食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐清蒸花斑鱼的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
花斑鱼750g，葱50g，姜50g，生抽10g，
清蒸花斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，花斑鱼在酒店吃88元一斤，这条就150了，劝大家别点，味道一般而且还贵
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鲜灼花斑鱼的做法
类似于白灼的做法。用更简单的方法做更鲜的鱼。
材料：
花斑鱼600克，食用油25克，葱1根，姜50克，蒜5瓣，生抽30克，香菜2根，，
鲜灼花斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：香菜，葱，切小段。姜切片，留两片切丝和切碎的蒜末放一起，另外的姜片备用。花斑鱼叫卖鱼老板杀好，清洗干净，在鱼背上划两刀，鱼身上两面各划三刀。
步骤2，锅内烧能没过鱼的水，投入刚刚切好的姜片，烧至水沸腾起来，然后把鱼放到水里，马上（注意是马上！！！）盖上盖子关火，用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟，只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的！
步骤38，分钟后鱼熟了，捞起来装盘。
步骤4，烧热油，把油倒进姜丝蒜末里面，听到“嗞”的响声，姜丝和蒜末的香味就出啦，这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里，倒上两汤匙生抽，拌匀，就可以倒到鱼身上了。
步骤5，这个做法很鲜，且比清蒸鱼还简单，懒人们快来试试吧\(//∇//)\
步骤6，成品
清蒸珍珠斑鱼的做法
珍珠石斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。珍珠石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
材料：
珍珠斑鱼(半斤左右)一条，小葱1根，蒸鱼豉油1勺，姜3片，盐依个人口味，料酒2小勺，玉米油适量，，
清蒸珍珠斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼虽然鱼贩子杀好处理了，自己再用刀刮掉残留的鱼鳞清洗干净。在鱼两面各划两刀，撒点盐，料酒涂满鱼身按摩几下，把葱段，生姜放入鱼身上和肚子里，让鱼趴在鱼盘上
步骤2，锅里放足够的水煮沸，放一个屉子
步骤3，把鱼盘放进去
步骤4，盖上盖子煮大概煮四分钟左右打开看看有没有熟
步骤5，像这样，鱼身上划的那几道都裂开了就熟了，把葱段，姜丝拿掉。重新再放葱段，姜丝
步骤6，淋上热油，再淋点蒸鱼豉油，
步骤7，鱼不要蒸久了会老哦吃起来口感不好。
清蒸青斑鱼的做法
很多人以为只有在酒店才能吃到美味的清蒸鱼，其实在家里也可以吃到。每次我做这道菜，上桌以后，它的下场总是最惨的，只剩下中间的一根骨头和一个鱼头，朋友总是问我是不是放了什么特殊的调料，这么好吃！今天我就告诉大家那个特殊的调料是什么
材料：
青斑鱼1条，葱数棵，姜1小段，油适量，蒸鱼豉油（李锦记）适量，生抽一勺，盐半小勺，味精半小勺，
清蒸青斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料
步骤2，杀好鱼，对半劈开，在鱼身上划上几刀，这样鱼更容易熟，更容易入味！
步骤3，接下来把姜片撒放在鱼身上，加入适量的盐、味精和少量生抽；
步骤4，然后用保鲜膜包起来，放入微波炉里面高火叮10分钟左右（具体看鱼的大小和厚度，根据不同微波炉的脾气而定）
步骤5，蒸好鱼以后，用“特殊调料”——蒸鱼鼓油
步骤6，撒上葱段……
步骤7，接下来用热油浇鱼，会发出哧哧的声音，小心被油溅到哦(⊙o⊙)
步骤8，成品上桌
清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
材料：
海参斑鱼一条，蒸鱼豉油20ml，葱一段，干红椒少许，橄榄油20ml，绍兴酒5ml，姜丝少许，，
清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒
步骤2，切下鱼皮后的鱼，切成大块
步骤3，起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
步骤4，葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油
步骤5，饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
步骤6，趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可
步骤7，成品图
步骤8，成品图
【清蒸海参斑鱼】 的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
材料：
海参斑鱼一条，葱姜适量，金华火腿几片，红辣椒几个，生抽2勺，色拉油3勺，
【清蒸海参斑鱼】 的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的鱼不要解冻，清洗干净（一定不要解冻，不解冻才好去麟）
步骤2，锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
步骤3，用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
步骤4，切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐
步骤5，蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
步骤6，撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
清蒸裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼一只一斤半左右，大葱，生姜，耗油，蒸鱼豉油，，
清蒸裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一条鱼。大小一斤半左右，太大了不适合不好蒸。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥
步骤2，去掉腌料，锅里水烧开。下锅蒸
步骤3，上锅蒸的时间准备好酱汁，蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒
步骤4，准备好葱丝，甜椒丝。用水漂了一下
步骤5，大火水开后计时蒸十分钟左右出锅，撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了
清蒸清斑鱼的做法
材料：
清斑鱼一条，蒸鱼鼓油20g，生姜3片，葱段七八段，盐巴10g，味精10g，
清蒸清斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，腹背各用刀切两刀，塞入切好的姜片，葱段塞到鱼肚子中，也可撒部分在鱼身上
步骤2，将盐巴、味精均匀涂抹在鱼身，后将蒸鱼豉油淋在鱼上
步骤3，锅里放水烧开后放入鱼清蒸10分钟起锅
步骤4，起锅后，锅里放入少量油烧热后浇在鱼身上过油
清蒸裸斑鱼
食材明细：
主料：：裸斑鱼一条（1斤左右的），胡萝卜一根，泡姜一个，小葱3根，芹菜3根，猪肉馅二两，泡椒一个，
辅料：：蒸鱼豉油一匙，料酒一匙，芝麻油少许，生抽少许，
清蒸裸斑鱼的做法步骤：
1.新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油
2.猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3.姜切便儿，泡椒切细丝
4.胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用
5.起一锅水，烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6.水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟
7.起锅撒上葱花和芹菜叶。
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