘米粉，
步骤3，皖鱼切块，放盐、油、酱油、搅拌均匀，撒上；辣椒粉，腌制15分钟；
步骤4，加入炸粉、粘米粉，加水搅拌，放入鱼块一起搅拌均匀
步骤5，热锅，倒油，（多些油，掩盖炸的鱼块）
步骤6，放入锅中炸，微黄，翻另外一边，继续炸到微黄，
步骤7，夹起，即可吃了。
炸鱼
食材明细：
鲅鱼适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，生抽适量，油适量
炸鱼的做法步骤：
第1步首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好
第2步热油沾面糊
第3步炸鱼捞出沥油
葱香炸鱼丸的做法
今天去市场买鱼时遇到个阿伯选了条胖头鱼，只要上半段，我想着红烧划水很久没吃了呀，果断拿下剩余的一半。回家把鱼放案板上，左看右看都觉得，这么新鲜，还是做成鱼丸吧。一直记得梁实秋以前写他们家吃鱼，他父亲有时带回极鲜活的青鱼，他母亲就会做鱼丸，兄弟姐妹几个负责收拾，先要把鱼敲晕，结果有一次鱼太活，一棒子下去鱼一个打挺，直接上了屋檐，然后大家又手忙脚乱的爬上房顶去捉，等他们收拾完了母亲会把鱼片成两半，细细的刮下鱼茸，调味后或蒸，或煮汤，鲜得让人能吞下自己的舌头。翻翻抽屉看到最近买的味好美的海鲜炸粉，那今天我们不蒸、不煮，做个不一样的炸鱼丸吧~
材料：
胖头鱼半条，盐2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，鱼露1茶匙，黑胡椒粉适量，生抽1汤匙，炸海鲜配料1袋，水60ml，油适量，
葱香炸鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，划水收拾干净，剔去中间大骨（可留做汤用），从尾部片下鱼肉，剁成茸。
步骤2，加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀
步骤3，葱姜切末，锅里热油，7分热时浇在葱姜末上爆香，迅速搅拌均匀，加入淀粉，顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。
步骤4，坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状，鱼茸搓成小球，放面糊里滚一下，油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去，小火慢炸。等两面金黄后，就可以出锅啦~\(≧▽≦)/~
【柚香炸鱼薯条】的做法
炸鱼薯条可是英国人民的人气美食。真是脍炙人口。天气冷了吃点热量高的也是可以的嘞。今天立冬日，也尝试下”炸鱼薯条“吧！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
银鳕鱼300克，土豆500克，淀粉20克，柚香盐少许，高筋粉50克，低筋粉30克，咖喱粉2克，啤酒50ml，面包糠适量，柠檬汁少许，番茄酱适量，，
【柚香炸鱼薯条】的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切手指粗细的条，有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。切好了泡淡盐水30分钟。
步骤2，锅里加清水，也放一点盐，放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。
步骤3，煮过的土豆条晾凉，撒少许干淀粉拌匀。
步骤4，放入烤箱中层150度烘干10分钟。
步骤5，烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。
步骤6，调炸鱼面糊；高筋粉加低筋粉加咖喱粉，加黑胡椒粉，盐用啤酒调成稀面糊。
步骤7，鳕鱼块去骨切成大块，沾面包糠然后再滚上调好的面糊。
步骤8，放入锅中炸熟即可。
步骤9，上面也撒上少许【柚香盐】，炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧！也可以试着用醋加盐做蘸料。
炸鱼块
食材明细：
腌鱼适量，料酒适量，淀粉适量，辣椒粉适量，五香粉适量
炸鱼块的做法步骤：
第1步腌鱼切块，用料酒生粉腌制十分钟忘记照相了～油锅加热，五成油温时下鱼块炸至金黄色，捞出控油～
第2步油锅重新加热至七成油温，再次将鱼块下油锅，外皮酥黄捞出控油另起锅，加辣椒粉、五香粉、炸好的鱼，如果喜欢川味也可以再加胡椒颗粒～一起炒一下，起锅～我喜欢放凉了做小零食～觉得油的MM也可以用吸油纸控油～由于用的腌鱼，本身有盐，就没有再加盐了～
香酥炸鱼
食材明细：
主料：：鱼身一条，料酒一勺，淀粉适量，芝麻适量，
辅料：：鸡蛋一个，盐一茶匙，五香粉适量，
香酥炸鱼的做法步骤：
1.鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
2.从中间剖开，切成段
3.所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
4.用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
5.油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
6.复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
7.成品
8.成品
9.成品
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