没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“两吃海参斑鱼的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼有“三高”：皮“最厚”，肉含油“最高”和鱼骨含钙“最高”。1.皮“最厚”全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白，是爱美的美女们美容的食补佳品。营养价值绝对不会输给同类别的海参哦。从性价比上来讲海参、燕窝和我们可是没的比的。2.肉含油“最高”天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸。被人类称之为血管的清道夫。特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3.鱼骨含钙“最高”鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里，绝对是妇女儿童补钙的最佳选择。跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费。这是我百度来的，这么有营养的东西，不能浪费，就两吃吧！清蒸鱼肉，凉拌鱼皮。
材料：
海参斑鱼1条（3斤），彩椒1.5个，葱1棵，姜1块，火腿5片，生1勺，蒸鱼豉油2勺，胡椒粉少许，洋葱2片，花椒10颗，
两吃海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼，样子长得够丑洗净。不用解冻，直接收拾！用80度热水浇表面3次，就像给西红柿去皮一样。用刀刮去表面砂状表皮和硬刺，个人觉得刀比钢丝球好用。
步骤2，刮过的样子
步骤3，去鱼皮，看看鱼皮是不是很厚？开始本来想扔掉的，但当发现这么厚，还这么完整拨下来，就果断决定做菜了。
步骤4，鱼皮，鱼皮
步骤5，盘子底部垫火腿丝，葱丝，姜丝
步骤6，放上鱼，水开蒸10分钟
步骤7，鱼皮切开，蒸10分钟，因为可以和鱼肉一起蒸，所以就不分时间长短了，结果证明，这是可以的。
步骤8，彩椒，洋葱切菱形块
步骤9，放入蒸好的鱼皮，花椒油，生抽，醋，拌匀，可。
步骤10，成品
步骤11，因为鱼盘放不下，所以中途换了个盘子，蒸完出很多汤汁，鱼皮蒸完也是如此，都倒出来
步骤12，表面撒彩椒丝，葱丝，淋蒸鱼豉油，淋热油，可
步骤13，再来一张
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海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮，豆豉蒸海参斑的做法
偶尔在网上看到这种鱼，发现价格也不算太贵（20多一斤，一般一条3斤左右），适合拿来尝尝鲜~懒人我抄段百度百科的来介绍下此鱼：海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处，没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。海参斑三大优点：鱼皮厚：鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品。鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择。
材料：
海参斑1条，红椒半个，黄椒半个，大葱半根，洋葱半个，陈醋15克，花椒油10克，香油10克，鲜酱油15克，豆豉70克，食用油10克，，
海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮，豆豉蒸海参斑的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻的海参斑用凉水解冻，后用80度热水冲淋几次，用钢丝球擦去鱼的沙状表皮。
步骤2，将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。
步骤3，将切好的片的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克拌匀。
步骤4，第一道温拌海参斑鱼皮成品~
步骤5，第二道豆豉蒸海参斑：剩下的鱼表皮改刀（方便蒸）放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。
红烧海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.，味道甘美之极；冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味，鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白，鱼肉含油最高，天然的不饱和脂肪酸，鱼骨含钙最高，海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择；参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，植物油适量，葱一段，姜4片，蒜3瓣，料酒一大勺，酱油二大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
步骤2，鱼肚子是已经清理干净的；
步骤3，锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
步骤4，焯水后的鱼是这样的；
步骤5，鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
步骤6，搓干净的鱼；
步骤7，再次冲洗干净后，切段；
步骤8，准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
步骤9，炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
步骤10，待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
步骤11，把酱油烧开，有肉香味飘出；
步骤12，放入清水，放入余下的葱姜；
步骤13，放入切块的海参斑鱼；
步骤14，大火烧开；
步骤15，盖上锅盖，中小火炖15分钟；
步骤16，最后放适量的盐调味；
步骤17，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
材料：
海参斑鱼一条，蒸鱼豉油20ml，葱一段，干红椒少许，橄榄油20ml，绍兴酒5ml，姜丝少许，，
清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒
步骤2，切下鱼皮后的鱼，切成大块
步骤3，起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右
步骤4，葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油
步骤5，饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟
步骤6，趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可
步骤7，成品图
步骤8，成品图
【清蒸海参斑鱼】 的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
材料：
海参斑鱼一条，葱姜适量，金华火腿几片，红辣椒几个，生抽2勺，色拉油3勺，
【清蒸海参斑鱼】 的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻的鱼不要解冻，清洗干净（一定不要解冻，不解冻才好去麟）
步骤2，锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
步骤3，用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
步骤4，切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐
步骤5，蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
步骤6，撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
红烧海参斑鱼
食材明细：
主料：：海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，
辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油二大勺，料酒一大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法步骤：
1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
2.鱼肚子是已经清理干净的；
3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
4.焯水后的鱼是这样的；
5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
6.搓干净的鱼；
7.再次冲洗干净后，切段；
8.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
11.把酱油烧开，有肉香味飘出；
12.放入清水，放入余下的葱姜；
13.放入切块的海参斑鱼；
14.大火烧开；
15.盖上锅盖，中小火炖15分钟；
16.最后放适量的盐调味；
17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
小贴士：
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
清蒸海参斑鱼
具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】
海参斑鱼是姐姐过年拿回来的，这鱼我还真是第一次认识，不知道怎么做，先上网查看了做法，才会处理，这鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮还真抓狂啊，最后鱼皮终于被我扒下来了，可是已经细碎了，晕
上网查资料才知道，海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
清蒸海参斑鱼材料：海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油
清蒸海参斑鱼的做法
1、冷冻的鱼解冻，清洗干净
2.锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐）
5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
油炸石斑鱼豆腐汤两吃的做法
上两天跟朋友一起海钓回来，不少小条的岩头老虎（学名褐菖鲉，别称石头鲈虎头鱼石狗公石头鱼），平时都是红烧，或烧汤，朋友自己开大排档的，做了一份从没吃过的做法油炸，吃后回味犹在！新鲜的食材特殊的做法，不说了流口水了…
材料：
石斑鱼（褐菖鲉）N条，淀粉适量，黄酒1小碗，盐适量，姜1小块切碎，蒜子2小块切碎，白豆腐数块，葱花少量，
油炸石斑鱼豆腐汤两吃的做法的做法步骤：
步骤1，出海，满载而归，最新鲜的食材到手了。
步骤2，鱼刮鳞，掏内脏洗净背上划刀。这一步特别琐碎，因为小条实在难打理。大条留着烧汤，小条全部腌制，小条适合油炸入味。加入黄酒，姜片，蒜子，盐，腌制半小时。
步骤3，腌制的半小时先做豆腐汤吧，热油，放入生姜，再入石斑鱼，煎至两面微焦，加点黄酒，然后倒入烧沸热开水，注意，一定要烧沸的热开水，只有热开水，汤才会更奶白色，再加豆腐块，烧沸后撒葱花，焖三分钟。出锅！
步骤4，烧好汤马上淀粉加水调好浓稠度，筷子伸下去能挂住就可以了。热油，烧到一定温度改中小火，把腌制好的小石斑鱼放入淀粉中，网勺捞起，沥一下，再放入淀粉，重复三次后沥干，放入油锅炸炸至金黄色微焦即可。
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