食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了炸鱼块的做法，相信你能从中找到需要的内容！
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材料：
草鱼一条，面粉三勺，淀粉一勺，葱姜适量，洋葱半拉，胡椒粉盐适量，料酒适量，蛋清一个，油半锅，，
炸鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，大草鱼一条，关于解剖切块过程就不说了，有点血腥
步骤2，鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好，（没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了），三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中（葱姜洋葱挑出不要），拌匀
步骤3，炒锅倒半锅油烧热，用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出
步骤4，第一遍炸好了
步骤5，油加热到冒烟，放入炸过的鱼块回锅
步骤6，大火炸透捞出，可以直接拿着吃，也可以红烧来吃
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酥炸鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，花生油600克左右，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，盐适量，
酥炸鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……
9.好吧，我还有一天假期。继续努力……
香酥炸鱼块
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，料酒1勺，鸡粉适量，面粉适量，
香酥炸鱼块的做法步骤：
1.草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块
2.将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3.腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4.锅内热油放入鱼块，中火油炸
5.炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6.将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸
7.这个是复炸好的效果，表皮更酥脆
8.成品图
小贴士：
1、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
干炸鱼块
今年养植的花草非常给力，风信子已全面开放，郁金香也已经吐蕾，虽然美食生活不给力，花草给我带来的希望也不小啊。
无处不在的勤劳蜜蜂，不知道它怎么找到了我家的阳台呢。
带着一份花香，开始今年的美食之旅，希望自己如勤劳的小蜜蜂，能釀下这一季的芬芳。
干炸鱼块
主料：草鱼1条
调料：食盐食用油花椒麻椒生抽老抽白酒玖顺生姜汁
干炸鱼块的做法
1.草鱼一条，洗净后挂阴凉地方晾晒干水分。
2.将鱼剁成大块放入腌制盆中。
3.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和玖顺生姜汁。
4.将加入调料的鱼块，拌匀腌制。
5.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，利用腌透入味。
6.炸制的时候防止粘锅，可以挂一层干粉，此步可以省略。
7.炒锅放油，油八成热的时候，放入鱼块小火炸至金黄，沥油捞出。
8.捞出的鱼块冷后，放入油锅二次复炸，炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。
此款鱼块，可以当做零食食用，香麻可口。也可根据自己喜好，自由变换口味食用。
香炸鱼块
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：香炸粉适量，料酒适量，特级急汁适量，盐适量，鸡精适量，
香炸鱼块的做法步骤：
1.将鱼切成2CM左右的厚度。
2.姜、蒜切好。
3.切好的鱼加入盐、鸡精、海堤急汁、姜、蒜搅拌均匀，用保鲜膜封30分钟。
4.加入香炸粉，搅拌均匀。
5.锅加热倒油，油要没过鱼块。油6成热时放入鱼块炸至两面金黄色就可以。
6.鱼块炸好，滤下油、最后就可以装盘了。
烩炸鱼块
推荐一道好吃的菜烩炸鱼块
一连吃了四天的鱼，第一天清蒸鲈鱼，接下来的三天都是烩的炸鱼块（买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块，我又不喜欢食物放得太久，所以。。。。。。。），不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味，我竟然都没有吃烦，隔平常我是不愿意几天的食物有重复的。
烩炸鱼块
原料：草鱼2500克、青红椒、葱姜、盐、五香粉、料酒、酱油、干淀粉、植物油各适量。
烩炸鱼块的做法
1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。
4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。
5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
8、大火炒至断生即可。
油炸食物的小窍门
大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。
蒜香炸鱼块
小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非常浓郁的蒜香味，外焦里嫩，让人回味无穷。
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
蒜香炸鱼块
主食材：草鱼一条大蒜一头。
配料：油，盐，料酒，生姜，鱼露，生抽，面粉，五香粉各适量，鸡蛋一个。
蒜香炸鱼块的做法
1.把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜。
2.用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3.把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4.加入适量盐。
5.加入适量料酒。
6.加入适量鱼露。
7.加入适量生抽。
8.把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜（中途要翻动一下）。
9.鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。
10.面粉中再加入适量五香粉搅匀。
11.把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。
12.再粘上一层面粉。
13.油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
美食小提示
1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净。
2.下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动。
3.炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟。
4.鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
炸鱼块+鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鲩鱼适量，
辅料：：山药半根，蛋清一个，豆腐适量，香菜适量，面粉适量，
配料：：盐适量，花生油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量，
炸鱼块+鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉，然后清洗干净，因为多数是人工饲养鱼，所以洗时要彻底洗干净，并且把鱼肚里黑膜撕掉，否则非常腥而且苦（ 切记）。
2.鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块，加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。
3.把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。
4.将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。
5.将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。
6.将鱼块放进面粉，逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。
7.油锅里油到7~8分炸成金黄色，反面再炸熟即可。
8.把嫩豆腐切块备用。
9.把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右，放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。
10.煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐。即可起锅。
11.炸好鱼块，很香，很脆，很酥。可以直接吃。
12.煮好豆腐鱼头汤，很鲜美。
五香炸鱼块(1)
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：五香粉适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
五香炸鱼块的做法步骤：
1.草鱼清洗干净切段，加入生抽料酒盐腌制二小时左右，再加入适量淀粉拌匀
2.锅中倒入油炸至金黄色
3.翻面煎至金黄色捞出
4.成品
炸鱼块趣味挤出来，及时享美味的做法
炸的食物本身就很香，特别加入花生酱营养健康～细腻柔滑，富含优质蛋白质～这样才能集美味和健康于一体。
材料：
草鱼肉250g，炸粉半包，四季宝花生酱适量，鸡蛋一个，
炸鱼块趣味挤出来，及时享美味的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼取肉去骨。
步骤2，切大小一致的块裹上蛋清。
步骤3，这是我做这道菜必备材料。
步骤4，倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。
步骤5，油锅开热，这边就这样来裹鱼块。
步骤6，开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。
步骤7，炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。
步骤8，加了花生酱所以完全没腥味而且特别香，可以做配菜也可以当零食哦！！
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