食材明细:
主料::肉糜400G,米粉一包,
辅料::榨菜一包,
配料::老干妈豆豉酱两调羹,豆瓣酱一调羹,蒜少许,盐少许,
肉酱米粉,超简单超美味的做法步骤:
1.很简单的,家里必备的几样东西哦
2.倒少许油,先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味,然后放入肉糜一起煸炒,至油的水都炒出来,然后少许水与肉平行,熬至水汽蒸发剩下油,倒入榨菜煸炒几下,一句口味加入少许盐
3.肉酱的成品
4.炒肉酱的时候,另起锅煮米粉,煮好后,放入凉水中,这样更加Q滑
5.汤,最好是骨汤,高汤之类的,可惜没有,就简单的拿盐和酱油,调了些清汤,也还不错的
6.最后大功告成。能放些香菜更加提味,我家也没有,就加了些生菜
小贴士:
1.个人认为郫县豆瓣酱做出来的味道更好,但我家用完了这次买的是六月的,似乎不是很让我满意
2.榨菜最后放,保持起脆感,吃起来有嚼头
3.肉酱可以多做点,还能夹馒头吃呢,也很美味哦
市面上的米粉随处可见,然而地道的手工米粉却难寻踪迹,在机械化的今天追求的是利益、效率;手工的东西往往意味着缓慢、劳作、辛苦;这也是手工米粉难寻踪迹的原因,庆幸的是还有少许的工匠还保留着这门手艺,还可以让更多的人尝到我们的手工米粉!
材料:
手工米粉300克,五花肉100克,葱2很,红萝卜1个,盐5克,味极鲜10克,味精2克,包菜一个,鸡蛋2,火腿肠一根,老抽5克,,
手工米粉的做法的做法步骤:
步骤1,手工米粉300克
步骤2,热水泡25
步骤3,捞起控干水分备用
步骤4,食材如图切好
步骤5,热锅冷油,下五花肉把油炸出来,油渣捞起,把鸡蛋煎成蛋花,加入准备好的配菜,在加准备好的调料,翻炒5分钟OKO
步骤6,装盘
米粉用的是江西米粉,要先煮,后凉水清洗,再沥干备用,米粉的纯朴浸足了牛肉汤汁的饱满,更加滑溜爽口。
材料:
米粉400g,炸黄豆1勺,豆皮千张1张,牛肉200g,青菜3颗,豆角芽菜1勺,牛肉浓汤宝1个,牛肉丸1颗,胡萝卜1根,香醋1勺,芝麻油1勺,广式腊肠1根,熟白芝麻1小勺,,
牛肉米粉的做法的做法步骤:
步骤1,米粉用沸水煮10分钟,再用凉水清洗,沥干备用。
步骤2,豆皮切成细条,豆芽洗净。
步骤3,胡萝卜洗净切丝,青菜洗净备用。
步骤4,腊广式腊肠切斜刀,与以上蔬菜焯水至断生,捞出备用。
步骤5,黄豆冷油下锅,温油慢慢炸至熟脆,捞出控油。
步骤6,熟的卤牛肉切合适的薄片,备用。
步骤7,浓汤宝和牛肉丸加入沸水中,煮至熟透,将牛肉汤倒入米粉碗中,再将蔬菜等和牛肉片码放好。
步骤8,最后舀一勺炸黄豆,一勺豆角芽菜,牛肉片上撒一点点熟白芝麻,一碗米粉筋道,汤汁香醇,配菜丰富的牛肉米粉就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《【米粉鳜鱼】吃米粉,江西人的方法超鲜美!的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸肉米粉的做法专题,希望您能喜欢!