俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的干锅鹅肠的做法，供您参考，并请收藏本页！
很多人都喜欢吃干锅，我也不例外喽，原来自己在家也可以做得很好，和家人一起做，一起吃，感觉很好哦。
材料：
鹅肠一斤，青红椒15克，豆瓣酱，葱，料酒，盐，味精，姜，蒜瓣，酱油，辣妹子酱，，
干锅鹅肠的做法的做法步骤：
步骤1，将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。
步骤2，锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、水，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
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干锅鸡翅加鸭肠的做法
材料：
鸡翅10只，生抽100ml，鸭肠150g，姜片适量，花椒适量，干海椒断50g，八角山奈丁香少许，洋葱一颗，香菜少许，大葱2根，大青椒4个，，
干锅鸡翅加鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅划十字刀口，放入料酒，酱油，葱段，姜片，腌制30分钟。
步骤2，鸭肠洗净，控干水分，切成合适长度。
步骤3，干海椒切段，抓一把花椒，备用。
步骤4，大青椒和洋葱洗净，切块状备用。
步骤5，把腌制好的鸡翅，放入熟油中小火炸，油要没过鸡翅。炸至两面金黄。捞出备用。
步骤6，余油中放入姜片和大葱段，中火翻炒。
步骤7，倒入干海椒段和花椒，少许香料，中火翻炒出香味。
步骤8，把炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒。
步骤9，倒入青椒和洋葱块，一起翻炒断生。
步骤10，最后倒鸭肠，大火翻炒。把腌制鸡翅用的酱油汁，倒入锅中调味。
步骤11，根据自己喜好放少许鸡精或味精，起锅，放香菜，大功告成。
爆炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠600g，
辅料：：葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，盐适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
爆炒鹅肠的做法步骤：
1.一斤多的鹅肠洗干净就剩这么点了?，弄干净就放盐放生粉抓几下再冲洗干净
2.葱姜蒜，辣椒切好
3.烧锅开水灼一下鹅肠
4.煮开了之后就可以捞出来过冷河了
5.过完冷河之后可以放生抽，蚝油，料酒，醋，腌着
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.倒入鹅肠翻炒
8.先放入辣椒翻炒，可以稍微加点水，因为刚开始灼过，所以炒一两分钟之后就可以放葱进去炒了
9.葱熟了就可以上碟了，上碟前要试下味道，淡了可以加点盐
10.晒晒今晚的晚餐?
青椒炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300克，
辅料：：青椒70克，
配料：：植物油适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，
青椒炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠清洗干净，入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒，葱洗净切段，青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入青椒丝，鹅肠，葱段炒匀，调入盐，味精，搅拌均匀，起锅装盘，撒上胡椒粉即可
豆花冒鹅肠
食材明细：
鹅肠350克，豆腐脑150克，芹菜30克，味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克
豆花冒鹅肠的做法步骤：
1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
2. 香芹洗净切碎备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。
小贴士：
煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。
酸菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：熟鹅肠130克，酸菜115克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
酸菜炒鹅肠的做法步骤：
1.材料：熟鹅肠、酸菜
2.将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒
5.翻炒一下。
6.接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
鹅肠辣炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，熟鹅肠80克，
辅料：：葱花适量，
配料：：辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，
鹅肠辣炒饭的做法步骤：
1.材料：米饭、熟鹅肠、葱花
2.将熟鹅肠放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鹅肠翻炒一下。
4.接着，合入米饭，加适量的辣椒酱。
5.翻炒翻炒。
6.然后，搁入葱花，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.盛出、装盘。就可以吃吃喽。。。
芹菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300g，
辅料：：芹菜100g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆瓣酱适量，
芹菜炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠洗净
2.用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质
3.刮好切成小段
4.切好姜蒜末
5.芹菜切段
6.坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
7.另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖
8.坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香
9.加入姜蒜末爆香
10.下芹菜翻炒一分钟
11.最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅
12.鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦
小贴士：
鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了
金针冒鹅肠
让川妹子闻香止步的【金针冒鹅肠】
四川每家的年饭上大多以重口味油腻的菜菜为主。什么香肠、酱肉、烟熏腊肉、猪肘子、烧什锦、甜咸烧白。。。。。。不来点麻辣新鲜的菜恐怕是压不住美女小伙伴们那被油腻折磨而翻腾的胃吧！今天火哥就带着这道金针冒鹅肠来解救你们了，一根爽脆无比的鹅肠配搭着鲜嫩的金针菇可以立马让你神清气爽食欲大开哦。哈哈哈
金针冒鹅肠的做法
1、新鲜鹅肠两根（鹅肠比鸭肠更加宽厚爽脆，生抠为最佳）
2、鹅肠改刀成段
3、小葱和香菜切碎备用
4、老坛酸菜切碎
5、锅内加少许油五成油温下入酸菜煸炒
6、加入事先炒好的冒菜专用底料（冒菜底料是用牛油、鸡油、猪油、菜油、芝麻油加十多种香料和四川豆瓣酱等调料经过几个小时炒出来的，以后的博客中火哥会单独介绍）
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7、加入鲜汤或清水并烧开
8、根据自己口味加盐（加不加各种精自便）
9、加入洗好的金针菇
10、金针菇下锅几分钟以后用漏勺捞入碗中垫底
11、滚开的汤料中下入鹅肠
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12、鹅肠下锅以后用大火快速烧开（这个过程一定要快，前后也就一分钟时间，鹅肠变色微微卷曲即可。时间煮太久鹅肠就会变成橡皮筋！哈哈）
13、煮好的鹅肠起锅
1314、撒上葱花和香菜花就可以上菜了
金针冒鹅肠食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
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