食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"酱油泡蒜头的做法"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
蒜头5把，指天椒10只，菁选酱油1瓶，，
酱油泡蒜头的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜头剥好，洗干净凉干水
步骤2，然后洗干净瓶，把瓶子擦干水就放剥好的蒜头和辣椒下去，就倒酱油下去，要把蒜头全部盖住就可以了！一个月就可以吃了！
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糖醋蒜头的做法
材料：
青蒜十个，盐适量，白醋一汤匙，纯净水适量，糖一勺，，
糖醋蒜头的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜去最外面的几层皮，放入盐水泡三天，然后捞出晾干水份
步骤2，小盆里放一汤匙白醋
步骤3，放入适量的纯净水，一勺糖和一勺盐
步骤4，把晾干水份的蒜放入坛子里
步骤5，把大蒜放入刚刚配好的水里，密封十天
步骤6，等大蒜的颜色变得浅红透明就可以开吃了
瘦肉蒜头的做法
材料：
瘦肉自定量切片，蒜头适量切段，红椒一半切丝，，
瘦肉蒜头的做法的做法步骤：
步骤1，起锅热油，放瘦肉炒半熟、然后下蒜头和红椒翻炒一下、加盐、加蚝油、盖上盖子闷一分钟左右、开盖翻炒一下、起锅转盘！
番茄酱油泡豆腐
食材明细：
主料：：油泡豆腐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，白芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
番茄酱油泡豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.淀粉加水调制水淀粉。
3.锅中入油烧热加番茄酱。
4.加水淀粉，糖，盐熬制起糊。
5.放入油泡豆腐翻炒。
6.美丽极了，出锅撒上芝麻即可。
7.家常美味，请您品鉴。
8.成品图。
小贴士：
糖的量根据口味选择。
新蒜头炒苦瓜的做法
苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。作为食品人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营:喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴、认为它味苦清香，特别能提高食欲；而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，所以对它是敬而远之。但从入药角度来说苦瓜就没有那么大的争议了。中医认为：苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。我国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说；是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。因此夏吃苦瓜最相宜。苦瓜有很多吃法：清炒、烧汤、凉拌、蒸酿等等，可以根据自家喜欢来多食用苦瓜。
材料：
苦瓜250克，新蒜头7瓣，芥花油适量，葱叶少许，食盐1小勺，白糖2小勺，鸡精少许，，
新蒜头炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好苦瓜和新蒜头
步骤2，葱叶和新蒜头洗净后切片备用
步骤3，苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤
步骤4，再顺势切片
步骤5，炒锅滴少许芥花油、白糖和清水
步骤6，烧开后放入苦瓜片
步骤7，开大火焯至苦瓜变色
步骤8，迅速捞起过凉水备用
步骤9，炒锅加热重新倒油，爆香葱叶和蒜片
步骤10，倒入苦瓜片，开大火爆炒
步骤11，放入1小勺食盐炒匀
步骤12，最后撒入少许鸡精炒匀关火
蒜头酱
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
材料：
主料：蒜适量，，
辅料：泡椒适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，
蒜头酱的做法步骤：
1. 蒜去皮，随便剁一下，更容易打碎。
2. 放入搅拌机，加点酱油。
3. 再加点醋。
4. 打成汁。
5. 倒入小碗中。
6. 加点辣椒油。
7. 如果觉得干，就再加点酱油或者醋。
8. 最后加点泡椒，搅拌均匀。装在带盖子的碗里，要不然时间长就蒸发干了。
塔香蒜头鸡肝的做法
遇见鸡心的时候鸡肝也在，顺手一起拿下。想当初还在家的时候，只要老爸煮饭有鸡，鸡心和鸡肝总是没出锅就先进了我的肚子，一转眼已经一年没回家了。。。
材料：
鸡肝1盒，蒜头6瓣，九层塔（罗勒）叶片适量，花椒少许，豆豉少许，干辣椒适量，料酒1小叠，，
塔香蒜头鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝剪取油脂'和一些附着的白色膜。用剪刀剪成麻将牌大小的块状。撒上一大匙盐揉搓一下，再用清水冲洗干净，滤干备用。
步骤2，用料酒浸泡豆豉备用。
步骤3，干辣椒切段，蒜头去皮整颗备用。
步骤4，花椒和干辣椒一起下油锅煸香炼油。
步骤5，小火煸炒等到辣椒变褐色后撩出花椒和辣椒丢掉。
步骤6，下蒜头。
步骤7，把锅45度角向前倾斜，小火让蒜头浸泡在油里炸至金黄色。
步骤8，用锅铲将蒜头略微翻动一下，确保蒜头炸透出蒜香。
步骤9，大火下鸡肝翻炒2分钟。（会翻锅就最好，用铲子鸡肝容易烂。）
步骤10，倒入豆豉和料酒。
步骤11，淋上生抽，撒上一匙糖，加盖大火闷煮3分钟。
步骤12，收干汁后就熄火加入九层塔叶拌炒一下。
步骤13，完成。
鲜贝酱油的做法
这年头的酱油越来越没鲜味了（加了乱七八糟的人工甘味料除外），总之自己动手做鲜贝酱油，吃着放心
材料：
黄豆酿造酱油1碗，鲜贝适量，蒸锅（笼屉）1只，密封玻璃罐1只，
鲜贝酱油的做法的做法步骤：
步骤1，鲜贝和酱油上放在碗里。
步骤2，用一只大过碗口的碟子倒扣在碗上。（如果没有合适的碟子，用保鲜膜封住碗口。但我始终觉得保鲜膜不适合长时间高温蒸煮，毕竟是塑料制品）
步骤3，蒸45分钟后，将酱油放入玻璃瓶中自然放凉。
步骤4，最后放入冰箱保存。平时拌个凉菜，下个面条什么的真是美味哟（由于没有添加任何防腐剂，还是不要保存太久比较好。反之做起来很方便，一次就不要做太多了）
海鲜酱油的做法
节约是主妇的本能……
材料：
虾头一斤虾的头，葱姜蒜料酒冰糖八角桂皮适量，生抽大概300克，水大概100克，
海鲜酱油的做法的做法步骤：
步骤1，虾头洗净入锅小火慢慢翻炒
步骤2，准备好材料
步骤3，加入姜片，料酒，炒出虾油
步骤4，倒入生抽，葱蒜冰糖桂皮八角，大火烧开
步骤5，倒入适量水，大火烧开后小火慢熬5--8分钟
步骤6，关火，浸泡2个钟！
步骤7，把渣捞出来！
步骤8，成品！很鲜香的酱油！冷藏可保1个月，平时凉拌菜，拌面等之类的都可以调味
步骤9，大虾的味道，一碗拌面可以做的到
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