食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的酱爆海螺的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
小海螺，葱适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，干辣椒适量，花椒粒适量，蒜适量，姜适量，，
酱爆海螺的做法的做法步骤：
步骤1，小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
步骤2，小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用。姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用。蒜去皮，切片，备用。干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用。
步骤3，锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
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酱爆海螺丝
食材明细：
主料：：海螺丝500克，
辅料：：葱适量，芝麻适量，八角适量，辣椒面适量，姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，
酱爆海螺丝的做法步骤：
1.准备主要的调料如图。
2.海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。
3.热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
4.倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
5.再加些适量豆瓣酱，炒之。
6.安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出锅装盘即可。
小贴士：
TIPS：如果，讲究些，可以调个豆瓣酱 甜面酱的混合体炒之，味道会更给力。
年糕酱爆海螺肉的做法
XO酱是精选火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。海螺肉和年糕的组合，因为有了XO酱而特别，最后再淋上麻辣油，口感鲜美，香辣入味，味道真是让人回味无穷。九阳轻奢不粘炒锅，炒年糕也不怕粘锅，炒后还好清洁。
材料：
海螺肉100g，芝心年糕80g，胡萝卜20g，尖椒10g，油8g，姜2g，XO酱5g，蒜5g，盐2g，麻辣油8g，
年糕酱爆海螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，海螺肉切成片状。
步骤2，锅里倒入油，放入姜片和蒜片爆香。
步骤3，锅里倒入油，放入姜片和蒜片爆香。
步骤4，倒入XO酱提鲜。
步骤5，倒入XO酱提鲜。
步骤6，加入适量开水和盐。
步骤7，将年糕煮软后，加入胡萝卜和尖椒。
步骤8，出锅前淋入麻辣油即可。
步骤9，成品。
步骤10，成品。
步骤11，成品。
步骤12，撰写制作步骤
爆海螺的做法
材料：
小海螺，蒜，葱，干辣椒，醋少许，料酒，花椒和大料，，
爆海螺的做法的做法步骤：
步骤1，买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水
步骤2，蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段
步骤3，炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香
步骤4，将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋
步骤5，倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成
酱爆海螺片酱香鲜的做法
感谢豆果和味事达，我初入这个平台一个多月就得到了两次试用机会，我会继续努力，不断学习提升自己。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
海螺6个，胡萝卜适量，葱适量，姜少许，大蒜2瓣，味事达酱香鲜酱油适量，
酱爆海螺片酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：将海螺肉切成薄片。
步骤2，胡萝卜切片，蒜拍扁，姜切成细丝，葱切小段。
步骤3，锅内放入玉米油，姜和蒜放入爆香。
步骤4，放入胡萝卜煸炒至软。
步骤5，再放入海螺片翻炒，然后倒入酱香鲜酱油。
步骤6，大火，汤汁变浓稠时将葱花放入，迅速翻炒。口味重的可适量加少许盐，我家饮食清淡没放盐。
步骤7，味道鲜美的海鲜菜来了。
步骤8，近距离接触下，配上一碗白米饭，还在等什么？
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