食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？小编为此仔细地整理了以下内容《剁椒水豆豉蒸鱼的做法》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
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材料：
黄三鱼1条，水豆豉100g，料酒30ml，辣椒1个，
剁椒水豆豉蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，自制剁椒蒸鱼水豆豉
步骤2，杀好的黄三，黄鱼的一种，双面切十字刀
步骤3，给料酒，水豆豉，上热锅蒸10分钟出锅！水豆豉是农村做法，无防腐剂，添加了大量盐分延缓保质期，所以用的时候豆豉千万不能加多了
步骤4，细节图
步骤5，水豆豉茭白炒肉丝
步骤6，水豆豉大葱炒肉丝
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剁椒蒸鱼的做法
材料：
鲜鱼一条，剁椒适量，葱花适量，姜末适量，
剁椒蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
步骤2，将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
步骤3，将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
步骤4，葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
步骤5，将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
步骤6，锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
步骤7，拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
剁椒豆腐蒸鱼
食材明细：
主料：：鲅子鱼适量，豆腐适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：剁椒适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，
剁椒豆腐蒸鱼的做法步骤：
1.鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
2.适量豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
3.出锅后摆在长盘中。
4.撒上自制的剁椒。
5.摆上鲅子鱼。
6.上面再洒上一层剁椒。
7.倒入适量蒸鱼豉油。
8.锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
9.出锅啦！
小贴士：
1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。
2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。
剁椒蒸鱼块
食材明细：
主料：：烷鱼腩500g，
辅料：：剁椒200g，
配料：：豆豉30g，
剁椒蒸鱼块的做法步骤：
1.烷鱼腩洗干净切块，加入盐、料酒、生抽少许、姜、豆豉、一小勺辣椒酱拌匀后腌制30分钟
2.将腌制好的鱼块上面均匀的铺上一层辣酱酱，放入蒸锅内大火蒸20分钟
3.蒸好的鱼块从锅内取出（此时如果碗内的汁水比较多，可以倒出一部分），将葱绿切碎，洒在鱼块上面，锅内烧热油，淋在即可！
小贴士：
1、鱼肉采用烷鱼腩最好，其他的也可以
2、如果蒸出来的水分比较大， 最好倒掉一部分，千万别怕浪费啊，水太多了就不好吃了！
3、剁椒我用的是红翻天的，250g一瓶，一次大概要差不多用完，嘿嘿，因为我喜欢辣一点的吼~
云南剁椒酱蒸鱼的做法
过年大菜，云南剁椒酱蒸鱼，讨个好彩头，年年有余，红红火火鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着底料吃，无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。
材料：
草鱼一条，青豆50克，甜玉米50克，云南剁椒酱80克，盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，绍酒10克，香葱20克，姜10克，蒜10克，，
云南剁椒酱蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
步骤2，鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
步骤3，剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，
步骤4，将拌好的酱均匀放在鱼上面。
步骤5，放入蒸锅上汽后蒸
步骤6，中小火蒸8分钟即可。
自制剁椒蒸鱼片的做法
河鱼土腥味比较重，其实只要我们处理得当，一样非常的美味。只要记住：鱼够新鲜，用黄酒腌制片刻，加入自己做的剁椒，那美味，可以让你连续几碗米饭的节奏，没胃口的朋友，试试吧，一定可以让你满足的。
材料：
鱼块250g，剁椒适量，黄酒一勺，葱花适量，蒸鱼豉油适量，，
自制剁椒蒸鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断
步骤2，用黄酒和盐腌制10分钟左右
步骤3，码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）
步骤4，烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的大小）取出
步骤5，将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油
步骤6，撒香葱末最后浇热油即可
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