中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
材料：
猪蹄1只（约500g），黄豆100g，姜片6片，大蒜2瓣，八角两个，香叶3片，桂皮1块，花椒20粒，红烧酱油3勺，料酒3大勺，冰糖1块，盐3小勺，生抽1勺，，
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材
步骤2，猪脚冷水下锅
步骤3，水开后撇去血末
步骤4，用温水冲洗干净
步骤5，将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶全部装入料包中
步骤6，加入黄豆
步骤7，加入两碗清水（黄豆不易熟，我用的高压锅，不然黄豆需要提前浸泡6小时）
步骤8，将料包放入
步骤9，加3勺红烧酱油，3大勺料酒
步骤10，加3小勺盐
步骤11，最后放1块冰糖，用压力锅煮15分钟，自然排气
步骤12，成品图1，个人喜欢汤汁浓稠，最后倒入锅中大火收汁即可，出锅前加少许生抽提鲜
步骤13，成品图2
步骤14，成品图3
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满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法
本来打算不加一滴水全部用黄酒的，可是老公不太喜欢黄酒的味道，我只用了小半瓶
材料：
猪蹄2斤，黄豆1小碗，姜片8片，八角桂皮香叶2个，一块，3片，冰糖15克，盐适量，老抽1大勺，生抽2大勺，鸡粉适量，花椒10几粒，料酒2大勺，，
满满的胶原蛋白之黄豆闷猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前几个小时用清水泡发
步骤2，生姜切片，八角桂皮和香叶准备好
步骤3，猪蹄清洗干净
步骤4，放入锅里，加入水，姜片，花椒粒，料酒
步骤5，大火煮开后，在煮2分钟后捞出重新干净
步骤6，铸铁锅里加入适量花生油和冰糖碎
步骤7，小火炒出糖色
步骤8，加入猪蹄翻拌均匀裹上糖色
步骤9，加入姜片，八角桂皮和香叶，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒翻炒2分钟
步骤10，加入盐，生抽，老抽，鸡粉调味
步骤11，倒入小半瓶黄酒
步骤12，再加入适量清水，清水量刚好淹没过猪蹄，大火煮开后转小火焖20分钟
步骤13，加入泡好的黄豆，继续小火焖1个小时左右至黄豆猪蹄变软
步骤14，开大火收汁即可
步骤15，黄豆焖猪蹄完成啦
步骤16，软糯入味
步骤17，味道好极啦
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法
软糯美味，胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
材料：
猪蹄2个，姜片5片，大蒜4-5头，桂皮1小根，大料2个，料酒30ml，糖40g，生抽30ml，盐适量，老抽5ml，
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回后，用刀刮掉浮毛，用流动水冲净后，在清水中浸泡半个小时，如果血水过多，中间需要换一次水。
步骤2，坐一锅清水，冷水时将猪蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，把猪蹄盛出备用。
步骤3，压力锅中倒入底油，油五成热时，把姜片、大蒜、桂皮和大料放入，炒出香味。
步骤4，然后把猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧，放入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，加入没过食材的开水，此时调整一下味道，盐需要在此时添加。
步骤6，盖上压力锅，拨到压力档，大火加热。
步骤7，由于加的是开水，开锅上气的时间会很短，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，计时25分钟。
步骤8，到时后，用排气阀排出气体，打开盖，大火收汁即可。
肉皮冻～满满的胶原蛋白的做法
材料：
猪肉皮300g，食盐少许，姜汁几滴，，
肉皮冻～满满的胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，冷水将猪皮下锅煮30分钟，捞出冷却，片去肥油（肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈）切成丝。
步骤2，锅里加入清水，大约猪皮的2.5倍，挤几滴姜汁，大火烧开小火慢炖。
步骤3，差不多汁收到奶白色浓稠，浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
步骤4，隔夜就可以取出切块，用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦！
胶原蛋白满满的肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮500克，
辅料：：小苏打1勺，葱2段，姜2片，盐适量，酱油15克，蒜末5克，
胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤：
1.准备猪皮，清洗干净
2.锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
小贴士：
刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
永春老醋猪脚｜胶原蛋白的做法
材料：
猪脚1个，老醋150g，姜1大块，蒜4瓣，生抽30g，红酒50g，冰糖，盐，
永春老醋猪脚｜胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚洗净切块，冷水下锅，水沸后继续煮5分钟，捞出冲洗干净
步骤2，起锅热油，倒入冰糖炒糖色，等糖完全融化变金黄后，倒入猪脚，翻炒上色
步骤3，加入生抽，红酒，盐，姜，翻炒均匀，加盖小火焖煮2-3分钟
步骤4，加入老醋和两碗水，大火煮开后转小火，加盖焖煮30-40分钟
步骤5，加入剁碎的蒜末，翻炒均匀，大火收汁就可以享用啦~
感谢您阅读“97美食网”的《【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题，希望您能喜欢！
