任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的柠檬酱油醋泡鸡爪的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
清爽的夏日小凉菜，柠檬酱油醋泡鸡爪，口感酸酸辣辣，放了几片柠檬，所以还带了一点柠檬香，晚上看剧的时候就吃它啦调味料的量可以根据自己口味调整
材料：
鸡爪500g，醋100g，生抽酱油120g，柠檬4片，姜，大蒜，小米椒，糖6g，盐3g，料酒，
柠檬酱油醋泡鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪改刀，切小块
步骤2，姜、蒜、小米椒、柠檬切一切
步骤3，鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起
步骤4，捞起后用凉水冲几次，冲去油脂
步骤5，冰水中泡5分钟，更有嚼劲
步骤6，倒入糖6g、盐3g
步骤7，放入姜片、蒜、小米椒
步骤8，倒入生抽120g，醋100g
步骤9，放入柠檬片，用凉水填满容器
步骤10，搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
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傣味柠檬泡鸡爪的做法
近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。
材料：
鸡爪8个，绿柠檬3个，香芹1小把，樱桃萝卜6个，香葱3根，花椒1小把，八角2个，料酒1勺，盐适量，，
傣味柠檬泡鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤28，个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。
步骤3，鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
步骤4，煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。
步骤5，芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
步骤6，新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。
步骤7，我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。
步骤8，这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾。
柠檬泡椒鸡爪的做法
一道能把邻居家小孩都馋哭的小吃~酸甜中带点微辣，简直完美
材料：
鸡爪500g，柠檬半个，醋230g，盐少许，冰糖150g，姜20g，酱油70g，泡椒300g，小米椒2个，料酒20g，蒜2小瓣，，
柠檬泡椒鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈
步骤2，将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，如图。
步骤3，接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。
步骤4，哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。
步骤5，在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可
步骤6，最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。
步骤7，噔噔蹬～冰箱冷藏一夜后就可以拿出来开吃啦酸酸甜甜带点微辣，简直太棒了。即可以当零食，可以当凉菜。赶紧动手做起来吧
柠檬鸡爪的做法
材料：
鸡爪500g，柠檬1个，葱1根，姜20g，蒜6瓣，小米椒6个，盐1g，生抽90ml，陈醋90ml，料酒30ml，白糖2g，芝麻油10ml，
柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，鸡爪剪掉指甲，洗净后切小段；柠檬洗净，切片；葱洗净，打结；姜洗净，切片；蒜洗净去皮，切末；小米椒洗净，斜切小段；香菜洗净，切段。
步骤3，锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖，大火煮开后捞出浮沫，转小火煮10分钟，捞出用清水冲洗干净，倒入冰水中泡5分钟。
步骤4，在碗中加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒、香菜和柠檬片。
步骤5，倒入鸡爪抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，中途可打开拌匀。
柠檬泡椒鸡爪二节翅的做法
在单纯泡椒鸡爪的基础上我还加了点新鲜的柠檬片，泡起来味道超赞，吃起来有淡淡柠檬的香味，让你吃了一口还想吃。
材料：
长柄鸡爪适量，二节翅适量，柠檬一个，花椒适量，小米椒适量，八角适量，白砂糖适量，食盐适量，味事达酱油适量，醋适量，麻油适量，姜适量，蒜头半个，，
柠檬泡椒鸡爪二节翅的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材
步骤2，长柄鸡爪洗净
步骤3，二节翅洗净
步骤4，二节翅对半切开
步骤5，长柄鸡爪对半切，如图，把鸡爪的爪尖切掉
步骤6，切好洗净
步骤7，入沸水中煮开十来分钟
步骤8，煮好后捞起来过凉水不会粘更有筋道
步骤9，如图，非常赞
步骤10，柠檬切片，姜切片蒜头切碎
步骤11，小米椒我用这个牌子的
步骤12，倒出来，加点花椒和八角
步骤13，加点白砂糖
步骤14，柠檬片和蒜末和姜片倒下去混合
步骤15，加适量酱油麻油醋
步骤16，鸡爪倒下去搅拌
步骤17，二节翅倒下去搅拌
步骤18，装进一个密封的容器里
步骤19，盖上盖子，我用的这是保温饭盒
步骤20，浸泡一天一夜的成果，更入味
步骤21，盛盘
酱油鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪250克，
辅料：：酱油适量，糖少许，老抽少许，八角少许，香叶少许，蒜头4粒，姜3片，
酱油鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，一分二剁开，冷水下锅焯水。
2.焯水后洗净，少许八角，香叶，蒜头，姜片。
3.把所以香料和鸡爪放入电饭煲胆里，加酱油和糖，老抽，适量的水。
4.盖上盖子按超快键，自动跳制就可以了。
5.时间到，打开盖子，哇，太香了，色泽也很好。
6.成品，好有食欲。
7.成品，配上杯凉透心的啤酒太爽了。
小贴士：
中途要打开盖子搅拌下让鸡爪更好入味。
酱油醋罗非鱼的做法
家中婆婆爱吃鱼，闲暇时也喜欢做来品尝，调节生活乐趣。
材料：
罗非鱼一条，醋适量，白糖一汤匙，料酒适量，酱油多，花椒大料水多，葱姜蒜适量，，
酱油醋罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鱼。
步骤2，因为今天买了条二斤的罗非鱼，所以切成鱼块。
步骤3，锅内少许油，将鱼块煎成两面金黄。
步骤4，调汁:适量的醋，一勺白糖，料酒和平时一样的量（不放盐），酱油的量要根据鱼的大小来决定，再放花椒大料水。酱油和花椒大料水的比例是1：1。我一般选择加加红烧酱油。
步骤5，葱姜蒜备用。
步骤6，锅内红油少许，煸一下葱姜蒜，出香味。导入调好的汁。等汤汁烧开，放入煎好的鱼块。关小火炖20分钟左右。待汤汁收浓，关火，出锅。
步骤7，酱油醋罗非鱼搭配米饭，绝了。
步骤8，鱼做的挺好，只是盘子太小了。
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