食材明细:
主料::蛋豆腐2包,虾4只,干贝2个,鱿鱼适量,西兰花100g,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::咖喱粉适量,香油适量,水适量,盐适量,糖适量,椰浆适量,玉米淀粉适量,
咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:
1.汤头:以香油爆香葱绿、姜片、虾壳,加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2.虾仁开背,干贝画格纹花刀切半,鱿鱼斜刀切薄片,豆腐切厚方块,西兰花掰小朵备用
3.以香油煎香蛋豆腐
4.加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5.加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味,入西兰花拌煮,再入海鲜拌煮
6.关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7.起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮
小贴士:
1.如选用砂锅作为盛盘器皿,需预热砂锅底放入无盐黄油20g,倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的,如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配
家里三口人,特别是我和我妈,都是彻彻底底、毫无保留地重口味美食爱好者,浓油赤酱的红烧大肉菜、风靡街头的各种香辣煮意都是我们的最爱。八大菜系里,重口味一族肯定最痴迷四川菜了,虽然菜单上永远都标注着麻辣指数5颗星,但是当麻辣鲜香的美味儿端上桌时,对辣椒的恐惧早就被远远地抛到九霄云外去了,按捺不住的味蕾下扑通扑通地躲着一颗爱上香辣的心。要说到重口味的异国料理,我和我妈最喜欢的当属印度料理。
印度料理带给大家最深的印象肯定就是用手抛、用炉子烤出来的馕,以及各种颜色、参杂着几十种原料、混合着无穷无尽口味儿的咖喱。这次就趁着感恩季的机会,顺其自然地给我妈露两手,平时都不好意思做这么硬气的重口味菜。我妈一旦爱上了这一口,我不在家的日子里她就会想念,盼着我赶紧回家给她做,所以对于很多拿手菜,我已经不轻易外露了,免得被人家过分想念,哈。
这个印度馕从面粉一直到烤制出来都是纯手工自制的,所以掰开后送入嘴里能立刻品尝到面粉天然的香气。馕的表皮和最中间的位置都会鼓起大泡泡,大泡泡最接近烤箱的加热管,所以那里嚼起来更酥更脆。其余的部分吃起来特别软和,适合撕开蘸着咖喱吃。搭配了咖喱中特别甘辣的绿咖喱,撒上椰浆(缓解吃辣上火气)后,加小土豆和牛肉块小火慢熬,满屋飘香。
教妈妈做异国---绿咖喱
材料:洋葱半个,小土豆6个,牛肉300克,绿咖喱150克,椰浆200克,清水适量,辣椒丝少许。
绿咖喱的做法
1.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条,小土豆洗净后保留外皮,小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。
2.炒锅里倒少许的食用油(普通炒菜用量的一半即可),油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。
3.加入牛肉翻炒至变色后,倒入绿咖喱,炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水,待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。
4.牛肉酥软后,汤汁也基本减少了一半,这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝,搭配刚刚烤好的馕一起吃。
美食小贴士
1.制作馕的步骤5里,面团和好以后,要再加入12克左右的油脂(色拉油、玉米油等均可,花生油的味道太浓,不建议使用),这样和好的面团延展性就会大大地提高,抻拉成三角形的时候就容易了。
2.按照上述做馕的材料来说,如果将面团分割成8份的话,烤出来的馕和印度料理店的大小差不多,自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯;如果是在家自制,可以分割成10-12份,做的馕小一些,烤箱里就可以多放几个。
3.烤出来的馕要趁热吃,表面才焦香酥脆,而内里筋道、喧软。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::洋葱适量,茭白适量,胡萝卜适量,牛肉适量,绿咖喱酱适量,
绿咖喱牛肉的做法步骤:
1.胡萝卜、茭白切片,洋葱、牛肉切块备用。
2.起油锅,下牛肉翻炒。
3.牛肉变色后加入全部的蔬菜翻炒。
4.加入绿咖喱酱和适量水炒匀。
5.加入牛奶炒匀。
6.中小火煮20~30分钟即可。
小贴士:
1.应该放椰浆的,家里没有就用了牛奶。
2.绿咖喱酱买的现成的,是有味道的,最后可以根据需要再加调料等调味,口味淡的不加也可以。我就没有加。
3.绿咖喱的辣味在红咖喱和黄咖喱之上,吃不了辣味的亲们慎用!
材料:
大虾250克,海蟹3只,海螺250克,洋葱1个,胡萝卜半个,蟹肉棒100克,好侍咖喱块(辣味)4块(根据个人口味),,
咖喱海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,海螺吐沙,虾开背去蚱线,海蟹切块!
步骤2,油锅爆香葱姜蒜洋葱,海蟹先下锅翻炒,再将虾下锅翻炒,加少许料酒,加入热水,盖过食材,加入海螺。
步骤3,加入适量咖喱块,小火煮,最后加入淀粉水,收汁至汤汁浓稠!
步骤4,将盘子里盛煮好的饭,将咖喱海鲜盛在饭上洒上香菜,葱花!完成!
食材明细:
主料::排骨250G,
辅料::土豆1个,红萝卜1个,洋葱半个,
配料::绿咖喱1包,红辣椒3个,柠檬2片,盐10G,水100ML,
绿咖喱排骨的做法步骤:
1.准备材料:土豆,排骨,洋葱,红萝卜。
2.柠檬,咖喱,辣椒。
3.将切块的材料放入油锅中。
4.加入水煮10分钟左右。
5.加入绿咖喱。
6.搅拌均匀后加入辣椒,适量盐调味即可。
7.倒入碗中加2片柠檬即可食用。
小贴士:
绿咖喱本身是很辣的,大家在做这道菜时需注意减轻辣椒的分量。
食材明细:
主料::西兰花半个,卷心菜1/4个,洋葱半个,西芹100克,土豆一大个,
辅料::盐少许,绿咖喱酱50克,椰浆165ML,
绿咖喱杂菜的做法步骤:
1.材料(3人份量):西兰花、卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜、土豆、绿咖喱酱一包(50克)、椰浆一罐(165ML),材料可换成你喜欢的蔬菜
2.全部蔬菜洗净削皮切块
3.倒少许橄榄油在炒锅里,放入洋葱炒香
4.加入土豆、胡萝卜、绿咖喱酱小火炒香,倒入椰浆翻炒一下,加清水至没过材料,大火煮开后转小火煮至土豆软烂
5.在另一锅中加清水煮开,放入西兰花煮3分钟捞出
6.土豆煮软烂后且汤汁差不多干时,把西芹、卷心菜、西兰花倒入炒锅中与其它材料拌匀,翻抄一下放少许盐即可上碟
小猫这个咖喱控又上咖喱菜了
咖喱不一定分要煮出来哈,干干爽爽炒出来也一样很好吃!
这道菜非常快手,从主料到配料都可以更换,有非常多变化,味道浓郁,也非常适合带便当。
如果您喜欢泰式咖喱的风味,小猫强烈建议您试试看哦
绿咖喱炒牛肉
材料:牛肉,红圆椒,毛利瓜(zucchini,小南瓜,云南小瓜类)
腌肉料:生粉少许,小苏打一点点,水少许,盐少许
炒菜调料:泰式绿咖喱酱,鱼露,红糖,蒜粒,香菜,盐
绿咖喱炒牛肉做法:
1,牛肉切丝(不用太细,小手指粗细差不多了),用清水浸泡出血水,然后倒掉水份,加入少许盐,生粉,一点点小苏打拌匀备用;
2,香菜洗净切段,蒜切粒;
3,圆椒切丝,毛利瓜切丝,咖喱酱准备好;
4,锅里热油,爆香蒜粒之后,下牛肉丝划散,变色后盛起来备用;
5,锅里剩下的少许油用来炒蔬菜;
6,加入一大勺绿咖喱酱,翻炒至蔬菜断生,下牛肉翻炒;
7,用红糖,鱼露调味(尝尝味道如果觉得不够咸可以适量加盐);
8,最后下香菜翻炒均匀即可。
TIPS:
1,这道菜的牛肉可换成鸡肉或者海鲜,不过鸡肉和海鲜就不需要用腌肉料来腌制了(其实食谱上讲牛肉也不需要腌制的,不过我担心吃起来太费劲就还是腌了一下这样比较嫩);
2,蔬菜部分也可以随意更换,各种颜色的圆椒,各式各样的豆角什么的都行,我用的毛利瓜类似胡瓜,云南小瓜,很好吃,做咖喱菜肴的时候我通常都喜欢加一些;
3,如果喜欢有汤汁的咖喱,可以加入椰奶煮一下,咖喱菜式就是如此随意;
4,腌牛肉的时候盐不可放多,因为咖喱酱和鱼露都有咸味,起锅前可以尝尝味道进行调整,如果之前腌肉盐放太多就不好挽救了;
虽说做菜味道是最重要的,不过小猫觉得卖相同样很重要...没办法,就是这样做作
把米饭跟菜菜摆一起合影是不是看上去更温暖更有食欲
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛奶适量,茄子一颗,红薯一颗,鸡腿4只,椰汁一盒,
辅料::绿咖喱料99克,糖一勺,
绿咖喱鸡的做法步骤:
1.茄子,红薯全部削皮切大块。
2.锅中倒入一半椰汁,开后放入绿咖喱,倒入鸡腿,红薯和茄子放在顶上,加入剩下的椰汁。加一勺糖。如果液体不够就加牛奶。但是注意,不要加太多。
3.焖煮半小时出锅。
小贴士:
Tips:应该放青椒的,我忘记买了。其实应该加叫倭瓜还是矮瓜的东西,这里没有,就茄子代替了。红薯也很好吃。甜甜的。
食材明细:
主料::牛筋1000克,绿咖喱2勺,
辅料::土豆5个,洋葱1个,喜马拉雅盐适量,咖喱树叶适量,
绿咖喱焖牛筋的做法步骤:
1.食材:牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。
2.将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。
3.将浮在上面的油隔掉,煲大概五六分钟,熄火过冷河沥干水分。
4.将牛筋切块、洋葱、土豆切块。
5.将牛筋放入压力锅内,加入两勺绿咖喱,再放上一条咖喱叶,没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。
6.冷却后打开锅盖,牛筋已经焖得差不多。
7.将土豆与洋葱同时放入,再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。
8.冷却后打锅盖,牛筋与土豆完全软烂,调入适量喜马拉雅盐,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、牛筋是一种不容易煮软烂的食材,所以,必须要足够时间才达到软烂好吃。
2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入,否则会煮至化掉。
3、绿咖喱本身已经有盐份,所以调味时,盐要掌握好不要多放。
第一次发菜谱噢希望大家喜欢么么哒~这个暖锅很简单快手的~汤的味道超级鲜!!配着吃米饭简直完美~因为是砂锅很保温~一顿下来都是热乎乎的冬天和家人围在暖锅边看着它冒出缕缕白烟~超级幸福o(* ̄▽ ̄*)o
材料:
新鲜大虾12只,青蛾12个,白萝卜,海带,洋葱,胡萝卜,时蔬,葱一根,香菜少许,咖喱2~3块,纯牛奶250ml,,
海鲜咖喱暖锅的做法的做法步骤:
步骤1,所有的原料洗净,切成小块^^
步骤2,把蔬菜摆到炖锅里~炖锅要大一些白萝卜和海带要放到下面~这两个不太容易熟~可以放点香油~加100ml的水就够了~煮的时候蔬菜还会出水
步骤3,中火煮至蔬菜缩小~我们就可以倒入牛奶啦~
步骤4,继续加热~把咖喱搅拌均匀~
步骤5,大火烧开放入新鲜的大虾~真的超大一只嘻嘻嘻(*^__^*)
步骤6,煮到大虾变红放入提前用水焯过的青蛾~
步骤7,撒上葱花香菜~调整下位置~
步骤8,jiangjiangjiang~完美上桌
步骤9,来一个萌萌哒细节图^^
步骤10,剩下的汤汁~拿去煮面和炒饭都是超级棒的噢^_^
喜欢《绿咖喱海鲜煲的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿咖哩海鲜煲专题,希望您能喜欢!