食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的豉椒武昌鱼的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
他老取笑我“因为你不吃鱼，所以你不够聪明。你瞧我爱吃鱼，所以多聪明。”如果遇到我心情好，我会说“是啊，因为你够聪明，所以才选中我”。如果那天我正烦着呢，我会回一句“就是因为我笨，所以才选了你啊！”谨以此条鱼，献给手把手教我做鱼的聪明人
材料：
武昌鱼一条，黑豆豉一汤勺，葱大量，酱大量，蒜大量，新鲜小红尖椒三根，辣椒酱两大汤勺，白酒（二锅头）两大汤勺，镇江香醋两大汤勺，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜末适量，，
豉椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
步骤2，煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！同理再煎三四分钟。
步骤3，其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
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剁椒武昌鱼的做法
呵呵没事时自制了这道菜，不过口味坎比饭店吃的喔！
材料：
武昌鱼1条，生姜适量，大蒜适量，剁椒20g，鸡精适量，盐适量，小葱适量，，
剁椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼洗净，横切小口，撒上少量的食盐和几滴料酒，按摩两分钟，食盐不要放多了，因为后面的剁椒酱汁是咸的
步骤2，加入生姜片放入盘中
步骤3，放入电饭煲蒸15分钟左右
步骤4，姜蒜切碎
步骤5，剁椒放入碗里备用
步骤6，锅里加入适量的油，七成热时倒入姜蒜末和剁椒翻炒，爆香时加入一点生粉水倒入锅里勾芡，再撒点小葱末，撒点鸡精适量翻炒下熄火
步骤7，取出蒸好的武昌鱼，去掉上面的姜片，淋上爆香好的调料即可！看着很有食欲吧
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
双椒武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼一条，金针菇50克，泡椒50克，朝天小辣椒50克，郫县豆瓣3勺，大蒜2个，花椒粉适量，盐少许，料酒适量(腌鱼)，醋适量(腌鱼)，姜适量(腌鱼)，嫩肉粉3勺，生抽酱油2勺，葱末适量，
双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
步骤2，将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
步骤3，热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
步骤4，在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
步骤5，将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。
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