肠粉是广东地区一款十分常见的街坊小吃。传统肠粉以碎肉、鱼片、虾仁、油条等为馅,加入时令蔬菜,蒸熟后卷成长条,切断上碟。
材料:
粘米粉150克,玉米淀粉30克,澄面15克,虾仁300克,水450毫升,菜籽油50毫升,
广式虾仁肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁洗净,沥干水分待用。
步骤2,粘米粉、玉米淀粉与澄面混合均匀。
步骤3,加入水搅拌均匀。
步骤4,我用的是蒸汽烤箱,选“高温蒸汽”功能,120度。
步骤5,烤盘抹一层薄薄的菜籽油。
步骤6,勺两汤勺的fe浆倒入烤盘,并铺匀。
步骤7,加入虾仁。
步骤8,放入烤箱高温蒸汽蒸6~7分钟即可。
步骤9,蒸好后的肠粉趁热马上卷起即可。
步骤10,
步骤11,
步骤12,
步骤13,
食材明细:
主料::猪肉适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,香葱适量,米粉皮适量,
辅料::花生油适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,白糖适量,
DIY 广式肠粉的做法步骤:
1.按量将黑木耳、胡萝卜、香葱、猪肉切成沫。肉沫加香油、盐、胡椒粉、鸡精拌匀为陷备用(根据自己的喜好,也可选用如虾仁、生菜等作为陷)
2.将米粉皮平摊,上面均匀抹上馅料卷成粉肠状放入盘中!
3.蒸锅将水烧开,放入盘中粉肠,大火蒸6分钟即可出锅。
4.炒锅内倒入花生油加热,放入白糖、生抽炒匀成汤汁!
5.将炒匀的汤汁淋在肠粉上即大功告成!非常简单!
食材明细:
主料::粘米粉90g,澄粉30g,糯米粉10g,水300g,
辅料::盐小许,油小许,肉馅适量,鸡蛋2个,
美味广式肠粉的做法步骤:
1.粉类材料图
2.将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里(最好不要放水再放油)
3.先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
4.酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
5.蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
6.准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
7.舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前,要搅拌均匀)
8.蒸好后,放勺酱汁,粉皮起泡就是蒸好。
9.蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
10.蒸好后,放勺酱汁
11.蛋肠成品
12.肉肠成品
小贴士:
1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前,要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
食材明细:
粘米粉80克,小麦淀粉70克,水(加入粉)400克,鸡蛋2个,XO酱1茶匙,沙茶酱1茶匙,水200克,肉末50克,葱花10克,老抽5克,酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤:
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过,用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香,各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里,翻炒后加入水、酱油,盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉(澄粉)拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水,盘里刷油,倒入薄薄的一层米浆,倒入鸡蛋液、肉末、葱花,用勺子压散开来,再双手拿起盘子左右摇晃,使米浆均匀铺满盘底,放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉,把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士:
市面上有卖肠粉粉,但口感也不是我喜欢的,如果无所谓,可以直接用肠粉粉。
身为地道广东人的我最喜欢的肠粉配豆浆。旧式的肉菜市场,人来人往是叫卖的小贩子,买菜打早餐的人们,满满是儿时的回忆。
材料:
鸡肉肠3条,鸡蛋2个,榨菜1包,香菇3个,木耳适量,粘米粉100g,水250g,酱油适量,
『元气早餐』广式肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,材料洗净切好备用。
步骤2,粘粉和水100g:250g调匀备用
步骤3,我用的是圆形的不绣钢盘子,但刮的时候不好刮。建议还是用方的比较好。先刷点油,刷匀称点,倒上一勺子粘浆,加上自己喜欢的配料,份量随自己喜欢。蒸上3分钟。如果加蛋的话,先蒸上2分钟,再打蛋蒸上1分钟就好。
步骤4,蒸好了。用专用的肠粉刮在中间切开,再轻轻地用肠粉卷起来。
步骤5,上桌咯!
广东肠粉是著名的广式小吃,我很爱吃的,每次去港式粤式茶餐厅必点,这次刚从广东香港游玩回来,也几天每天都能吃到,一般吃肠粉都要现场制作的,有专门制作肠粉的蒸箱,看过他们现场的制作,所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
广式虾肉肠粉
材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
广式虾肉肠粉的做法
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
身为地道广东人的我最喜欢的肠粉配豆浆。旧式的肉菜市场,人来人往是叫卖的小贩子,买菜打早餐的人们,满满是儿时的回忆。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
鸡肉肠3条,榨菜包,木耳适量,鸡蛋2个,香菇3个,粘米粉100g,水250g,酱油适量,
美味早餐、广式肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,材料洗净切好备用。
步骤2,粘粉和水100g:250g调匀备用
步骤3,我用的是圆形的不绣钢盘子,但刮的时候不好刮。建议还是用方的比较好。先刷点油,刷匀称点,倒上一勺子粘浆,加上自己喜欢的配料,份量随自己喜欢。蒸上3分钟。如果加蛋的话,先蒸上2分钟,再打蛋蒸上1分钟就好。
步骤4,蒸好了。用专用的肠粉刮在中间切开,再轻轻地用肠粉卷起来。
步骤5,上桌咯!
步骤6,我也是朋友给我介绍的,这个群真实的不错。帮姐妹们一起省钱!!
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