好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了贵州辣椒粉炒湖南牛肉的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
牛肉是经常炒，这不是朋友去贵州玩带回当地辣椒粉，闻着蛮香，估计加了花椒、胡椒等等。
材料：
牛肉300g，贵州辣椒粉15g，姜、蒜若干，，
贵州辣椒粉炒湖南牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切丝，加入辣椒粉、生抽等等腌制10分钟。
步骤2，配料
步骤3，开炒
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辣椒粉炒卤豆腐的做法
材料：
卤豆腐六块，辣椒粉一勺，葱、蒜、香菜各50g，，
辣椒粉炒卤豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先放食用油，等油温热80度的时候放辣椒粉，把辣椒粉炒两下，放100ml的水，然后放盐，等水开了把豆腐放里面煮，等水干的差不多了，接着放葱蒜香菜就可以出锅啦！
自制辣椒粉的做法
材料：
红辣椒若干，，
自制辣椒粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒干
步骤2，剁碎，成粉
步骤3，成品
辣椒粉烤鱼的做法
材料：
鱼1条，料酒适量，盐少许，葱1根，姜2片，辣椒粉适量(按自己的口味添加)，孜然粉适量(按自己的口味添加)，玉米油适量，葱丝少许，香菜碎少许，
辣椒粉烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼一条，用刀刮去鱼鳞
步骤2，在肚子上划上一刀，清除内脏和鱼鳃
步骤3，在鱼身上两面斜划上几刀
步骤4，在对半砍开
步骤5，把鱼放入盘子里，倒上料酒
步骤6，撒上盐，放入姜丝和葱条，拌均，腌制1个小时
步骤7，烤盘铺上油纸，倒上一点玉米油，抹开
步骤8，孜然粉和辣椒粉倒入碗中，拌均
步骤9，把腌制好的鱼放在油纸上，撒上拌好的粉料(鱼肚先撒)
步骤10，再翻个面，把表面也撒上
步骤11，撒好料粉后再放上葱条和香菜碎
步骤12，送入已经预热好的烤箱，200度烤25分钟
步骤13，成品图
自制干辣椒粉的做法
这种辣椒虽然不红，但是很辣，特辣，超级辣！
材料：
干辣椒随意，，
自制干辣椒粉的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是小炸锅不粘锅，锅预热转小火，倒入干辣椒烘烤至辣椒表面脆脆的（一般不要一分钟）
步骤2，烤得脆脆干的辣椒就可以剪碎
步骤3，剪好的干辣椒用打磨机打成粉末（把辣椒皮和辣椒籽分开打）
步骤4，哈哈，不正规八卦
步骤5，打好的辣椒皮和辣椒籽混合物（此刻有辣椒粉飘过的地方超级辣，教大家不怕辣椒辣手的小窍门：被辣椒辣到的地方涂抹酒精，涂抹三五次过一会儿就好了
红辣椒粉烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：辣椒粉适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
红辣椒粉烧鱼的做法步骤：
1.备切好的草鱼适量，辣椒粉少许。
2.锅里放油，下入切好的鱼块加盐油煎.。
3.翻面，煎另一面。
4.两面煎熟，撒上辣椒粉。
5.加点精水，调入调味鲜烧开出锅。
6.辣椒粉烧鱼即成。
五香辣椒粉
食材明细：
主料：：干红椒适量，花生米适量，芝麻适量，青花椒适量，
辅料：：大料适量，香叶适量，
五香辣椒粉的做法步骤：
1.原料备用。
2.花生米入锅，小火炒熟。
3.芝麻小火炒熟。
4.干红椒，用剪刀剪开。
5.入锅内，小火炒香。
6.同时入其它的原料，一起炒香。
7.所有炒好的原料，放凉后放入料理机。
8.磨成粉即可。
9.磨好的五香辣椒粉，入密封罐保存。
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